Dada ayam isi bisa menjadi hidangan elegan yang cocok untuk makan malam di hari kerja atau untuk ditemani. Mengisi dada ayam akan menambah rasa, membuat ayam semakin lezat.
Dada Ayam Isi Bayam dan Feta
Daging dada ayam yang ditumbuk tipis digulung di sekitar feta berbau bawang putin dan isian bayam.
Untuk 4 porsi
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 9 ons bayam bayi, mentah
- Jus dan kulit dari satu buah lemon
- 1/2 cangkir keju feta
- 1/2 cangkir keju ricotta
- 4 (6 ons) dada ayam
- Garam laut dan lada hitam segar
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang dengan semprotan masak antilengket atau lapisi dengan perkamen.
- Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, panaskan minyak zaitun hingga mengkilat.
- Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak, sekitar enam menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan bayam dan tumis sampai layu, dua hingga tiga menit.
- Tambahkan jus lemon dan kulit lemon. Masak sambil diaduk hingga cairan meresap, dua hingga tiga menit.
- Angkat api dan sisihkan hingga agak dingin.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan keju feta dan ricotta, aduk rata. Sisihkan.
- Letakkan setiap potongan ayam di antara dua lembar plastik dan tumbuk hingga ketebalannya mencapai 1/2 inci. Bumbui setiap bagian dengan garam dan merica.
- Aduk adonan bayam ke dalam adonan keju dan oleskan pada ayam. Lipat ayam di sekeliling isian. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Bumbui bagian luar gulungan dengan garam dan merica.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai ayam matang sempurna, 25 hingga 35 menit.
Payudara Isi Jamur dan Kangkung
Saat dada ayam ini selesai dipanggang di oven, buatlah saus jamur coklat untuk disendokkan di atas ayam.
Untuk 4 porsi
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 1/2 pon jamur kancing, diiris
- 1 sendok makan thyme segar cincang
- 1 ikat kangkung, buang batangnya dan cincang
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- Garam laut
- Lada hitam pecah-pecah segar
- 4 (4 hingga 6 ons) dada ayam
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang dengan semprotan masak antilengket atau lapisi dengan perkamen.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang-besar hingga mengkilat.
- Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak, sekitar lima menit.
- Tambahkan jamur, timi, dan kangkung, lalu masak hingga jamur mengeluarkan cairannya dan melunak, enam hingga tujuh menit.
- Tambahkan anggur putih dan masak hingga kangkung melunak dan anggur berkurang menjadi sekitar dua sendok makan, sekitar lima menit.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dari api dan sisihkan.
- Letakkan dada ayam di antara dua bungkus plastik lalu tumbuk hingga tebalnya 1/2 inci.
- Bagi campuran kangkung dan jamur di dada ayam, lalu balut ayam di sekeliling isiannya.
- Bumbui bagian luar ayam dengan garam dan merica.
- Letakkan di loyang dan panggang hingga ayam matang, sekitar 25 hingga 35 menit.
- Iris tebal sebelum disajikan, tambahkan saus jamur jika diinginkan.
Ayam Isian Pancetta Sage
Mengisi dada ayam dengan roti, pancetta, dan isian sage adalah cara yang bagus untuk menikmati cita rasa Thanksgiving sepanjang sisa tahun ini.
Untuk 6 porsi
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 8 ons pancetta, potong dadu
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 1 batang seledri, potong dadu
- 1 wortel, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 2 cangkir kaldu ayam
- 6 cangkir roti basi, keringkan sedikit dan potong dadu (atau 6 cangkir campuran isian)
- 2 sendok teh sage kering
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh lada hitam segar
- 6 (4 hingga 6 ons) dada ayam
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang besar dengan semprotan anti lengket atau lapisi dengan perkamen.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar hingga mengkilat. Tambahkan pancetta dan masak sambil diaduk hingga berwarna coklat dan renyah, sekitar lima menit. Angkat pancetta dari minyak dengan sendok berlubang dan sisihkan.
- Dengan sisa lemak di wajan, masak bawang bombay, wortel, dan seledri, aduk sesekali, hingga sayuran empuk dan mulai berwarna kecokelatan, sekitar lima menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak, aduk terus, hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan kaldu ayam, kikis bagian yang kecoklatan dari dasar wajan dengan sisi sendok. Masak hingga kaldu mendidih, lalu angkat.
- Tempatkan potongan roti, pancetta matang, sage, thyme, garam, dan merica dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur. Tuang kaldu dan sayuran di atas roti. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit kaldu ayam bila perlu agar isiannya lebih lembab. Sisihkan hingga agak dingin.
- Letakkan dada ayam di antara dua potong plastik. Pukul payudara hingga setebal 1/2 inci.
- Bagi isian di antara payudara dan lipat payudara di sekelilingnya. Bumbui bagian luar ayam dengan garam dan merica.
- Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan sisi isian menghadap ke bawah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai ayam matang, sekitar 25 hingga 35 menit.
- Biarkan payudara dingin hingga hangat dan potong menjadi medali sebelum disajikan.
Makanan Lezat
Seperti yang Anda lihat, resep-resep di atas dapat dibuat dengan relatif cepat - dalam waktu sekitar satu jam atau kurang. Jika disajikan dengan salad sederhana atau sayuran kukus, resep ini akan menjadi makanan lezat.
