Jika Anda tinggal di Pacific Northwest dan gemar berjalan kaki, mengetahui cara menemukan Miner's Lettuce bisa menjadi pengetahuan berharga dan menyelamatkan jiwa jika Anda tersesat. Tanaman asli Amerika Utara yang dapat dimakan ini tumbuh liar di banyak wilayah di sepanjang pantai Pasifik utara dan telah membantu mengisi perut para pemukim awal dan penduduk asli Amerika. Tanaman ini terus menjadi makanan lezat liar hingga saat ini.
Gulma Amerika Utara yang Dapat Dimakan
Miner's lettuce adalah tanaman tahunan berdaun lebar yang tumbuh liar selama bulan-bulan musim dingin yang lebih sejuk, di seluruh kawasan pesisir dan hutan Kalifornia, serta di kebun buah-buahan, kebun anggur, dan kebun perumahan. Tanaman ini juga tumbuh di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara bagian barat laut, melalui British Columbia, hingga Alaska.
Nama ilmiah tanaman ini adalah Claytonia Perfoliata. Tanaman ini dikenal sebagai Selada Penambang ketika para penambang Demam Emas mulai memakannya sebagai cara untuk mencegah atau menyembuhkan penyakit kudis, penyakit umum pada abad ke-18 dan ke-19, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C. Tanaman ini juga digunakan sebagai makanan. suplemen oleh penduduk asli Indian Amerika.
Menurut Hank Shaw, penulis dan blogger makanan, sebagian besar gulma yang dapat dimakan yang dikonsumsi di Amerika Serikat berasal dari Eropa, seperti dandelion, pisang raja, onak, chickweed, krokot, mustard bawang putih, dan dompet Shepherd. Gulma asli Amerika Utara yang kemudian dikenal sebagai selada Miner memberikan pengaruh besar sehingga penjelajah awal Eropa membawa benihnya kembali ke Eropa, di mana benih tersebut menjadi sumber penting vitamin C.
Menanam Selada Penambang
Selada penambang tumbuh paling baik pada suhu dingin jadi sebaiknya tanam di awal bulan Februari.
- Buat baris dengan jarak 12 inci.
- Tempatkan beberapa benih di setiap tempat, pisahkan ½ inci dan tutupi dengan ¼ inci tanah. (Anda dapat menanam hingga 300 benih per kaki.) Untuk hasil terbaik, gunakan tanah pot yang berkualitas.
- Siram secara teratur. Tanaman ini tumbuh subur di iklim lembab dan lembap, jadi pastikan tanah tidak mengering, sambil berhati-hati agar tidak terlalu banyak air.
- Benih akan berkecambah dalam waktu sekitar dua minggu.
- Penjarangan mungkin diperlukan jika terdapat terlalu banyak tanaman yang berdekatan. Idealnya, Anda harus menempatkan tanaman dengan jarak sekitar 4 hingga 6 inci.
Anda akan mendapatkan panen pertama dalam waktu sekitar satu setengah bulan. Pangkas batangnya sekitar setengahnya. Jangan memotong tanaman sampai Anda siap untuk memakannya atau menyajikannya.
Mencari Selada Penambang Liar
Jika Anda tinggal di Pacific Northwest, Anda mungkin bisa memanen selada Miner yang tumbuh liar. Waktu terbaik untuk mengumpulkan tanaman adalah antara bulan Februari dan Mei. Carilah selada Miner yang tumbuh liar di sekitar pepohonan, bebatuan, dan semak belukar. Tanaman ini tumbuh subur di tempat yang teduh dan lembab, jadi carilah di dekat sungai, mata air, kolam, atau di mana saja di dekat sumber air.
Berhati-hatilah saat mengumpulkan selada Miner karena sering tumbuh di dekat pohon ek beracun. Gunakan gunting untuk memotong batangnya. Cangkir, daun, batang dan bunga semuanya bisa dimakan. Selada penambang paling enak dimakan segar, tepat setelah Anda mengumpulkannya. Ini memiliki rasa yang lembut dan lembut dan menjadi tambahan yang lezat untuk salad atau sandwich. Bisa juga direbus, sehingga tanaman ini memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan bayam. Namun, lebih banyak nilai nutrisi yang dipertahankan saat mengonsumsi tanaman mentah.
Tanaman liar yang dapat dimakan ini telah menjadi makanan lezat yang populer di Pacific Northwest. Beberapa restoran di area ini mempekerjakan penjelajah profesional untuk mencari dan mengumpulkan selada Miner, yang disajikan dalam salad dan sebagai hiasan.
Makanan di Perjalanan
Saat berikutnya Anda mengunjungi California Utara, luangkan waktu sejenak untuk mengamati flora alami di sekitar Anda. Jika beruntung, Anda mungkin menemukan camilan sore yang mengintip di antara bebatuan atau di bawah pohon.
