Bakso bisa dibuat lebih sehat dengan beralih dari bahan tradisional ke pilihan yang lebih sehat. Definisi sehat mungkin berbeda-beda berdasarkan jenis diet yang Anda pilih, jadi salah satu resep di bawah ini cocok untuk diet tradisional rendah lemak dan rendah kalori. Yang lainnya akan dianggap sehat jika menjalani diet paleo atau rendah karbohidrat.
Bakso Rendah Lemak dan Rendah Kalori
Resep ini menggantikan daging babi atau daging giling tradisional yang tinggi lemak dengan dada kalkun giling, yang lebih rendah lemak dan kalori. Begitu pula keju yang diganti dengan banyak bumbu dan rempah yang membuat baksonya beraroma. Memanggang bakso alih-alih menggorengnya juga mengurangi jumlah kalori. Bakso ini cocok dipadukan dengan sandwich bakso dengan saus merah.
Bahan
- Semprotan masak anti lengket
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 pon dada kalkun tanpa kulit tanpa lemak
- 1 cangkir remah roti gandum utuh kering
- 2 butir telur, kocok
- 1/2 cangkir peterseli daun pipih Italia, cincang
- 2 sendok makan bumbu Italia
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk
- Lapisi loyang dengan perkamen dan semprotkan sedikit dengan semprotan memasak.
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat.
- Dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-besar, panaskan minyak hingga panas.
- Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak, sekitar tiga menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
- Sisihkan hingga dingin hingga suhu ruangan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kalkun giling, remah roti, telur, peterseli, bumbu Italia, serpihan cabai merah, garam, merica, serta bawang bombay dan bawang putih yang sudah didinginkan.
- Aduk menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak bekerja, atau bakso akan menjadi keras.
- Bentuk bakso seukuran bola golf dan letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen.
- Panggang selama 20 menit, atau hingga bakso mencapai suhu 165 derajat pada termometer baca instan.
Informasi Nutrisi
Data nutrisi untuk kedua resep tersebut berasal dari Self Nutrition Data. Hasil:4 porsi,Kalori:325,Karbohidrat:23 g,Protein:27 g,Lemak: 4 g
Bakso Paleo/Rendah Karbohidrat
Bakso ini sehat untuk orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan paleo. Mereka tidak mengandung remah roti atau biji-bijian lainnya, melainkan mengandung sayuran dan daging. Baksonya cocok dipadukan dengan spaghetti squash dan saus tomat atau sayuran rebus.
Bahan
- 1 sendok makan mentega yang diberi makan rumput
- 1/4 cangkir bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 pon 85 persen daging giling tanpa lemak yang diberi makan rumput
- 1 butir telur, kocok
- 3/4 cangkir wortel parut
- 3/4 cangkir zucchini parut
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- 2 sendok makan kemangi segar, cincang
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Lapis loyang dengan perkamen.
- Dalam wajan, panaskan mentega dengan api sedang-besar.
- Masak bawang bombay hingga lunak, sekitar tiga menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
- Biarkan bawang bombay dan bawang putih mendingin hingga suhu ruangan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan campuran daging giling, telur, wortel, zucchini, peterseli, kemangi, garam laut, merica, dan bawang bombay.
- Kerjakan adonan dengan tangan hingga tercampur, tapi jangan terlalu banyak karena akan membuat bakso menjadi keras.
- Gulung menjadi bakso seukuran bola golf dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Panggang hingga bakso mencapai suhu internal 165 derajat, sekitar 20 hingga 30 menit.
Informasi Nutrisi
Hasil:4 porsi,Kalori:339,Karbohidrat:6 g,Protein:31 g,Lemak: 20 g
Makanan Sehat Sesuai Gaya Hidup Anda
Apa pun gaya hidup yang Anda pilih untuk menjadi sehat, Anda dapat memodifikasi resep agar sesuai dengan gaya hidup Anda. Bakso ini telah dibuat khusus untuk menjadi bagian dari diet sehat Anda.