Makanan ringan serbaguna, telur rebus merupakan hidangan pembuka yang ideal untuk segala hal mulai dari barbeque di halaman belakang hingga makan siang formal Anda. Anda dapat menambahkan bumbu agar terasa lebih nikmat, menambahkan isian agar terlihat mewah, atau menambahkan bahan etnik lainnya untuk membuatnya mengembang.
Resep Dasar Telur Setan
Telur setan terdiri dari telur rebus, dibelah dua dan diisi dengan campuran kuning telur rebus, mayones, dan terkadang mustard. Secara klasik, mereka biasanya diberi taburan paprika untuk menambahkan sedikit warna dan rasa.
Mempersiapkan Telur dengan Benar
- Untuk memulai, pilihlah telur yang sedikit lebih tua daripada telur segar. Untuk mengetahui apakah telur Anda memiliki 'umur' yang tepat untuk telur rebus, isi mangkuk kecil dengan air secukupnya hingga menutupi telur. Telur yang ideal harus berdiri pada ujungnya, namun tetap menyentuh bagian bawah. Jika telur tenggelam berarti masih terlalu segar untuk digunakan. Jika mengapung - singkirkan! Sudah tidak bagus lagi.
- Rebus telur hingga matang. Namun berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Waktu ideal untuk merebus telur hingga matang adalah antara 12 menit (untuk telur kecil) dan 19 menit (untuk telur besar), jika Anda merebusnya, bukan mendidih.
- Setelah selesai memasak telur, masukkan telur ke dalam bak mandi es. Trik ini akan membuat Anda mengupas telur dengan lebih mudah dan membantu mencegah pecahnya. Saat Anda mendinginkan telur dengan cara ini, lapisan uap akan terbentuk di antara putih dan kulitnya, sehingga lebih mudah dikupas.
- Retak dan kupas kulit setiap telur.
- Potong telur memanjang dengan pisau dapur yang tajam. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan taruh putih telur di piring yang akan Anda gunakan untuk menyajikannya. Memindahkan telur rebus dari satu nampan ke nampan lainnya tidak hanya akan membuat jari Anda terisi penuh oleh orang lain, namun juga dapat mengacaukan tampilan yang seharusnya cantik.
Isi Dasar
Untuk enam butir telur (membuat selusin bagian), kumpulkan bersama:
-
Telur setan dasar 1/4 cangkir mayones
- 1 sendok teh cuka (Anda juga bisa menggunakan jus lemon, anggur, jus acar - apa pun yang bersifat asam)
- 1 sendok teh mustard
- Garam dan merica secukupnya
- Paprika untuk hiasan (opsional)
Dalam mangkuk kecil:
- Dorong kuning telur melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Meskipun menggoda, jangan haluskan dengan garpu - ini akan membuat adonan akhir Anda menjadi berat.
- Masukkan mayonaise, cuka, dan mustard hingga bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Pisahkan isian ke dalam kulit telur menggunakan ujung seperti Wilton 1A atau 2A. Jika Anda tidak memiliki tip seperti itu, jangan khawatir. Isi kantong plastik berukuran liter dengan isian telur setan Anda, dan potong bagian sudutnya. Ini juga bisa digunakan sebagai tip dekorasi untuk memasukkan isian ke dalam kulit telur Anda.
Delapan Variasi yang Bikin Mulut Berair
Hal hebat tentang telur setan adalah serbaguna. Variasi ini akan menghadirkan sesuatu yang sangat baru.
1 Meringankan
Telur setan tidak harus tidak sehat. Ganti mayones pada resep dasar dengan yogurt tawar dan gunakan jus lemon sebagai pengganti cuka.
2 Tambahkan Sedikit Sesuatu pada Isian
Jika Anda suka, mungkin bisa ditambahkan ke telur setan. Cobalah beberapa ide berikut:
- Tambahkan almond cincang dan panggang ke dalam isian Anda, dan taburi dengan almond panggang yang diiris atau utuh. Gunakan anggur atau cuka anggur sebagai pengganti cuka putih biasa.
-
Telur setan bacon Taburkan bacon di atasnya. Jika Anda sangat menyukai bacon, tambahkan potongan bacon ke dalam isian Anda. Jus acar menghasilkan asam yang baik untuk versi Amerika ini.
- Tambahkan acar cincang ke dalam adonan.
- Cobalah mustard coklat pedas sebagai tambahan rasa. Gunakan anggur sebagai asam untuk menyeimbangkan rasa pedas mustard.
