Memanggang iga ala pedesaan adalah cara lezat untuk mengawali akhir pekan Anda dengan baik.
Pertama Anda Harus Memasaknya
Daging iga perlu waktu agak lama untuk dimasak. Lebih lama dari waktu yang dibutuhkan untuk membakar gula dalam kain pel Anda (saus encer yang lebih mirip glasir yang memerlukan sikat kecil seperti kain pel untuk mengoleskannya pada apa pun yang Anda panggang) atau saus barbekyu. Jika Anda ingin memanggang iga, Anda perlu memasaknya sebentar terlebih dahulu, lalu membawanya ke pemanggang untuk menyelesaikannya. Cara terbaik untuk mencapai hal ini adalah dengan memburu mereka.
Mulailah dengan 3 hingga 4 pon iga babi ala pedesaan (bukan tanpa tulang). Tentu saja, Anda dapat menggunakan lebih banyak jika Anda mau. Merebus iga tidak sesulit kedengarannya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam panci pemanggang dan menambahkan sekitar satu inci air. Didihkan air lalu kecilkan api. Rebus iga selama sekitar 1 jam. Ini dia, kamu sekarang sudah merebus igamu. Perhatikan ketinggian air dan jika perlu, tambahkan lebih banyak air.
Ada yang berpendapat bahwa merebus iga akan menghilangkan rasa dagingnya. Saya mengerti maksud mereka dan saya telah mencoba variasi tema pra-masak yang berhasil dengan baik dan menghasilkan rasa yang enak juga. Daripada merebus iga, Anda cukup memasukkannya ke dalam loyang tertutup dan memanggangnya pada suhu 325 derajat Fahrenheit selama 1-1 1/2 jam. Apa pun pilihannya, Anda harus menaikkan suhu hingga 160 derajat pada termometer baca instan Anda.
Memanggang Iga Gaya Pedesaan
Saya suka menggunakan obat gosok kering, tetapi Anda tidak perlu melakukannya. Anda perlu mendapatkan saus barbekyu yang enak untuk mengolesi iga Anda. Tidak mengherankan jika saus barbekyu yang paling saya sukai adalah resep saus barbekyu jeruk chipotle saya.
- Nyalakan pemanggang dan besarkan api menjadi sedang.
- Lapis kedua sisi iga Anda dengan saus barbekyu lalu letakkan di atas panggangan.
- Anda harus sering membalik iga. Setiap kali Anda membaliknya, Anda harus mengoleskan kembali saus barbekyu.
