Dengan semua lelucon dan retorika tentang tahu, Anda mungkin bertanya, "Apa itu tahu?" Anda bukan satu-satunya yang menanyakan pertanyaan ini. Meskipun tahu telah ada selama ribuan tahun, ini masih menjadi makanan misteri bagi banyak dari kita. Jadi mari kita lihat lebih dekat apa itu dan mengapa itu baik untuk Anda.
Tahu Terbuat Dari Apa?
Pertama mari kita jawab pertanyaannya, tahu terbuat dari apa? Itu tidak dipanen dari pohon tahu atau tanaman tahu. Sebenarnya tidak ada hal seperti itu. Namun, itu memang berasal dari tanaman kedelai, tepatnya kacang kedelai (kedelai). Prosesnya mengikuti langkah-langkah yang mirip dengan pembuatan keju, tetapi tanpa sedikit pun produk susu. Pembuatan tahu dimulai dengan menghancurkan kacang kedelai dan memanaskannya. Ini memisahkan susu kedelai dari padatannya. Susu kedelai hangat diaduk dan ditambahkan bahan pengencang alami. Dadih dibentuk dan jika sudah siap, dituangkan ke dalam mesin press yang dilapisi kain keju untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ini membentuk dadih menjadi balok tahu yang juga dikenal sebagai bean curd.
Mengapa Orang Cenderung Menghindari Tahu
Jika Anda sudah mencoba tahu dan merasa rasanya hambar dan tidak menarik, Anda tidak sendirian. Sebenarnya, rasanya agak hambar. Ada yang mengibaratkan makan putih telur tanpa garam. Sebenarnya, itu perbandingan yang bagus karena tidak banyak orang yang makan putih telur tanpa bumbu tertentu, begitu juga dengan tahu.
Alasan lain orang cenderung enggan makan tahu adalah teksturnya yang kenyal. Ini pasti berbeda dari apa pun yang Anda coba. Namun, tekstur itulah yang membuatnya menjadi bahan serbaguna.
Belajar Memasak Tahu
Tahu memiliki kemampuan luar biasa dalam menyerap rasa dari makanan yang dimasak. Itu sebabnya ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk masakan tumis, tapi bisa melakukan lebih banyak lagi. Mempelajari cara memasak tahu memang sepadan dengan usahanya sehingga menjadi sesuatu yang dinanti-nantikan. Lihat resep yang memperkenalkan Anda pada berbagai cara menyiapkan dan menyajikan tahu termasuk:
- Panggang
- Panggang
- Goreng
- Makanan penutup
- Penurunan
- Diasinkan
- Goreng
- Sup
- Rebus
- Acak
Mengapa Tahu Baik untuk Anda
Meskipun mudah untuk mengolok-olok tahu, dalam hal nutrisi, tahu bukanlah bahan tertawaan. Ini menawarkan sumber protein lengkap untuk vegetarian, vegan, dan orang-orang yang tidak dapat mentolerir produk susu. Manfaat lain dari sudut pandang nutrisi meliputi:
- Kedelapan asam amino esensial
- Mudah dicerna
- Sumber zat besi yang sangat baik
- Sumber Vitamin B yang sangat baik
- Sumber kalsium yang baik
- Rendah kalori
- Rendah natrium
- Tanpa lemak hewani atau kolesterol
Cara Memilih Tahu yang Tepat
Dalam beberapa tahun terakhir, menemukan tahu menjadi lebih mudah di toko grosir besar, toko makanan kesehatan, dan pasar Asia. Anda akan menemukannya dikemas dalam tiga jenis:
- Ekstra tegas
- Perusahaan
- Tahu sutra
Dua varietas pertama yang disebutkan dalam daftar adalah yang terbaik untuk masakan umum, sedangkan tahu sutra secara tradisional digunakan dalam pembuatan ramuan krim seperti saus celup, olesan, dan saus salad.
Anda sering dapat menemukan tahu dalam kemasan vakum di bagian produksi supermarket. Jika sudah waktunya digunakan, tiriskan air kemasannya, bilas tahu dengan air dingin, lalu keringkan. Kemudian siap untuk diiris, dipotong dadu, direndam atau apa pun yang Anda rencanakan.
Jika resep Anda tidak memerlukan seluruh blok tahu, sebaiknya simpan dalam air di lemari es. Ganti air setiap hari agar tahu tetap segar dan akan bertahan sekitar satu minggu. Jika Anda tidak berencana menggunakannya dalam waktu dekat, tahu juga bisa dibekukan. Namun, pembekuan memberikan tekstur yang lebih keras dan warna yang lebih gelap.
Lain kali ada yang bertanya, "Apa itu tahu?" Anda bisa memberi tahu mereka bahwa ini adalah makanan bergizi dan serbaguna yang kaya akan protein, kalsium, dan delapan asam amino. Lebih baik lagi, siapkan hidangan utama yang gurih atau makanan penutup seperti kue keju tahu dan biarkan mereka mencobanya sendiri. Dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan caranya, jawaban sebenarnya adalah: tahu itu enak!