3 Berkreasilah dengan Hiasan
Meskipun paprika umumnya merupakan hiasan yang teruji dan benar untuk telur setan, ada banyak cara lezat lainnya untuk menghiasi telur setan Anda. Cobalah salah satu topping berikut untuk mendapatkan rasa yang lezat:
- Daun cincang
- zaitun cincang
- Tomat potong dadu
- Dill
- Krim asam, daun bawang, dan irisan salmon asap
- keju cheddar parut
4 Telur Setan Teluk Tua
Mulailah dengan menambahkan makanan laut matang ke dalam isian Anda. Anda bisa menambahkan sekitar satu setengah cangkir ke dalam campuran. Makanan laut apa pun yang Anda suka boleh saja, tetapi kepiting, lobster, daging kepiting imitasi, atau kerang bisa menjadi tambahan yang ideal. Tambahkan satu setengah sendok teh bumbu Old Bay ke dalam isian Anda dan gunakan anggur masak putih sebagai asam. Taburi dengan Bumbu Teluk Tua.
5 Paprika dan Telur Peternakan
Sebagai pengganti mayones, gunakan ranch dressing. Tambahkan paprika merah, oranye, dan kuning cincang halus dalam jumlah banyak. Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam resep ini, dan mungkin lebih baik lagi, isinya akan terlalu kental untuk disalurkan. Cukup masukkan adonan ke dalam separuh telur. Warna pada paprika akan membuat presentasi terlihat cantik.
6 Telur Setan Krim
Gunakan keju krim herba, atau keju oles herba, sebagai pengganti mayones dan mustard untuk memberikan pengalaman sesungguhnya pada lidah Anda. Pilihan dengan bawang putih atau adas manis menghasilkan campuran yang sangat lezat. Taburi atasnya dengan irisan zaitun.
7 Telur Setan Boursin
Alih-alih mayones dan mustard, campurkan kuning telur dengan Boursin Shallot dan keju olesan Kucai. Gunakan sedikit jus lemon, dan tambahkan kenari cincang ke dalam campuran. Hiasi dengan kenari utuh, dan apel yang diiris tipis.
8 Telur Setan Merah Muda
Campurkan bit matang ke dalam resep dasar telur rebus tanpa mustard. Jika Anda menyukai adonan yang lebih tajam, tambahkan sesendok krim asam (tapi tes rasa agar tidak terlalu tajam.) Taburi adonan dengan keju biru yang sudah dihancurkan.
Menyajikan Telur Setan
Telur setan enak - dan licin. Jangan bersusah payah menciptakan hidangan pembuka yang sempurna, hanya menempelkannya di piring dan menggesernya ke mana-mana, sehingga isinya hilang dan hiasan cantik Anda menjadi berantakan. Idealnya, Anda bisa meletakkannya di atas nampan yang khusus dibuat untuk telur rebus, dengan lekukan di mana telur akan dipajang dengan indah. Namun, jika Anda tidak memiliki nampan telur setan, jangan khawatir, Anda masih dapat memainkan tampilan yang menarik dengan salah satu trik berikut:
- Susun daun selada romaine berukuran besar dengan indah di piring bundar. Letakkan telur dengan hati-hati di atas daun. Selada akan menjaga telur agar tidak tergelincir.
- Gunakan asparagus panggang sebagai tempat tidur telur rebus Anda. Gunakan piring saji berbentuk persegi atau persegi panjang, dan atur asparagus sehingga semua ujungnya menghadap ke arah yang sama. Letakkan telur dengan pola zigzag di sepanjang piring.
- Gunakan mangkuk yang lebar dan dangkal, dan tambahkan kacang hitam kering di bagian bawah. Lalu kamu bisa memasukkan telur rebus ke dalam kacang agar tidak tergelincir, dan sekaligus membuat tampilan meja yang menarik.
- Sajikan telur Anda dalam kertas cupcake. Ini adalah presentasi ideal untuk pesta pengantin atau baby shower, di mana Anda bisa mendapatkan liner cupcake yang sesuai dengan tema.
- Letakkan setiap telur di atas irisan zaitun.
Membuat Kesan
Tidak sulit untuk membuat kesan saat Anda menyajikan telur setan. Baik Anda berkreasi atau tampil klasik, ini sering kali merupakan hal pertama yang harus dilakukan di sebuah pesta. Tata di piring agar cantik, atau gunakan nampan telur, dan hidangan Anda mungkin akan menjadi bahan pembicaraan di pesta Anda berikutnya.
