Jawaban mudah untuk pertanyaan "Apa yang dimakan orang Prancis?", adalah mereka makan apa saja. Di Prancis, seperti di kebanyakan negara maju, ada pecinta daging dan vegetarian, ada yang lebih suka asin dan ada yang lebih suka manis. Namun, aspek seputar makanan di Prancis membedakan negara ini dari negara lain.
Sejarah Makanan di Prancis
Makanan adalah bagian yang sangat penting dalam kehidupan di Prancis, sehingga juga merupakan bagian yang sangat penting dari budaya Prancis. Jika orang Inggris terkenal dengan teh sore hari dan orang Amerika terkenal dengan prasmanannya yang tiada habisnya, orang Prancis menyukai makanan yang panjang dan bertahan lama yang menyajikan beberapa hidangan. Budaya makanan ini merupakan bagian integral dari dinamika kehidupan sehari-hari di Prancis.
Gaya hidup abad ke-21 yang serba cepat telah membawa perubahan di Prancis. Misalnya, supermarket raksasa yang menyerupai jaringan supermarket besar Amerika telah hadir di Prancis dalam 20 tahun terakhir. Meskipun Prancis pernah menjadi pusat perbelanjaan multi-stop (roti di boulangerie, daging di boucherie, keju di fromagerie, dan sayur-sayuran dari pasar terbuka), kini semakin banyak pembeli Prancis yang merencanakan makanan mereka dengan mengunjungi superstore hypermarché setiap saat. minggu.
Meskipun ada tren ini, masih sangat umum bagi orang Prancis untuk membeli barang-barang terpenting (roti dan kue kering) dari toko independen. Meskipun daging sehari-hari biasanya dibeli di supermarket, banyak keluarga masih mengunjungi tukang daging untuk memesan potongan pilihan untuk acara-acara khusus. Demikian pula, banyak warga Perancis berjalan ke toko roti setiap pagi untuk membeli baguette yang baru dipanggang atau pain de campagne bundar untuk meja sarapan.
Apa yang Dimakan Orang Prancis
Meskipun waktu makan di Prancis cenderung lama, sarapan bisa dilakukan dengan cepat. Meskipun makan malam dan makan siang mungkin tampak seperti makan panjang dengan jumlah makanan yang melimpah, sarapan mungkin tampak dibatasi menurut standar Amerika.
Sarapan Perancis
Orang Prancis mungkin mengambil teko kopi sebelum piring sarapan. Meskipun jenis kopi standar di Prancis adalah espresso kental (jika Anda meminta un café di restoran, Anda akan mendapat espresso), biasanya Anda meminta café au lait saat sarapan. Kopi ini disajikan dalam mangkuk atau mug berbentuk bulat besar, dan ditambahkan banyak susu hangat. Pilihan yang kurang populer adalah teh atau coklat panas. Beberapa alternatif sarapan khas Perancis untuk menemani secangkir kopi pertama adalah:
-
Baguette dengan mentega Sepotong baguette dengan mentega atau selai biasanya cukup untuk sarapan ala Prancis.
- Tartine, yaitu roti panggang dengan selai, disukai karena kesederhanaannya dan rasa manisnya yang cocok dengan kopi.
- Croissant hangat dan serpihan adalah menu sarapan populer yang biasanya disediakan untuk akhir pekan, meskipun kini sudah tidak begitu populer lagi. Saat berada di Prancis, jangan pernah berpikir untuk memakannya tanpa menghangatkannya.
- Pain au chocolat adalah kue pagi yang lezat dan mewah. Di akhir pekan, varian croissant berbentuk persegi panjang berisi coklat selalu menjadi suguhan bagi anak-anak.
- Terkadang, roti/roti panggang/croissant disertai dengan sedikit buah segar atau yogurt tawar.
Makan Siang Perancis
Anda akan menemukan jawaban paling bervariasi mengenai apa yang dimakan orang Prancis berdasarkan pilihan yang tersedia saat makan siang di Prancis. Beberapa orang Prancis meninggalkan pekerjaan selama dua jam untuk menikmati makanan besar yang disajikan dengan anggur. Di pusat kota, pekerja kantoran mungkin hanya membeli sandwich dari pedagang kaki lima atau dari etalase makanan bawa pulang di kafe.
Makan siang di restoran:Dengan opsi ini, apa pun boleh. Hidangan tiga atau empat hidangan dapat terdiri dari hidangan pembuka (salad, sup, atau pâté), daging atau ikan disertai dengan sejenis kentang dan sayuran hangat, diikuti dengan hidangan penutup dan kadang-kadang sepiring keju. Makan siang ini sering disajikan dengan anggur. Tentu saja, ada juga restoran yang menyajikan makan siang ringan dengan item menu populer.
- Tiram dengan setengah cangkang di atas es ditampilkan di hadapan orang yang lewat. Produk perairan di sepanjang garis pantai yang luas, kualitas tiram sangatlah penting. Spéciale de Claire kualitasnya lebih baik daripada Fine de Claire, dan Spéciale Pousse en Claire adalah yang terbaik.
-
Salad Nicoise Salade Niçoise muncul di banyak menu kafe. Dinamakan berdasarkan kota terkenal di French Riviera, tuna dan telur rebus adalah protein dalam hidangan ini yang juga dilengkapi kentang rebus, tomat, buah zaitun Niçoise, caper, kacang hijau, dan terkadang, ikan teri.
