Makanan penutup luar biasa yang terbuat dari resep kue burung kolibri dapat menjadi hidangan utama khas daerah selatan dan contoh yang baik dari makanan rumahan khas daerah selatan.
Apalah Arti Sebuah Nama?
Asal usul nama kue ini diselimuti misteri. Meskipun resep kue burung kolibri hampir sama, namanya selalu berubah di setiap resep, nama terpopuler kedua adalah "kue yang tidak akan bertahan lama".
Beberapa orang menyatakan bahwa nama tersebut berasal dari fakta bahwa tamu Anda akan bersenandung kegirangan sambil menyantap kue burung kolibri sementara yang lain mengatakan bahwa nama tersebut berasal dari manisnya kue tersebut. Meskipun manisnya tidak dapat disangkal, ada kemungkinan seseorang hanya menyebutnya kue burung kolibri, orang lain menyukai namanya, dan nama itu melekat. Satu-satunya fakta yang kita ketahui adalah bahwa resep kue burung kolibri pertama kali diterbitkan pada tahun 1978 di majalah Southern Living.
Resep Kue Burung Kolibri
Inilah resep kue burung kolibri yang diajarkan di sekolah kuliner. Ini menghasilkan kue yang sangat manis dan sangat berat yang terlihat luar biasa dan rasanya lebih enak.
Bahan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas gula
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 3 butir telur dikocok
- 1 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 8 ons nanas yang dihancurkan
- 2 cangkir pecan cincang, panggang
- 2 cangkir pisang tumbuk
- 1 cangkir kelapa parut
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- ¼ sendok teh pala
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, soda kue, garam, kayu manis, dan pala.
- Aduk dengan pengocok hingga tercampur sempurna.
- Menggunakan stand mixer dengan paddle attachment, campur minyak, vanila, dan gula hingga tercampur rata.
- Masukkan telur satu persatu hingga semua tercampur sempurna.
- Tambahkan pisang dan kelapa ke dalam adonan lalu kocok hingga tercampur.
- Tambahkan campuran tepung satu per satu sampai semuanya tercampur dan tercampur rata.
- Semprot tiga loyang berukuran 9 inci dengan semprotan anti lengket lalu taburi setiap loyang dengan tepung.
- Bagi adonan secara merata ke dalam loyang.
- Panggang kue selama 25-30 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengah setiap kue keluar bersih.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Selagi kue mendingin, buat frostingnya.
Frosting Keju Krim Dasar
- 16 ons krim keju pada suhu kamar
- 2 batang mentega dilunakkan
- 2 kotak gula halus
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- ½ cangkir pecan panggang cincang
Petunjuk
- Menggunakan stand mixer, kocok mentega dan krim keju.
- Setelah tercampur rata, tambahkan ekstrak vanila.
- Kemudian tambahkan gula halus satu per satu secara perlahan.
Petunjuk dan Tip
- Anda mungkin akan lebih mudah membekukan kue jika Anda mendiamkannya di lemari es selama sekitar satu jam.
- Untuk bagian atas kue yang lebih rata, letakkan lapisan terakhir dengan sisi rata, sisi yang ada di loyang, menghadap ke atas. Lalu selesaikan frosting kuenya.
Cupcake Burung Kolibri
Untuk versi yang lebih portabel cobalah variasi cupcake ini.
Bahan
- 2 ½ cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh garam
- 3 butir telur
- 1 ½ gelas gula
- 1 cangkir minyak sayur
- 3 buah pisang matang ukuran sedang, haluskan
- 8 ons nanas tumbuk
- 1 ¼ cangkir serpihan kelapa manis
- ¼ secangkir pecan panggang
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat.
- Ayak tepung terigu, garam, soda kue, dan kayu manis menjadi satu.
- Dalam stand mixer Anda, kocok telur dan gula hingga kental dan berwarna kuning cerah.
- Tambahkan minyak.
- Tambahkan pisang, kelapa, nanas, dan pecan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur sempurna.
- Alasi 24 loyang cupcake dengan paper cup.
- Isi masing-masing 2/3 penuh.
- Panggang selama 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar bersih.
- Frost dengan frosting krim keju.
