Seperti namanya, kue kaca patri adalah kue yang bagian tengahnya dipotong berwarna-warni, biasanya dibuat dengan tambahan permen keras. Meskipun kue gula sering kali menjadi bahan dasar kue kaca berwarna, pengganti kue jahe juga bisa digunakan.
Kue Kaca Patri
Kue ini dapat digunakan sebagai hiasan, lentera, atau saat membuat rumah roti jahe. Rasanya sangat lezat, namun mungkin tidak bertahan cukup lama untuk digunakan sebagai dekorasi!
Hasil: 3 lusin kue
Bahan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 batang mentega tawar, suhu ruangan
- 1 1/4 cangkir gula pasir
- 4 kuning telur
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- Permen keras yang ditumbuk halus (Jolly Ranchers, misalnya)
Petunjuk arah
Campurkan tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar
2. Dalam mangkuk besar kedua, kocok mentega dan gula dengan mixer hingga ringan dan mengembang, sekitar tiga menit.
3. Tambahkan kuning telur dan vanila ke dalam campuran mentega dan aduk rata.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, kocok hingga tercampur
5. Bentuk adonan menjadi dua cakram dan ratakan sedikit.
6. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau hingga mengeras.
7. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
8. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung salah satu cakram adonan kue hingga setebal 1/8 inci.
9. Gunakan pemotong kue untuk memotong kue dan letakkan dengan jarak satu inci di atas loyang berlapis perkamen.
10. Dengan menggunakan pemotong kue yang lebih kecil pilihan Anda, potong bagian tengah kue.
11. Panggang sampai kue pucat tetapi matang, sekitar tujuh hingga sembilan menit.
12. Keluarkan loyang dari oven.
13. Tempatkan 1/2 sendok teh permen keras yang dihancurkan di tengah setiap kue.
14. Kembalikan loyang ke dalam oven, dan panggang lagi selama tiga menit, atau sampai permen meleleh.
15. Keluarkan dari loyang, letakkan di rak pemanggang kawat hingga benar-benar dingin.
Tips Sukses
Pembuat roti berpengalaman sering kali mengandalkan teknik yang telah teruji dan benar untuk mendapatkan hasil optimal dalam menciptakan karya seni yang dapat dimakan. Untuk membuat kue kaca patri yang sempurna, pastikan menggunakan kertas roti, dinginkan adonan, dan perhatikan jam.
Gunakan Kertas Perkamen
Saat membuat kue, kertas roti adalah suatu keharusan. Selain melindungi meja dapur saat mengeluarkan adonan kue yang lengket dan mengurangi kotoran saat dipanggang, kertas roti juga berfungsi sebagai pelapis yang bagus untuk loyang.
Faktanya, kertas roti memudahkan pembersihan kue, karena kue dapat dengan cepat dikupas dari kertas roti setelah dikeluarkan dari oven.
Dinginkan Adonan
Untuk membuat bentuk yang tajam dan berbeda, menggunakan adonan kue yang telah dingin sangatlah penting. Pastikan untuk memasukkan adonan kue ke dalam lemari es minimal 30 menit, atau ke dalam freezer selama 20 menit.
Membungkus adonan kue dengan Saran Wrap sebelum dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer dapat membantu mencegah adonan mengering dan semakin meningkatkan cita rasa kue.
Lihat Jam
Hindari memanggang kue kaca patri secara berlebihan dengan menyetel pengatur waktu atau memperhatikan jam. Setelah kamu menambahkan permen yang dihancurkan ke bagian tengah kue, perhatikan baik-baik.
Menurut Wilton, memanggang kue terlalu lama setelah permen ditambahkan dapat menyebabkan permen mendidih, yang dapat menyebabkan permen menodai tepi luar kue.
Kue Hancur
Kue kaca patri dapat menjadi tambahan yang sempurna untuk nampan liburan apa pun. Namun, buah-buahan tersebut sangat cantik sehingga Anda mungkin akan kesulitan untuk memakannya! Meskipun kue ini mungkin tampak sulit dibuat, sebenarnya kue ini mudah dibuat. Siapkan batch untuk kumpul-kumpul liburan Anda berikutnya.
