Bahan
- Krim kocok
- Gula
- Ekstrak vanila
Proporsi
Untuk membuat krim kocok, Anda membutuhkan sekitar 1 sendok makan gula dan 1/2 sendok teh ekstrak vanila untuk setiap 1 cangkir krim kental atau krim kocok.
Variasi
Anda dapat membumbui krim kocok dasar untuk resep tertentu menggunakan resep dasar yang sama. Untuk mengubah rasa, ganti ekstrak vanila dengan:
- Ekstrak almond
- Bourbon
- Ekstrak jeruk
- Minuman keras
Petunjuk
Cobalah salah satu metode berikut untuk membuat krim kocok, bergantung pada peralatan yang tersedia di dapur Anda.
- Kocok krim dan gula menggunakan pengocok telur hingga soft peak mulai terbentuk. Tambahkan vanila, kocok hingga kaku.
- Kocok krim dan gula dalam mangkuk dengan kuat hingga mulai membentuk puncak lembut. Tambahkan vanila dan lanjutkan mengaduk hingga krim membentuk puncak yang kaku.
- Gabungkan krim dan gula dalam mangkuk pengolah makanan atau blender. Nyalakan pisau dan perhatikan baik-baik hingga krim mengental dan membentuk puncak lembut. Tambahkan vanila dan proses beberapa detik lebih lama hingga membentuk puncak lembut.
- Masukkan krim, gula, dan vanila ke dalam toples dan kocok toples secara bergantian hingga krim mengental.
Tips
Perhatikan tips sukses membuat krim kocok berikut ini:
- Dinginkan krim selama minimal 12 jam sebelum dikocok, dan keluarkan dari kulkas tepat sebelum dikocok.
- Semakin dingin segala sesuatu yang Anda gunakan, semakin baik kesuksesan yang Anda dapatkan dengan krim Anda. Dinginkan mangkuk, pengocok, tabung blender, atau bilah pengocok telur hingga sesaat sebelum digunakan.
- Pengocok yang berlebihan menyebabkan krim kocok menggumpal, atau bahkan memulai pembentukan mentega. Perhatikan krim dengan hati-hati untuk menghindari pemukulan yang berlebihan. Ini bisa berubah menjadi mentega dengan sangat cepat.
Penyimpanan
Apa yang terjadi jika Anda membuat krim kocok terlalu banyak? Jika Anda menyimpannya dalam mangkuk, keesokan harinya Anda mungkin menemukan bahwa krim telah terpisah dan terdapat lapisan air di dalamnya. Cara yang lebih efektif untuk menyimpan krim kocok adalah dengan menaruhnya di saringan kawat dan menggantung saringan di tepi mangkuk besar. Tutupi seluruh mangkuk dan saringan dengan plastik. Hal ini memungkinkan air mengalir ke dalam mangkuk, menjaga krim tetap segar dan dapat digunakan selama satu atau dua hari setelah dikocok.
