Jika Anda menanam peterseli sendiri, Anda pasti tahu betapa lezatnya peterseli segar. Namun jika Anda memiliki lebih banyak peterseli daripada yang dapat digunakan, mengeringkannya adalah cara terbaik untuk mendapatkan hasil maksimal dari hasil panen Anda. Ada beberapa cara mengeringkan peterseli. Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangan.
Metode Mengeringkan Peterseli
Peterseli adalah ramuan kuliner dan obat yang bermanfaat. Penggunaan obat utama peterseli adalah sebagai diuretik, tetapi juga merupakan obat alami untuk sakit perut dan gas. Peterseli kering dapat digunakan untuk membumbui makanan atau membuat tisane herbal.
Waktu terbaik untuk memanen herba adalah pada pagi hari setelah embun pagi menguap.
- Sebelum mengeringkan peterseli atau herba lainnya, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran di permukaan dan sisa-sisa tanaman taman.
- Setelah dibilas, kocok herba untuk menghilangkan kelebihan air.
- Anda juga harus membuang daun yang cacat atau rusak.
- Untuk setiap metode pengeringan, prosesnya selesai ketika peterseli sudah rapuh.
Dehidrator
Dehidrator menggunakan udara panas untuk menghilangkan kelembapan makanan secara perlahan dan perlahan. Mereka bisa mengeringkan herba, sayuran, dan buah-buahan. Beberapa dehidrator berbentuk kotak sementara yang lain berbentuk bulat. Cara menggunakannya dengan menumpuk makanan atau herba dalam satu lapisan di atas nampan, memasukkan nampan ke dalam dehidrator, lalu mengatur waktu dan suhu. Bakinya memiliki lubang atau lubang kecil untuk mengalirkan udara hangat.
Dehidrator mudah digunakan dan salah satu cara paling efektif untuk mengeringkan herba. Harganya juga mahal, namun jika Anda berencana mengeringkan banyak herba atau hasil panen, biasanya mereka harus membayar sendiri.
Untuk mengeringkan peterseli dalam dehidrator:
- Panaskan terlebih dahulu dehidrator Anda sesuai anjuran produsen. Karena mesinnya berbeda-beda, periksa buku instruksi yang disertakan dengan dehidrator khusus Anda untuk mengetahui waktu pengeringan yang tepat.
- Sebarkan peterseli segar pada nampan dehidrator dalam satu lapisan; jangan tumpang tindih atau sebagian peterseli mungkin tidak kering.
- Dehidrasi peterseli sesuai instruksi pabrik. Ini mungkin memakan waktu hingga empat jam.
Pengeringan dengan Oven dan Microwave
Jika Anda tidak memiliki akses ke mesin dehidrator atau tidak ingin membayarnya, oven Anda adalah alternatif yang baik. Ini nyaman dan hemat biaya. Meski begitu, oven dan microwave terkenal dapat membakar herba. Penting untuk terus memperhatikan peterseli selama waktu pengeringan. Untuk mengeringkan peterseli di oven, ikuti langkah-langkah berikut:
- Setel oven pada suhu 175 hingga 180 derajat. Jaga api tetap kecil atau hasil akhirnya adalah peterseli gosong.
- Sebarkan peterseli dalam satu lapisan di atas loyang, berhati-hatilah agar tangkainya tidak tumpang tindih.
- Keringkan peterseli selama 45 menit hingga dua jam dengan pintu oven retak agar udara dapat mengalir.
Pesley yang dimasak dengan microwave dapat menyelesaikan pekerjaannya dengan cepat, namun beberapa orang merasa suhu panas yang tinggi menurunkan beberapa kualitas obat dan kuliner dari ramuan tersebut. Namun, pengeringan dengan microwave tetap nyaman dan ekonomis. Untuk mengeringkan peterseli dalam microwave:
- Sebarkan empat atau lima tangkai peterseli sekaligus di atas piring kertas dalam satu lapisan.
- Microwave peterseli dengan suhu tinggi selama dua menit pada awalnya, kemudian dalam interval 30 detik hingga kering dan rapuh.
Pengeringan Tenaga Surya
Semua herba dapat dikeringkan dengan udara di tempat yang hangat atau panas dan kering. Tanaman herba yang kurang empuk, seperti peterseli, rosemary, sage, dan thyme, dapat digunakan dengan baik dengan metode ini. Tempat yang baik untuk mengeringkan herba adalah di garasi, loteng, gudang taman, dan dapur. Dapur tidak ideal karena memasak dengan kompor sering kali menghasilkan kelembapan. Kelemahan utama pengeringan udara adalah memerlukan waktu lama, seringkali hingga beberapa hari.
Berikut cara mengangin-anginkan peterseli kering:
- Kumpulkan peterseli segar menjadi satu bundel.
- Menggunakan benang dapur, tali pengikat, atau karet gelang, ikat bungkusan tersebut pada ujung batangnya.
- Gunakan paku payung atau paku dan gantung bundel di tempat yang Anda pilih sampai herba kering.
- Anda juga dapat mengangin-anginkan herba kering di layar pengering atau layar jendela yang dilapisi kain katun tipis.
Menyimpan Peterseli Kering
Apa pun metode pengeringan peterseli yang Anda gunakan, Anda harus menyimpan herba kering dengan benar setelah dikeringkan. Untuk melakukannya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Cuci dan keringkan tangan.
- Sebarkan koran di atas meja tempat Anda akan bekerja.
- Pastikan Anda memiliki wadah yang bersih dan kering dengan penutup yang rapat untuk menyimpan herba. Stoples kaca berfungsi dengan baik.
- Dengan tangan kosong, hancurkan daun kering dan buang batangnya. Anda juga bisa menggunakan alu dan lesung.
- Masukkan peterseli yang sudah dihancurkan ke dalam wadah Anda.
- Beri label dan tanggal pada wadah.
Untuk rasa terbaik, gunakan peterseli kering dalam waktu satu tahun.
Pertahankan Hadiahmu
Peterseli adalah salah satu tanaman herbal yang paling bermanfaat. Jika Anda telah meluangkan waktu untuk menanamnya dengan sukses, mengeringkannya adalah cara terbaik untuk mempertahankan kekayaan Anda. Semua metode pengeringan efektif. Seberapa efektifnya bergantung pada tempat tinggal Anda, bahan yang Anda gunakan, dan kesabaran Anda. Setelah peterseli kering, nikmati hasil kerja Anda dengan secangkir teh peterseli.
