Sisa masa kecil, brownies membuat banyak orang merasa seperti kembali ke dapur ibunya. Beberapa orang menyukai browniesnya yang lembut dan kuenya, sementara yang lain menyukai browniesnya yang kenyal dan fudgey. Resep brownies yang baik dapat membantu Anda membuat brownies yang sempurna sesuai selera Anda.
Apa itu Brownies?
Brownies adalah kue batangan coklat. Teksturnya antara kue dan fudge, tetapi umumnya lembab dan kenyal. Meskipun bahan dasar brownies secara tradisional adalah coklat, resep brownies memberikan kemungkinan tak terbatas untuk menambah rasa. Baik rasa yang tercampur dengan lembut seperti ekstrak dan minuman keras, krim yang diaduk melalui brownies seperti ganache atau krim keju, atau tambahan yang kental seperti kacang-kacangan, keping coklat, kelapa, buah kering dan permen, brownies adalah media penyampaian yang sempurna.
Brownies diyakini merupakan kreasi Amerika dan terus menjadi camilan favorit di Amerika Serikat. Dinamakan karena warnanya yang kaya dan gelap, brownies ini populer di kalangan segala usia.
Resep Brownies
Cobalah resep brownies berikut ini. Yang satu untuk brownies yang mirip kue, sementara yang satu lagi untuk versi yang lebih mirip fudge. Anda akan melihat bahwa resepnya memiliki bahan-bahan serupa dengan proporsi berbeda.
Kue Brownies
Bahan
- 2 batang mentega tawar
- 2-1/2 cangkir gula
- 1-1/4 cangkir coklat bubuk
- 2 sendok teh vanila
- 5 butir telur besar
- 1/2 gelas air
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/4 cawan tepung
Metode
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang.
- Masukkan coklat bubuk dan gula pasir, aduk dan masak hingga tercampur rata. Angkat panci dari api.
- Aduk vanila.
- Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Masukkan air.
- Kocok baking powder, garam, dan tepung dalam mangkuk kecil lalu aduk ke dalam adonan coklat.
- Tuang ke dalam loyang berukuran 9x13" yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih.
- Dingin dan beku, jika diinginkan.
Fudgey Brownies
Bahan
- 8 kotak satu ons coklat tanpa pemanis
- 1 cangkir mentega
- 3 cangkir gula
- 5 butir telur
- 1 sendok makan vanila
- 1-1/2 cangkir tepung
- 1/2 sendok teh garam
Metode
- Panaskan oven 350 derajat, lalu olesi loyang berukuran 9x13 inci.
- Dalam panci besar dengan api sedang, lelehkan mentega dan coklat.
- Angkat api dan masukkan gula.
- Kocok telur satu per satu.
- Tambahkan vanila.
- Tambahkan tepung dan garam, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 35 hingga 40 menit.
Brownies Kue Keju
Bahan
- 1 resep adonan fudgey brownies (di atas)
- 16 ons krim keju, dilunakkan
- 2/3 cangkir gula
- 2 kuning telur besar
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir keping coklat.
Metode
- Panaskan oven hingga 350 derajat dan olesi loyang berukuran 9x13".
- Siapkan adonan brownies dan tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Menggunakan pengocok telur atau mixer berdiri, kocok krim keju, kuning telur, dan vanila.
- Tuang adonan brownies dengan pola berputar dan gunakan pisau untuk mengaduk lebih lanjut.
- Taburkan choco chips di atas adonan mentah.
- Panggang sekitar 35 hingga 50 menit, hingga pisau yang ditusukkan di tengah loyang keluar bersih.
Tips Brownies
Brownies kurang rumit dibandingkan makanan panggang lainnya, jadi Anda dapat mengubah proporsinya sedikit untuk membuatnya dengan tekstur yang Anda suka.
- Resep mirip fudge hanya menggunakan sedikit tepung dan sering kali tidak menggunakan ragi.
- Brownies dengan tekstur lebih mirip kue umumnya menggunakan baking powder atau soda dan memiliki lebih banyak tepung dibandingkan saudaranya yang mirip fudge.
- Menambahkan telur ekstra akan membuat konsistensi brownies Anda lebih kenyal.
- Beberapa orang bingung membedakan antara pirang dan brownies. Seorang pirang memiliki dasar batangan vanilla atau butterscotch. Mungkin ada keping coklat atau tidak menggunakan coklat sama sekali.
- Jangan stres memikirkan apakah brownies Anda sudah matang atau belum. Berbeda dengan kue, brownies boleh dibiarkan sedikit lengket di bagian tengahnya saat dikeluarkan dari oven.
- Pertimbangkan untuk memberi topping brownies Anda dengan frosting, taburan gula halus, coklat leleh, atau permen.
Buat Variasi Sendiri
Bagian terbaik dari brownies adalah resepnya yang sangat sederhana, mudah untuk dicampur. Coba tambahkan keping coklat, espresso, atau minuman keras untuk rasa baru dan berbeda.
