Scottish stovies tersedia dalam berbagai variasi. Itu karena ini adalah cara tradisional Skotlandia yang menggunakan sisa daging panggang hari Minggu dan kentang dengan sisa makanan. Dengan melakukan hal ini, menyajikan makanan dengan cara yang berbeda, memanfaatkan sisa makan malam hari Minggu secara maksimal.
Membuat Stovies Skotlandia
Meskipun Anda bisa menggunakan sisa makanan, Anda juga bisa menggunakan bahan-bahan segar untuk membuat makanan lezat yang menenangkan ini.
Kompor Kompor
Membuat stovies ini di atas kompor menggunakan sisa daging seperti daging domba atau sapi panggang.
Bahan
- 4 kentang besar, seperti russets, kupas dan potong dadu
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir kaldu ayam atau sapi
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
- 1/2 sendok teh garam laut
- 2 sendok makan mentega, lemak babi, atau tetesan wajan dari daging panggang
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 cangkir sisa daging panggang, potong dadu seukuran gigitan
- 1/4 sendok teh pala segar yang diparut
- 1 sendok makan daun bawang cincang segar
Petunjuk
- Dalam panci, campurkan kentang, susu, kaldu, garam, dan merica. Tutup dan didihkan, aduk sesekali. Masak, tutup, sampai kentang empuk.
- Sementara itu, dalam wajan tumis, lelehkan mentega atau tetesan wajan di atas api sedang-besar.
- Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk terus, hingga bawang bombay melunak, sekitar lima menit.
- Tambahkan daging dan masak, aduk terus, hingga daging benar-benar hangat dan bawang bombay mulai berwarna kecokelatan, tiga hingga empat menit lagi.
- Aduk daging dan bawang bombay ke dalam kentang. Tambahkan pala dan daun bawang cincang segar, aduk hingga tercampur.
Stovies Oven
Meskipun bahan-bahannya mirip dengan resep stovies kompor, resep ini memungkinkan Anda memanggang hidangan dengan cara yang sebagian besar dilakukan dengan tangan.
Bahan
- 2 sendok makan mentega atau tetesan panggang
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 8 ons sisa daging panggang atau sosis kecoklatan yang dicincang halus
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sendok teh lada hitam segar
- 2 kentang panggang, iris tipis
- 2 cangkir kaldu ayam atau sapi
- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang halus
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Dalam wajan besar tahan oven yang memiliki penutup, panaskan mentega atau tetesannya di atas api sedang-besar hingga mendidih.
- Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, hingga melunak dan mulai berwarna coklat, lima hingga tujuh menit.
- Tambahkan daging panggang ke dalam bawang bombay, bersama dengan garam dan merica, aduk hingga tercampur.
- Susun irisan kentang di atas campuran daging dan bawang bombay, lapisi seperlunya untuk mengisi wajan.
- Tuangkan kaldu ke atas irisan kentang dengan hati-hati. Tutup loyang lalu masukkan ke dalam oven.
- Masak hingga kentang menyerap kaldu dan mulai berubah warna menjadi keemasan, sekitar 45 menit lagi.
- Taburkan peterseli sebelum disajikan.
Variasi
Ada banyak cara untuk membuat variasi resep stovies secara kreatif.
- Tambahkan sayuran akar matang seperti wortel atau parsnip ke dalam campuran.
- Gunakan semua jenis daging panggang, mulai dari unggas panggang hingga daging buruan, daging sapi, babi, dan sosis.
- Pertimbangkan untuk menukar kentang dengan ubi atau ubi.
- Ganti separuh cairan di salah satu resep dengan bir seperti Guinness.
Anda juga bisa memvariasikan bumbu dan bumbu. Hal terbaik tentang stovies adalah terdapat banyak variasi potensial yang sesuai dengan selera Anda.
Makanan Lezat yang Nyaman
Di Skotlandia, stovies dianggap makanan yang menenangkan. Beri keluarga Anda hidangan Skotlandia yang lezat dan tradisional ini jika nanti Anda memiliki sisa daging panggang dan tidak tahu harus berbuat apa dengannya.
