Dengan musim memanggang yang sedang berlangsung, kaki domba panggang yang enak adalah cara yang bagus untuk menambahkan cita rasa Mediterania ke meja Anda.
Mengapa Kupu-Kupu
Resep ini mengharuskan kaki domba panggang diberi mentega. Kami melakukan ini karena akan matang lebih merata dan lebih cepat. Jika kita mengolesi kaki domba dengan kupu-kupu sebelum memanggangnya, kita dapat yakin bahwa kaki domba tersebut matang sempurna di atas panggangan. Mengangkat daging domba dengan kupu-kupu juga membuat permukaannya lebih terbuka, sehingga memungkinkannya menyerap lebih banyak bumbu marinasi.
Oven adalah tempat terbaik untuk memanggang kaki domba yang masih ada tulangnya, namun kami akan membahas resep tersebut setelah musim memanggang selesai.
Kaki Domba Panggang
Resep ini untuk kaki domba seberat 4-5 pon. Jika kamu tidak yakin bagaimana cara membersihkan, memotong, dan membuat kupu-kupu pada kaki domba, kamu bisa meminta tukang daging melakukannya untukmu.
Untuk membuat bumbunya, Anda membutuhkan:
- 3/4 cangkir anggur merah kering
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/3 cangkir mustard gandum
- 1/2 cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan daun rosemary segar, cincang
- 2 sendok makan jagung paprika hijau, asin dan tiriskan
- 1 sendok makan oregano segar, cincang
- 2 siung bawang putih
Masukkan bahan-bahan ini ke dalam blender dan blender selama kurang lebih 4 menit
Setelah bumbu marinasi selesai, masukkan daging domba ke dalam mangkuk besar dan tuangkan bumbu marinasi ke atas daging domba. Petunjuk untuk kaki domba panggang:
- Pastikan daging domba terlumuri bumbu marinasi dengan baik.
- Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es minimal 8 jam.
- Untuk hasil terbaik, keluarkan dari kulkas dua jam sebelum dimasak.
- Bumbui kedua sisi daging domba dengan garam dan merica.
- Masak dengan api sedang di atas panggangan Anda selama sekitar 20 menit, balikkan daging domba satu atau dua kali. Jika Anda memiliki termometer, kaki domba panggang Anda akan matang pada suhu 130 derajat Fahrenheit.
- Pastikan daging didiamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Ini cocok dengan sayuran panggang dan salad Yunani ringan. Baba Ganoush kecil juga akan menyenangkan.
Resep Memanggang Terkait
- Resep Tomat Panggang 1
- Resep Ayam Bakar
- Resep Jamur Panggang
- Halibut Panggang Dengan Resep Parmesan
- Resep Sarden Panggang
