Menyeruput sup dingin yang menyegarkan di hari musim panas membuat hidangan apa pun terasa mewah dan istimewa. Baik Anda mencari sup sederhana bergaya hidangan penutup untuk disajikan kepada tamu di pesta di halaman belakang, atau sesuatu yang lebih gurih untuk menemani makan malam, sup dingin bisa menjadi tambahan yang bagus untuk menu musim panas apa pun.
Sup Dingin untuk Hari Panas
Sup ini dapat dibuat terlebih dahulu dan didinginkan di lemari es sampai diperlukan untuk santapan cepat pada hari ketika cuaca terlalu panas untuk dimasak.
Sup Alpukat Dingin
Alpukat memiliki tekstur lembut dan kaya yang bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk sup dingin. Jus jeruk nipis dan daun ketumbar dalam resep ini menjadikannya pendamping yang sempurna untuk salad musim panas atau sebagai makanan pembuka masakan Meksiko dengan daging dan tortilla yang diasinkan. Jika Anda menyajikan sup ini sendiri, pertimbangkan untuk menambahkan campuran tumis jagung segar, bawang bombay potong dadu, dan daging cincang di atasnya sebelum disajikan.
- Waktu persiapan: Lima menit
- Porsi: Empat
Bahan
- 2 buah alpukat matang
- 1 cangkir kaldu sayur
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan crème fraîche
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan daun ketumbar segar yang diparut
- 1 1/4 hingga 1 1/2 gelas air
Petunjuk
- Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Kupas kulit alpukat dan potong-potong.
- Masukkan alpukat, kaldu, air jeruk nipis, crème fraîche, garam, dan daun ketumbar ke dalam blender.
- Pukul blender beberapa kali untuk mencampurkan bahan-bahan, lalu blender dengan kecepatan tinggi selama dua hingga tiga menit.
- Kikis bagian samping blender dan tambahkan air secara perlahan, hentikan proses memblender setiap 1/2 gelas hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga tiga hari sebelum disajikan.
Sup Cabai Merah Panggang Dingin
Sup kental ini bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk gazpacho dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai makanan. Sajikan bersama salmon panggang dan jagung segar untuk hidangan musim panas yang sempurna.
- Waktu memasak: 35 menit
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu dingin: Empat jam
- Porsi: Delapan
Bahan
- 7 paprika merah
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 kentang kecil
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk mengoles paprika
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 3 1/2 gelas air
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 tomat ukuran sedang
Petunjuk
- Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya.
- Oleskan paprika luar dan dalam dengan minyak zaitun dan tata menghadap ke bawah di atas loyang.
- Masukkan paprika ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 450 derajat dan panggang selama 10 menit, atau sampai matang dan pinggirannya agak menghitam.
- Keluarkan paprika dari oven lalu kupas dan buang kulitnya.
- Potong bawang bombay dan kentang kecil-kecil.
- Panaskan sisa minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombay dan kentang hingga empuk.
- Tambahkan paprika, jinten, kaldu ayam, dan air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit.
- Kupas dan buang bijinya.
- Haluskan sup, bersama dengan tomat, dalam blender dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata.
- Dinginkan minimal empat jam dan maksimal dua hari sebelum disajikan.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan krim asam.
Sup Stroberi Dingin
Sup ala hidangan penutup dingin ini cocok untuk dimakan kapan saja sepanjang hari. Sajikan di akhir waktu makan untuk menenangkan diri, atau sajikan sendiri dengan berbagai macam kue untuk teh sore musim panas.
- Waktu persiapan: Lima menit
- Porsi: Enam
Bahan
- 2 cangkir stroberi beku
- 2 cangkir susu
- 1 cangkir krim
- 1/2 cangkir crème fraîche
- Gula sesuai selera
Petunjuk
- Masukkan stroberi, susu, krim, dan crème fraîche ke dalam blender.
- Hancurkan blender beberapa kali untuk memecah stroberi beku menjadi potongan-potongan kecil.
- Blender dengan kecepatan tinggi hingga sup halus.
- Tambahkan gula sesuai selera dan haluskan kembali.
- Simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga tiga hari sebelum disajikan.
- Sajikan dengan irisan stroberi segar dan krim kocok di atasnya.
Mendinginkan Diri Dengan Sup
Sup dingin mungkin terdengar seperti sebuah oxymoron, tapi sup menyegarkan ini adalah cara sempurna untuk mendinginkan tubuh di hari yang panas. Cobalah lain kali Anda menginginkan pendamping sederhana dan dingin untuk hidangan apa pun dan rasakan betapa lezatnya sup dingin kapan saja sepanjang hari.
