Dalam dunia minuman keras karamel, oaky, smokey, dan netral, gin adalah minuman yang mudah dipilih sebagai minuman paling herba. Sampai Anda tahu tentang aquavit. Minuman keras Skandinavia ini, yang merupakan semangat nasional tidak hanya Swedia tetapi juga Denmark dan Norwegia, adalah salah satu rahasia terbaik yang sebenarnya bukan rahasia sama sekali.
Apa itu Aquavit?
Aquavit, terkadang akvavit, dimulai dengan semangat netral, namun berkat bahan-bahan tumbuhan dan herba, ia memperoleh kehidupan yang benar-benar baru. Jika gin mengandalkan juniper untuk memberikan kilau botani, aquavit menjadi hidup berkat jintan dan bahkan terkadang adas manis. Paling sering dibandingkan rasanya dengan roti gandum hitam, penyuling menggunakan biji-bijian atau kentang sebagai bahan dasar aquavit. Dari sana, penyuling menambahkan bumbu dan rempah. Karena aquavit tidak berumur barel, warnanya tetap jernih setelah disuling. Pengecualiannya adalah untuk aquavit Norweigan yang sering menggunakan tong sherry dalam proses penyulingannya, membuat aquavit tersebut sedikit lebih kuat selain menghasilkan warna emas. Nama aquavit tidak lain berasal dari frasa Latin "aqua vitae" -- air kehidupan. Ini mungkin terdengar familier karena wiski memiliki sejarah serupa.
Berdasarkan undang-undang Uni Eropa, anggota parlemen mengamanatkan bahwa aquavit harus menyertakan jintan atau dill, atau keduanya secara bersamaan. Tapi bisa juga terdiri dari banyak rasa jeruk, herba, atau rempah-rempah lainnya -- asalkan termasuk jintan atau adas manis. Adas, kapulaga, dan kulit lemon atau jeruk adalah perasa umum yang bisa Anda temukan di aquavit. Selain mandat bahan, UE mensyaratkan minimal 37,5% ABV, 75 proof, agar minuman beralkohol sulingan memenuhi syarat sebagai aquavit. Anda akan menemukan beberapa aquavit dalam botol dan segera disimpan di rak, sementara beberapa tempat penyulingan membiarkan aquavit menjadi tua, sehingga menghasilkan warna kuning.
Aquavit, seperti banyak minuman keras kuno lainnya, dimulai sebagai obat, karena jintan memiliki khasiat obat untuk penyakit umum, termasuk gangguan pencernaan. Oh, dan namanya tidak terbatas hanya pada aquavit atau akvavit. Di Denmark, Anda dapat menemukannya dengan nama snaps atau schnapps.
Jadi, Lalu Seperti Apa Rasanya Aquavit?
Sama seperti nama dan proses penuaan, rasa aquavit berpindah dari penyulingan ke penyulingan dan dari satu negara ke negara lain. Di Norwegia, kentang digunakan, tetapi di Swedia dan Denmark, Anda akan menemukan penyuling yang menggunakan biji-bijian dalam aquavitnya. Aquavit Norweigan, jika Anda ingat, sudah tua dan memiliki rasa yang berani namun lembut, termasuk jeruk dan jintan, yang akan menonjol dan bertahan dengan rasa jintan. Aquavit Swedia mengandalkan rasa adas dan adas manis yang lebih kuat, misalnya licorice, dan aquavit Denmark menggunakan lebih banyak rasa dill tetapi tetap mengandung jintan. Anda juga dapat menemukan tempat penyulingan di Amerika dan Kanada, namun rasa aquavitnya bisa lebih bervariasi dibandingkan tempat penyulingan tradisional di Skandinavia.
Terlalu banyak catatan rasa yang terlintas di kepala Anda? TLDR; aquavit adalah minuman keras herba yang rasanya seperti roti gandum hitam dalam botol. Roti gandum hitam tidak membuat Anda tersenyum? Jangan khawatir, aquavit Norweigan yang canggih sedang menunggu Anda. Masih tidak yakin? Rasa Aquavit tidak jauh dari rasa renyah dan bersih yang Anda temukan pada rasa juniper gin.
Mengapa Aquavit Penting?
Anda akan menemukan orang Skandinavia menikmati aquavit sepanjang bulan sepanjang tahun, namun lebih banyak botol muncul selama liburan dan perayaan. Aquavit menjadi bintang tamu di musim panas di Swedia dan Denmark ketika makan malam pertengahan musim panas muncul di kalender sosial semua orang, dan lagu-lagu minum memenuhi udara. Anda juga akan menemukan aquavit pada perayaan hari raya biasa seperti Natal dan Paskah. Aquavit juga bukan orang baru di pesta-pesta ini. Anda dapat menemukan penyebutan aquavit sejak awal abad ke-16.
