Tomat pusaka adalah tomat yang diwariskan dari tukang kebun ke tukang kebun dari generasi ke generasi, bukan dibiakkan oleh pemulia tanaman modern untuk tujuan komersial. Mereka dikenal karena cita rasa yang kaya, rangkaian warna yang menakjubkan, dan kemampuan beradaptasi mereka terhadap lingkungan lokal yang unik di mana mereka berasal.
Memulai
Meskipun terdapat keragaman varietas tomat yang luar biasa dalam klasifikasi pusaka - lebih dari 10.000 jenis telah dicatat - ada beberapa karakteristik khusus yang terkait dengannya yang berguna untuk diketahui sebelum Anda mulai menanam.
Pilih Variasi berdasarkan Lokasi
Hal hebat tentang pusaka adalah tampaknya ada setidaknya beberapa varietas yang berasal dari hampir setiap wilayah di negara ini, dan banyak juga yang beradaptasi secara luas pada berbagai wilayah iklim. Cara terbaik untuk memulai adalah dengan berbicara dengan tukang kebun berpengalaman di daerah Anda untuk mengetahui varietas mana yang berhasil mereka gunakan.
Namun, sebagian besar perusahaan benih dan katalog menawarkan pilihan varietas pusaka yang layak yang telah menjadi yang terdepan dan kini ditanam secara luas. Ini termasuk Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold dan German Giant. Mulai dari buah-buahan berukuran ceri kecil yang merupakan camilan menyenangkan untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda secara utuh hingga varietas besar yang beratnya satu pon atau lebih.
Merencanakan Taman
Salah satu kesalahpahaman umum adalah bahwa tomat pusaka lebih tahan terhadap penyakit dibandingkan tomat hibrida modern. Seringkali yang terjadi justru sebaliknya karena banyak varietas modern yang dibiakkan memiliki ketahanan terhadap penyakit. Kunci untuk mengendalikan patogen adalah dengan memberi jarak yang luas pada tanaman agar ada aliran udara yang cukup di antara tanaman.
Pusaka juga belum dibiakkan untuk ukuran yang kompak, yang berarti satu tanaman dapat memiliki lebar empat kaki dan tinggi delapan kaki pada akhir musim tanam. Rencanakan dengan tepat, dan beri jarak empat kaki pada bibit pada waktu tanam.
Adalah bijaksana untuk menanam beberapa varietas berbeda untuk melihat apa yang tumbuh dengan baik di kebun Anda dalam hal ketahanan terhadap penyakit, serta untuk menikmati berbagai jenis, termasuk sandwich dan salad tomat dalam berbagai bentuk, ukuran dan deskripsi, serta varietas yang dimaksudkan untuk pengalengan.
Waktu Menanam
Banyak praktik umum menanam tomat yang berlaku untuk pusaka:
- Tanam benih di dalam ruangan enam hingga delapan minggu sebelum tanggal rata-rata musim dingin terakhir di daerah Anda.
- Siapkan tanah sebelum tanam dengan kompos dan tepung tulang.
- Kubur dua pertiga batang saat menanam untuk mendorong sistem akar yang kuat.
Namun, ada satu tips yang berlaku khusus untuk pusaka. Misalnya, jangan repot-repot menggunakan kandang tomat standar dari pusat kebun - kandang tersebut dimaksudkan untuk tanaman hibrida kompak dan tidak cukup untuk mendukung tanaman pusaka berukuran besar.
Ada banyak sistem teralis alternatif, pastikan saja sistem tersebut dapat menopang berat tanaman saat dipenuhi buah dan tingginya setidaknya empat kaki kali diameter dua kaki - enam kaki kali tiga kaki lebih disukai untuk yang lebih besar varietas. Salah satu teknik mudahnya adalah dengan membuat sangkar melingkar dari pagar kawat, ditancapkan ke tanah dengan tiang irigasi berbentuk U. Gunakan pagar dengan jarak yang besar di antara kabel sehingga Anda dapat memasukkan tangan Anda ke dalamnya untuk memangkas tanaman tomat dan memanen buahnya.
Melalui Musim Pertumbuhan
Sukses dengan tomat pusaka adalah tentang seberapa baik tomat dipelihara seiring pertumbuhan dan perkembangan buahnya.
Mulsa
Sangat membantu jika air tidak memercik dari tanah sekitar tanaman saat hujan deras. Mulsa jerami sederhana adalah cara mudah untuk mencegah hal ini dan juga membantu menjaga tingkat kelembapan dan mengendalikan gulma. Anda dapat melapisinya hingga kedalaman enam inci, karena seiring waktu akan menyusut menjadi kurang dari setengahnya.
Beberapa petani, terutama di daerah sejuk, menggunakan mulsa plastik hitam untuk menghangatkan tanah, sehingga secara signifikan meningkatkan pertumbuhan di awal musim tanam.
