Keju brie yang kental dan lengket akan menjadi suguhan favorit Anda setelah Anda mencoba cara lezat kami untuk memakannya.
Bagi pecinta Brie, membenamkan wajah Anda di dalam roda keju krim ini adalah cara sempurna untuk memakannya. Bagi yang belum tahu, berikut beberapa sarannya.
A-Brie-C dalam Memakan Keju Ini
Keju brie memiliki inti yang lembut dan hampir meleleh serta kulit luar yang lebih keras dan berwarna keabu-abuan. Orang sering bertanya-tanya apakah kulitnya bisa dimakan dan jawabannya pasti "Ya!" Tujuannya untuk dimakan dan justru menambah rasa dan karakter Brie.
Informasi dasar cara makan keju ini antara lain:
- Simpan keju Brie dalam wadah aslinya di lemari es. Setelah segel dibuka dan keju dipotong, bungkus dengan kertas roti atau kertas minyak agar kulitnya tetap bisa bernapas dan tetap kering. Jangan gunakan bungkus plastik (setelah dipanggang, bungkus plastik juga boleh untuk sisa makanan).
- Sebelum disantap, keluarkan Brie dari lemari es satu jam sebelum disajikan agar mencapai suhu ruangan dan dalam kondisi terbaik.
- Sajikan seluruh roda di atas papan atau piring keju dan potong satu atau dua potong (tetapi tidak lebih, karena keju akan mengering) untuk memberi gambaran kepada para tamu tentang ukuran porsi yang tepat untuk mereka sendiri.
- Sajikan Brie dengan roti kering atau biskuit rasa polos yang tidak akan bersaing dengan rasa keju. Ini bukan waktunya mengeluarkan keripik nacho.
- Brie cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti apel, pir, anggur, dan beri, serta kacang-kacangan tanpa garam seperti pecan, almond, dan kenari.
- Anggur klasik yang dipadukan dengan Brie mencakup anggur putih yang bersifat asam, herba, dan kering seperti Pinot Gris (Pinot Grigio) atau Sauvignon Blanc. Anggur putih yang dibuat dengan méthode champenoise (Sampanye, Cava, putih berkilau) juga cocok dipadukan dengan Brie.
Makan Brie Panggang
Baked Brie adalah cara yang lembut, hangat, meleleh, dan lezat untuk menikmati keju ini. Bisa dipanggang apa adanya atau dengan topping (lihat di bawah) atau dibungkus dengan puff pastry (Brie en Croute) atau adonan phyllo.
Simpan Brie panggang yang dibungkus rapat dengan plastik di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Untuk memanaskan kembali, keluarkan bungkus plastik, masukkan ke dalam loyang berbingkai dan panggang pada suhu 350 F hingga lunak, sekitar 5 hingga 10 menit.
Brie Panggang Dengan Cranberry
Dalam resep ini, cocok untuk liburan musim gugur dan musim dingin, Brie dimahkotai dengan cranberry, pecan, dan pala yang dimasak.
Bahan
Hasil:4 hingga 6 porsi
- 1 (12 ons) kantong cranberry segar
- 2/3 cangkir gula
- 2/3 gelas air
- Kulit 1 jeruk
- 1 roda (8 ons) keju Brie
- 1/4 cangkir pecan cincang
- 1/4 sendok teh pala yang baru diparut
Petunjuk
- Dalam panci berukuran sedang, masak cranberry, gula, air, dan kulit jeruk hingga cranberry muncul dan saus mengental, sekitar 5 hingga 10 menit.
- Dinginkan cranberry di kulkas, tutup rapat.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Masukkan satu bulatan Brie ke dalam piring dangkal yang tahan oven (seperti piring pai kaca) dan olesi dengan campuran cranberry yang sudah dingin.
- Taburkan pecan cincang dan pala segar di atasnya.
- Panggang selama 5 hingga 10 menit hingga Brie melunak.
- Sajikan dengan irisan roti kering.
Brie Panggang Dengan Bawang Putih Panggang
Dalam resep hidangan pembuka ini, Anda bisa memasukkan Brie ke dalam oven 10 menit sebelum bawang putih selesai dipanggang agar siap pada saat yang bersamaan.
Bahan
Hasil:4 hingga 6 porsi
- 2 kepala bawang putih utuh
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam laut
- 1 roda (8 ons) keju Brie
- 1 roti roti Perancis atau Italia, diiris
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Iris bagian atas kepala bawang putih, hingga siungnya terlihat.
- Tempatkan bawang putih dengan siung terbuka menghadap ke atas dalam panci kaca. Gerimis bawang putih dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut. Tutup rapat dengan kertas timah dan panggang selama 1 jam sampai bawang putih empuk.
- Sepuluh menit sebelum bawang putih selesai dipanggang, masukkan keju Brie ke dalam loyang dangkal tahan oven dan panggang selama 5 hingga 10 menit, hingga keju lunak. Keluarkan Brie dan bawang putih dari oven.
- Sajikan keju dengan irisan baguette dan bawang putih panggang di piring saji dengan garpu kecil untuk memudahkan mengeluarkan dan menyebarkan bawang putih.
- Untuk memakannya, buang satu siung bawang putih dan oleskan di atas baguette. Taburi atasnya dengan keju Brie.
Topping untuk Brie Panggang
Perhatikan topping dan persiapan keju Brie panggang berikut ini.
- Almond potong
- Pecan dimasak dengan mentega, gula merah, dan kayu manis
- Irisan stroberi
- Aprikot yang diawetkan
- Raspberry yang diawetkan
- Pir karamel
- Apel karamel
Ide untuk Brie Beyond Baking
Brie adalah keju yang sangat mulia, melakukan apa pun selain memanggang dan memakannya dengan rapi tampaknya tidak senonoh. Namun Brie bisa dijadikan bintang dalam berbagai resep. Cukup tukar (atau tambahkan) Brie sesuai selera Anda. Misalnya:
- Dalam sandwich keju panggang dengan permukaan terbuka
- Sebagai isian krep atau telur gulung
- Dipanggang dalam lapisan
- Untuk membuat sejenis ayam cordon bleu
- Dalam makaroni dan keju
- Di atas pizza atau kue tart
- Dalam saus di atas pasta
- Dalam sup jamur
- Untuk dimasukkan ke dalam adonan roti
- Untuk mengubah saus artichoke lama
Cara Pembuatan Brie
Brie adalah keju susu sapi lembut yang diberi nama berdasarkan provinsi di Perancis tempat asalnya. Itu dibuat dengan menambahkan rennet ke susu mentah, memanaskannya hingga 98,6 F dan kemudian menuangkannya ke dalam cetakan, lalu mengeringkannya selama sekitar 20 jam. Setelah proses ini selesai, dikeluarkan dari cetakan, diasinkan dan disuntik dengan cetakan keju. Brie kemudian berumur lima atau enam minggu.
Keju brie harus lembut dan rasanya sedikit manis. Jika didiamkan beberapa bulan hingga satu tahun, rasanya menjadi lebih kuat. Jika terlalu matang, keju akan terasa seperti amonia.
Brie Adalah Keju dengan Peluang yang Sama
Baik Anda penikmat keju atau pemula, rasa Brie yang lembut dan lembut cocok untuk setiap selera. Untuk rasa terbaik, harus dimakan pada suhu kamar atau dipanggang hingga menjadi lengket dan meleleh. Selain itu, mendandaninya dengan kue, menyajikannya dengan irisan apel, atau menggunakannya sebagai bahan dalam resep sepenuhnya terserah Anda.