Sekarang Anda akan menemukan lebih banyak bar dengan aquavit yang terletak di antara rak di bar belakang. Dulunya merupakan minuman beralkohol yang jarang dikenal di luar negara-negara Skandinavia, rasa herba ini mulai meresap ke dalam bar koktail tradisional dan koktail rumahan. Rasanya yang unik dan unik membuatnya dapat dengan mudah membuat koktail tetapi juga dapat memberikan peran pendukung pada bahan-bahan lain untuk membuat koktail penuh dengan lapisan rasa yang berbeda. Sederhananya, aquavit adalah minuman beralkohol yang asyik untuk dimainkan saat Anda bosan dengan orgeat, gin, atau fernet yang biasa dan ingin membuat koktail Anda berbeda. Aquavit juga merupakan cara yang bagus untuk melepaskan diri dari kebiasaan koktail.
Aquavit tidak terdeteksi, namun para bartender Amerika mulai menikmati kebangkitan aquavit pada awal tahun 2018 atau lebih. Namun, orang Amerika agak waspada; tidak semua orang siap untuk terjun ke dalam semangat herba. Baca: gin. Ada alasan mengapa vodka tetap menjadi salah satu minuman beralkohol paling populer dan dicari. Sedangkan untuk generasi muda Skandinavia, aquavit tidak lagi memiliki pengaruh yang sama seperti dulu, meskipun kemunculannya dalam koktail membuat minuman beralkohol jauh lebih mudah diakses oleh lebih banyak orang. Salah satu alasan penjualan aquavit tetap terbengkalai begitu lama adalah karena adanya akuisisi penyulingan besar pada akhir tahun 1990an, iklan menjadi sepi, dan produksi melambat hingga penyulingan tersebut dibeli kembali pada tahun 2013.
Bagaimana Cara Minum Aquavit?
Menikmati aquavit semudah meminumnya atau meminumnya secara perlahan untuk menghormati atau memperingati suatu peristiwa. Jika Anda ingin langsung menikmatinya, Anda pasti ingin mendinginkan aquavit dengan cukup baik jika itu bahasa Swedia atau Denmark. Sedangkan untuk Norweigan aquavit, Anda dapat menikmati botol tersebut langsung dari lemari pada suhu ruangan, karena mereka yakin ini adalah cara terbaik untuk menikmati semua rasa kompleks yang ditawarkan campuran tersebut.
Jika Anda gugup untuk meminum aquavit, atau mungkin Anda ingin menghangatkan rasa dengan cara yang lebih halus, tidak hanya ada koktail aquavit, tetapi Anda juga dapat menggunakan aquavit dalam koktail yang biasanya memerlukan bahan netral lainnya. minuman beralkohol, seperti gin dan vodka. Seperti wiski, gin, vodka, rum, atau tequila -- wadah yang digunakan untuk meminum aquavit adalah pilihan orang yang meminumnya.
Mencoba Aquavit dalam Koktail dan Sendiri
Anda dapat menikmati aquavit sendiri seperti menikmati wiski atau mencampurkannya ke dalam koktail. Misalnya, alih-alih menggunakan cognac dalam sespan, Anda dapat menambahkan sentuhan Nordik ke dalamnya dengan menggunakan aquavit. Beberapa resep glögg, mirip dengan mulled wine, menggunakan aquavit. Tonik cocok dipadukan dengan minuman beralkohol netral dan dengan aroma herba (halo, gin). Sangat masuk akal jika aquavit dan tonik tidak ada lagi dan merupakan tempat yang bagus untuk memulai tanpa ada ruginya, terutama jika Anda mencoba aquavit dengan aman di rumah Anda sendiri. Langsung rasakan inti aquavit dengan mencampurkan aquavit martini dingin, memungkinkan pengalaman membawa Anda ke tempat baru.
Aquavit sebagai Pengganti
Jika Anda mencari koktail yang lebih mantap untuk memberikan riff Skandinavia, atau Anda ingin bermain-main dengan rasio semangat asli dan aquavit saat Anda mencelupkan jari kaki Anda lebih jauh ke dalam rasa jintan, pertimbangkan klasik ini.
- Lewati vodka atau gin di Tom Collins Anda dan perkenalkan Tom dengan aquavit.
- Negroni sudah memiliki semangat herba yang kuat. Tidak ada salahnya untuk mencobanya dengan aquavit. Gunakan masing-masing setengah ons jika Anda gugup untuk berkomitmen sepenuhnya.
- Bloody Mary adalah salah satu minuman herby paling gurih yang bisa Anda buat, dan aroma dill dalam aquavit Norweigan dan rasa jintan dalam aquavit klasik hanya menambah rasa tersebut. Jika Anda adalah seseorang yang suka menambahkan jus acar ke Bloody Mary Anda, maka Norweigan aquavit akan menambahkan rasa dill yang sempurna tanpa rasa asin yang berlebihan.
Menjelajahi Dunia Minuman Keras Aquavit
Mengapa Anda harus mencoba Aquavit? Karena dunia koktail dan sajiannya terus berubah, berkembang, dan menyebar dari satu sudut dunia ke sudut dunia lainnya. Dan ada sesuatu tentang mencoba bahan baru untuk mengalirkan kreativitas dan imajinatif seiring Anda mengembangkan pengetahuan Anda tentang koktail dan bahan-bahannya. Jangan biarkan hal asing menghalangi Anda dari banyaknya minuman baru.