- Soupe à l'Oignon Gratinée tidak pernah lebih enak daripada di Prancis yang merupakan makanan tersendiri. Harum dan disiapkan dengan sempurna dengan bawang bombay karamel dan keju gruyère (Swiss) panggang yang renyah, sup bawang Perancis benar-benar klasik.
- Charcuterie adalah pilihan sosis buatan tangan, daging sapi yang diawetkan dengan udara, ham kering, dan pâté. Harapkan mustard Dijon yang digiling batu, cornichons, dan acar bawang bombay kecil untuk menemani, bersama dengan baguette dan keju. Tambahkan sebotol anggur merah dan voila, Anda memiliki piknik Prancis untuk dibagikan di bangku taman.
- Restoran khusus crêpes dan pedagang kaki lima menawarkan variasi gurih dan manis sebagai makanan utama atau sebagai hidangan penutup.
- Croque Monsieur adalah kerabat dekat sandwich keju panggang Amerika. Ini adalah sandwich terbuka yang terdiri dari ham panggang dan keju dengan saus béchamel yang lembut. Variasinya adalah Croque Madame yang menambahkan telur goreng di atasnya.
- Jangan lupa kentang gorengnya!
Makan siang di rumah: Beberapa orang Prancis masih pulang ke rumah pada waktu makan siang, dan banyak dari orang-orang ini makan makanan hangat, biasanya tidak semewah hidangan restoran multi-menu. Praktik ini lebih umum dilakukan di pedesaan, terutama pada pekerjaan di luar ruangan, di mana pelarian dari sinar matahari tengah hari memberikan istirahat yang sangat dibutuhkan.
Makan siang di jalan: Karena jadwal kerja semakin ketat dan perjalanan pulang pergi semakin lama, khususnya di pusat kota, semakin banyak orang Prancis yang membeli sandwich di jalan atau di stasiun kereta pada jam makan siang. Sandwich populer disajikan dengan baguette, dengan pilihan paling tradisional adalah keju atau ham dan keju. Anda juga mungkin bisa menemukan telur rebus, tuna, dan salami.
Makan Malam Perancis
Makan malam di Prancis bervariasi tergantung pada hari dalam seminggu, musim dalam setahun, dan seberapa besar porsi makan siangnya. Pasangan yang pulang ke rumah untuk makan siang mewah sering kali menikmati makan malam yang lebih sederhana, sedangkan mereka yang makan sandwich saat makan siang mungkin akan makan malam lebih banyak.
Karena Perancis cukup luas untuk mencakup beberapa iklim dan topografi yang sangat berbeda, makanan utama berbeda dari utara ke selatan dan dari Mediterania ke Pegunungan Alpen. Untuk makan malam hari Minggu bersama keluarga besar dan pada acara-acara khusus, makan malam menjadi lebih lama, menyajikan lebih banyak hidangan (terutama sepiring keju), dan meja makan ditata dengan linen, peralatan makan, serviette, dan piring berkualitas. Seseorang mengumumkan "à table "ketika makan malam sudah siap dan semua orang menuju tempat duduk mereka.
Jika Anda bukan penggemar steak atau ikan, cobalah di Prancis, dan Anda mungkin akan berubah pikiran. Saus yang menggoda dan dibuat dengan ahli selalu mudah dijangkau.
- Untuk hidangan bistro terkenal steak au frites, hidangan tanpa lemak (ribeye) dipanggang atau digoreng, dibakar selama beberapa menit di setiap sisinya dan segera disajikan dengan sedikit mentega rasa Roquefort atau béarnaise hingga meleleh di atas daging. Segunung kentang goreng renyah adalah wajib, ditambah salad hijau sederhana.
- Ikan segar dari pasar siang hari, dipanggang sebentar dan disajikan dengan kentang dan salad adalah pilihan populer lainnya.
- Kerang Normandia kukus dapat disajikan dengan bawang merah dan thyme dalam saus anggur putih untuk mencelupkan irisan baguette panggang.
-
bouillabaisse Bouillabaisse, yang berasal dari Marseilles di Laut Mediterania, adalah sup ikan Prancis klasik, makanan tersendiri.
- Blanquette de veau, sup daging sapi muda yang kental dengan daging putih dan saus putih, adalah masakan rumahan terbaik dan salah satu hidangan yang paling banyak ditemukan di Prancis. Bisa divariasikan menggunakan daging domba.
- Ayam yang direbus perlahan, anggur Burgundy, jamur, bawang bombay, dan bacon lardon dipadukan untuk menghasilkan coq au vin yang lezat, makanan pokok Prancis kuno.
- Boeuf Bourguignon, hidangan sejenis coq au vin, juga berasal dari Burgundy dan pada dasarnya menggunakan metode yang sama dengan potongan daging sapi, bukan ayam.
- Cassoulet adalah makanan lezat yang berasal dari barat daya Perancis. Casserole kaya rasa yang direbus perlahan adalah resep yang dibuat dari daging (sosis babi, babi, angsa, atau bebek) dan kacang putih.
Nikmati Masakan Prancis Lezat
Meskipun tidak ada diet khusus harian orang Prancis, ada banyak makanan khas di rumah dan restoran Prancis. Kopi dan anggur juga terkait erat dengan budaya makanan. Pengunjung Prancis akan menghargai makanan lezat serta bahan-bahan segar dan sederhana.
