Dengan rasanya yang ringan, segar, dan bentuknya menarik, asparagus bisa menjadi bahan hidangan pembuka yang lezat. Makanan pembuka berikut ini sangat menonjolkan sayuran lezat ini.
Salmon Asap, Dill, dan Asparagus
Dill dan salmon adalah kombinasi rasa klasik dan membungkusnya di sekitar asparagus menjadikannya makanan ringan yang enak. Resep ini menghasilkan 12 porsi hidangan pembuka.
Bahan
- Panci air mendidih
- 36 batang asparagus tipis, dipotong
- Air es
- 12 irisan tipis salmon asap (atau asap)
- 2 sendok makan adas segar cincang
Petunjuk
- Didihkan air dalam panci besar dengan api besar.
- Tambahkan asparagus. Rebus selama satu menit.
- Keluarkan asparagus dari air dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak.
- Tepuk-tepuk asparagus hingga kering dengan tisu.
- Kerjakan tiga tombak sekaligus, bungkus setiap bungkusan dengan potongan salmon asap. Letakkan di piring dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
- Taburkan salmon dan asparagus dengan dill.
Asparagus Hangat dan Salad Telur Rebus
Merebus asparagus sebelum menambahkannya ke salad akan membuat tombaknya renyah/empuk. Pilih tombak yang tipis dan pisahkan ujung kayunya. Resep ini menghasilkan empat porsi seukuran hidangan pembuka.
Bahan
- Panci besar berisi air mendidih
- 1 sendok makan cuka putih
- 24 batang asparagus, dipotong
- Air es
- 4 butir telur
- 2 sendok makan bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh garam laut
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1/8 sendok teh lada hitam segar
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Kulit 1 buah lemon
- 2 sendok makan tarragon segar cincang
Petunjuk
- Didihkan sepanci besar air dan cuka putih dengan api besar. Masukkan batang asparagus ke dalam air mendidih selama satu menit.
- Keluarkan dari air dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan pemasakan. Angkat dari air selagi masih hangat. Biarkan air mendidih di atas kompor dan kecilkan api hingga mendidih.
- Pecahkan setiap telur ke dalam cangkir custard. Selipkan telur ke dalam air. Rebus telur selama dua hingga tiga menit hingga putihnya matang dan kuningnya encer.
- Saat telur direbus, dalam mangkuk kecil, kocok bawang merah, bawang putih, garam laut, cuka anggur merah, lada hitam, minyak zaitun, kulit lemon, dan tarragon.
- Dalam mangkuk besar, masukkan vinaigrette dengan asparagus.
- Bagikan ke dalam empat piring salad. Taburi setiap porsi dengan telur rebus.
Roti Pipih Parmesan dan Asparagus
Potong roti pipih lezat ini menjadi beberapa irisan sebagai hidangan pembuka yang lezat untuk tamu Anda. Resepnya jadi sekitar 16 buah.
Bahan
- 1 wadah adonan pizza siap pakai (sekitar 14 ons)
- 1/4 cangkir mentega cair
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 2 sendok makan rosemary segar cincang
- 16 batang asparagus, dipotong
- 2 ons (atau lebih, sesuai selera pribadi) keju Parmesan parut
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 425 derajat Fahrenheit.
- Lapisi loyang persegi panjang berukuran 9x13 inci dengan perkamen.
- Sebarkan adonan pizza di sepanjang bentuk loyang.
- Dalam mangkuk kecil, kocok mentega, bubuk bawang putih, dan rosemary. Oleskan pada adonan pizza menggunakan kuas pastry.
- Lapisi adonan dengan batang asparagus dalam satu lapisan.
- Taburkan keju parmesan.
- Panggang selama 9 hingga 12 menit hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Asparagus Dibungkus Bacon
Resep ini sangat mudah dibuat, dan menghasilkan hidangan pembuka yang lezat dengan bacon renyah dan asparagus yang sedikit karamel. Itu membuat 24 makanan pembuka.
Bahan
- 24 batang asparagus, dipotong
- 12 iris bacon potong tipis, belah memanjang bagian tengahnya menjadi dua irisan tipis
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang dengan perkamen.
- Bungkus setiap batang asparagus dengan salah satu dari setengah irisan daging asap, kerjakan dari bawah ke atas. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 25 menit sampai dagingnya garing.
Asparagus Crostini Putih
Asparagus putih sedikit lebih lembut dibandingkan asparagus hijaunya, tapi Anda bisa menggunakan keduanya untuk resep ini. Itu membuat 16 makanan pembuka.
Bahan
- 1 baguette, potong 16 bagian
- 1/4 cangkir mentega
- 1 siung bawang putih, belah dua memanjang
- Panci besar berisi air mendidih
- 16 batang asparagus putih, dipotong
- Air es
- 16 prosciutto iris tipis
- 1 sendok makan thyme segar cincang
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Menggunakan kuas kue, olesi potongan roti dengan mentega di kedua sisinya dan lapisi dalam satu lapisan di atas loyang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai irisan roti berwarna keemasan, sekitar 15 menit.
- Saat roti dipanggang, rebus asparagus putih dalam air mendidih selama satu menit. Segera masukkan asparagus ke dalam air es untuk menghentikan pemasakan. Tepuk-tepuk asparagus hingga kering lalu sisihkan saat Anda mengeluarkan roti dari oven.
- Gosok setiap irisan roti dengan salah satu bagian bawang putih.
- Letakkan batang asparagus di atas potongan roti dan bungkus masing-masing roti dan asparagus dalam satu potong prosciutto.
- Taruh di piring dan taburi dengan thyme.
Makanan Pembuka Musim Semi
Meskipun asparagus tersedia sepanjang tahun, yang terbaik adalah di musim semi ketika sedang musim lokal. Membeli asparagus segar memastikan Anda mendapatkan makanan pembuka musiman yang lezat untuk pertemuan Anda berikutnya.
