Jika Anda sedang ingin menikmati lasagna vegan bergizi yang unik dan disajikan dengan indah di pesta makan malam, Anda beruntung. Anda tidak perlu mengorbankan rasa saat memilih resep lasagna zucchini nabati dengan isian keju ricotta vegan buatan sendiri yang lezat.
Bahan
Gunakan bahan-bahan vegan berikut untuk menyiapkan resep lasagna lezat ini.
Bahan Ricotta Vegan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 blok tahu ekstra keras (tiriskan)
- 1 sendok makan air
- 1/4 cangkir kenari, cincang
- 2 sendok makan ragi nutrisi
- 1 sendok makan pasta miso putih
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 1/2 cangkir kemangi segar cincang
Bahan Lasagna
- 5 ons mie lasagna beras merah
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 hingga 4 buah zucchini, iris tipis
- 2 hingga 4 cangkir saus tomat vegan (dibeli di toko atau buatan sendiri)
- 1 cangkir keju vegan putih parut
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah
Pertama siapkan isian ricotta vegan -- lalu mulailah membuat lasagna Anda.
Petunjuk Keju Ricotta
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar; lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih.
- Tumis adonan hingga bawang bombay mulai kecoklatan.
- Tambahkan tahu, campuran bawang bombay, dan sisa bahan ricotta ke dalam food processor; haluskan adonan hingga halus dan creamy.
Petunjuk Lasagna
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Masak mie lasagna sesuai petunjuk kemasan.
- Taburkan minyak zaitun ke dalam wajan berukuran 9 X 13.
- Lapis sisa bahan dengan urutan sebagai berikut (saus tomat, mie, ricotta, zucchini -- saus tomat, mie, ricotta, zucchini -- saus tomat, mie, ricotta dan zucchini (seperti yang diilustrasikan dalam foto).
- Taburkan keju vegan di atasnya.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Panggang tertutup selama 15 menit.
- Panggang tanpa tutup selama 20 menit lagi, atau sampai zucchini empuk.
- Diamkan lasagna selama 10 menit, dan sajikan!
Porsi: sekitar 10
Variasi Resep
Cobalah variasi resep berikut, jika diinginkan:
- Lapiskan 1 cangkir keju vegan tambahan ke dalam lasagna.
- Gunakan ricotta vegan yang dibeli di toko (bukan buatan sendiri) jika Anda punya waktu terbatas.
- Gunakan mie gandum utuh sebagai pengganti mie beras merah.
- Lapisan dalam remahan vegan tanpa daging sebagai variasi opsional.
Memilih Lasagna Vegan
Sangat mudah untuk mengganti makanan nabati dengan daging dan keju saat membuat lasagna vegan dan masakan Italia lainnya, dan banyak dari makanan ini rasanya sama lezatnya dengan aslinya!