Penyiraman
Selain menjaga sirkulasi udara yang baik, menjaga daun tetap kering adalah kunci lain untuk mengendalikan penyakit hawar jamur yang menyerang sebagian besar tomat pusaka. Oleh karena itu, irigasi tetes atau selang air sangat disarankan di bawah mulsa, meskipun Anda cukup membanjiri irigasi di permukaan tanah menggunakan selang atau kaleng penyiram dan mendapatkan hasil yang sama.
Juga, tahan keinginan untuk menyiram terlalu banyak. Setelah sistem akar terbentuk, tomat hanya membutuhkan sedikit air untuk menjadi tanaman besar dan subur, dan Anda akan berkontribusi lebih besar terhadap pertumbuhan organisme penyakit dibandingkan pertumbuhan tomat. Penyiraman yang berlebihan juga melemahkan rasa tomat dan menyebabkan buah terbelah, yang sangat rentan terjadi pada pusaka. Setelah tanaman tumbuh subur, boleh saja membiarkan tiga inci bagian atas tanah benar-benar kering di bawah mulsa sebelum disiram.
Pelatihan dan Pemangkasan
Banyak varietas tomat pusaka yang tumbuh terlalu subur demi kebaikannya sendiri, sehingga memerlukan pengelolaan untuk menjaga pertumbuhan vegetatifnya demi kesehatan tanaman dan kualitas buah.
Ada banyak teori tentang cara melatih tanaman tomat, namun varietas pusaka berukuran besar biasanya dipelihara dengan batang pemimpin tunggal yang diikatkan pada tiang kayu. Jika menggunakan metode sangkar pagar kawat, tiang ini akan berada di tengah sangkar dan cabang sampingnya akan ditopang oleh sangkar itu sendiri. Gunakan benang untuk mengikat batang ke tiang dengan longgar, sisakan ruang untuk diameternya tumbuh tanpa menyempit.
Saat tanaman tumbuh, pangkas semua tunas baru yang muncul dari dekat pangkal tanaman untuk mendukung cabang samping yang menghasilkan buah. Tunas vegetatif ekstra ini merampas energi dari buah yang sedang berkembang dan menjadikan tanaman lebih lebat, sehingga mengurangi aliran udara dan mendukung penyakit jamur.
Panen
Petani pemula sering berpikir bahwa tomat pusaka terbaik adalah tomat yang matang sempurna pada pokoknya, padahal belum tentu demikian. Mereka cenderung terbelah dan mulai memiliki tempat busuk jika dibiarkan matang sepenuhnya pada pokok anggur. Sebaliknya, saat tomat mulai berwarna, silakan bawa ke dalam jendela dapur - tomat mampu terus matang dengan cara ini tanpa mengurangi rasa dan tekstur apa pun.
Sepuluh Pusaka Bintang
Salah satu pilihan pusaka ini adalah cara terbaik untuk mulai menanam tomat di kebun Anda sendiri. Informasi mengenai kemampuan beradaptasi iklim disertakan untuk petani yang tinggal di pinggiran wilayah tomat - iklim yang sangat panas, tempat dengan musim panas yang sejuk, dan wilayah utara dengan musim tanam yang pendek.
| Variasi | Karakteristik |
|---|---|
|
Varietas merah berbentuk hati yang matang hanya dalam 65 hari, bahkan di musim panas yang sejuk |
|
Garis-garis hijau, merah, kuning, dan oranye membuat variasi musim yang besar dan panjang ini sangat menonjol |
|
Tomat ceri dengan tomat rasa hitam yang sangat kaya dipuja oleh para pecinta pusaka; seperti kebanyakan tomat ceri, cocok untuk tempat dingin berkabut seperti pantai California |
|
Kuning, seukuran bola softball dan rasa yang eksotis, dikenal tumbuh subur di lokasi terpanas |
|
Varietas besar berbentuk buah pir dengan tekstur acak-acakan yang tidak biasa; merah cerah dan dianggap sebagai salah satu tomat masak terbaik |
|
Buah bergaris hijau dan kuning berdiameter dua inci yang tumbuh dengan baik di sebagian besar wilayah dan merupakan salah satu varietas yang membantu memperkenalkan pusaka ke dalam sorotan berkebun |
|
Rasanya meledak di langit-langit mulut dengan tomat kuning ukuran ceri ini; salah satu tanaman merambat yang paling tahan dingin dan sangat produktif |
|
Buah merah besar dengan berat dua hingga empat pon, terkenal tahan terhadap iklim panas dan dingin |
|
Variasi kuning-oranye yang sangat banyak untuk tempat panas, memiliki rasa pusaka klasik berlapis-lapis dan kandungan jus yang tinggi |
|
Ukuran raket, merah dan rasa tomat tradisional yang luar biasa; matang dalam 52 hari, ini salah satu yang terbaik untuk musim tanam pendek |
Budaya Pusaka
Menanam tomat pusaka bukan hanya tentang menikmati versi yang lebih enak dari tomat supermarket yang hambar. Ini tentang budaya berkebun, berpartisipasi dalam pemilihan bahan tanaman yang berbasis tempat, bukan diproduksi secara massal.
