Membuat kue seringkali menjadi tantangan bagi para vegan, namun roti pisang tanpa telur adalah makanan sederhana yang menenangkan dan dapat dinikmati dengan mudah pada diet apa pun. Ada beberapa makanan berbeda yang bisa menggantikan telur dalam resep roti cepat saji, termasuk roti pisang.
Mengganti Telur
Jika Anda seorang vegan, Anda tahu bahwa mengganti telur dalam kue bisa jadi sangat menantang. Banyak aspek dari resep akhir Anda yang dapat diubah tergantung pada produk yang Anda pilih, termasuk rasa, tekstur, dan mengembang. Menghilangkan telur saja hampir tidak pernah menjadi pilihan, karena hasil panggangan bisa menjadi rata dan keras.
Telur menyumbang banyak faktor dalam pembuatan kue. Mereka bertindak sebagai bahan pengikat untuk menyatukan bahan-bahan, dan juga berkontribusi pada tekstur kue, muffin, dan roti cepat saji yang ringan dan lembut. Oleh karena itu, bahan pengganti apa pun dalam kue vegan harus memberikan kualitas yang sama atau serupa.
Pergantian yang Cocok
Saat mencoba meniru resep tradisional yang mengandung produk hewani seperti telur, mentega, dan susu, para vegetarian dan vegan biasanya harus bereksperimen. Mencoba berbagai pengganti dan penyesuaian resep yang berbeda adalah satu-satunya cara untuk membuat resep yang sesuai dengan selera spesifik Anda.
Berikut beberapa bahan yang dapat ditambahkan ke resep roti pisang tradisional sebagai pengganti telur:
- saus apel dengan baking powder
- Pengganti telur vegan (seperti Ener-G)
- Yoghurt kedelai dengan baking powder
- Tahu sutra yang keras
- Haluskan sayuran dengan rasa yang ringan, seperti labu atau labu
- Haluskan buah
- Biji rami yang dihaluskan dicampur air
- Minyak sayur
Tips dan Trik
Jika resep yang menjadi dasar roti pisang Anda mengandung mentega dan susu, Anda bisa menggunakan margarin vegan dan susu kedelai sebagai gantinya. Untuk pengganti buttermilk, coba tambahkan satu sendok teh cuka sari ke dalam satu cangkir susu kedelai. Campur dan diamkan selama beberapa menit sebelum digunakan.
Satu hal lain yang perlu diingat adalah Anda mungkin harus menyesuaikan waktu dan/atau suhu memanggang, bergantung pada bahan pengganti yang Anda gunakan. Panggang roti pisang Anda dalam waktu sesingkat yang disarankan dalam resep, dan periksa apakah sudah matang. Jika roti belum matang, masukkan kembali ke dalam oven, periksa setiap lima menit atau lebih sampai matang.
Resep Roti Pisang Tanpa Telur
Ada banyak resep roti pisang tanpa telur yang dapat ditemukan secara online, dan masing-masing resep memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, serta kemudahan persiapannya. Daftar bahan sangat bervariasi, jadi pilihlah yang menggunakan bahan-bahan familiar yang mungkin Anda miliki.
Berikut beberapa resep roti pisang vegan yang berbeda untuk Anda coba:
- Roti Pisang Bebas Lemak - Menggunakan kombinasi baking powder dan soda kue untuk ragi.
- Roti Pisang Ibu Terbuat Vegan - Menggunakan pengganti telur atau tepung biji rami, serta pengganti mentega.
- Roti Pisang Cemerlang dan Vegan - Menggunakan tahu, rami, dan nektar agave.
- Resep Roti Pisang yang Teruji dan Benar - Menawarkan versi vegetarian dan vegan, menggunakan tepung maizena, minyak, dan jus lemon.
- Roti Pisang Cherry-Walnut - Sentuhan vegan klasik yang lezat.
Penambahan Roti Pisang
Jika Anda ingin sedikit mengubah keadaan atau menghidupkan cita rasa roti pisang Anda, ada banyak bahan tambahan ramah vegan yang bisa Anda masukkan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Cobalah beberapa di antaranya di batch berikutnya:
- Kayu Manis
- Buah kering seperti kismis, cranberry, atau aprikot kering cincang
- Kacang kenari, pecan, atau hazelnut cincang
- Apel atau buah persik potong dadu
- Campuran bumbu untuk pai apel atau labu
- Biji bunga matahari
Anda juga bisa membuat muffin menggunakan resep roti pisang tanpa telur. Buat adonan sederhana sesuai petunjuk, lalu tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu yang sama dengan suhu roti, tetapi kurangi waktu memanggang sekitar sepuluh menit, dan periksa apakah sudah matang.
Makanan Penutup Vegan Lainnya
Jika Anda mencari lebih banyak makanan panggang vegan atau pilihan makanan penutup, berikut beberapa yang mungkin Anda sukai:
- Pai Labu Vegan
- Es Krim Kelapa Vegan
- Resep Mousse Tanpa Telur
- Marshmallow Vegan
