Membuat kalkun saat Anda tidur dengan beberapa perencanaan dan jam alarm.
Untuk mengurangi stres pada hari perayaan besar atau jamuan makan hari raya, cobalah memanggang kalkun Anda pada suhu yang lebih rendah semalaman saat Anda tidur. Anda masih harus memanggang kalkun Anda (untuk jangka waktu singkat) lagi sebelum Anda menyajikannya, tetapi oven dan ruang counter Anda akan kosong. Dengan petunjuk yang tepat (dan jam alarm yang bagus), Anda bisa tenang mengetahui kalkun Anda akan dipanggang dengan sempurna saat Anda bangun.
Cara Memasak Kalkun Semalaman dengan Aman
USDA tidak merekomendasikan memasak kalkun pada suhu di bawah 325°F, jadi bukanlah ide yang baik untuk menggunakan suhu oven rendah dan memasak kalkun Anda lebih lama. Daripada mematikan oven, Anda dapat menggunakan metode di bawah ini untuk memasak kalkun dengan sempurna saat Anda tidur sebentar. Ini paling cocok untuk kalkun besar (22 pon atau lebih), karena kalkun besar memerlukan waktu memasak lebih lama. Ditambah lagi, ada banyak hal yang bisa dilakukan dengan sisa makanan!
1. Tetapkan Jadwal Semalam Turki Anda
Kalkun seberat 22 pon memerlukan waktu sekitar lima jam untuk dimasak pada suhu 325°F, namun bagian terakhir proses memasak dapat dilakukan tepat sebelum Anda menyajikannya. Pikirkan kapan Anda ingin menyajikan kalkun dan bagaimana Anda ingin membagi waktu memasak. Berikut ini contoh jadwal yang perlu dipertimbangkan:
- 22:00 - Siapkan kalkun untuk dimasak dan masukkan ke dalam lemari es.
- 1:00 - Masukkan kalkun ke dalam oven dan nyalakan.
- 6:00 pagi - Keluarkan kalkun dari oven dan masukkan kembali ke lemari es.
- 11:15 - Masukkan kalkun ke dalam oven untuk menyelesaikan memasak dan memanaskannya.
- 12:00 - Makan kalkun.
2. Kumpulkan Bahan dan Persediaan Kalkun
- Satu kalkun utuh (24 pon atau lebih), dicairkan
- Air untuk membilas kalkun
- 4-6 sendok makan mentega
- 4 gelas air
- Aromatik seperti bawang bombay, daun salam, bawang putih, dan seledri
- Garam dan merica, secukupnya
- Bumbu unggas (atau bumbu lain pilihan Anda) sesuai selera
- Wajan pemanggang besar
- Aluminium foil
- Termometer daging
- Kuas pengoles
- Tambahan mentega dan bumbu untuk pengolesan terakhir sebelum waktu makan
3. Siapkan Kalkun
- Pastikan kalkun Anda dicairkan terlebih dahulu.
- Panaskan oven Anda hingga 325°F.
- Hapus jeroan ayam itik dan leher kalkun.
- Bilas kalkun dengan air dan tiriskan.
- Tepuk kalkun hingga kering dengan handuk kertas.
4. Bumbui Kalkun
- Gosok bagian luar kalkun dengan mentega.
- Masukkan aromatik yang diinginkan ke dalam kalkun.
- Taburkan kalkun dengan garam, merica (opsional), dan bumbu pilihan Anda.
- Letakkan kalkun di atas loyang besar yang dilengkapi rak dan isi loyang dengan 4 gelas air.
- Bungkus loyang dan kalkun rapat dengan aluminium foil.
- Masukkan kalkun ke dalam lemari es agar siap digunakan saat waktu memasak tiba.
5. Setel Alarm Anda
Sebelum tidur, setel alarm saat Anda berencana mulai memasak kalkun. Sebaiknya beri kalkun waktu memasak sekitar lima jam semalaman, jadi mundurlah dari saat Anda berencana tidur.
6. Mulai Memasak Kalkun
- Saat alarm berbunyi, setel oven ke suhu 325°F. Tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu.
- Masukkan kalkun ke dalam oven untuk dipanggang saat Anda tidur.
- Masak kalkun selama lima jam.
- Keluarkan loyang dari oven dan masukkan ke dalam lemari es.
7. Panaskan Kembali Sebelum Disajikan
Jika Anda tidak menyajikan kalkun hingga sore hari, simpan kalkun di lemari es hingga satu jam sebelum waktu penyajian. Kemudian tarik keluar dan biarkan kembali ke suhu kamar selama sekitar setengah jam sebelum dipanaskan kembali; jangan didiamkan terlalu lama.
-
Syukur Turki Panaskan oven hingga 300°F.
- Biarkan di atas aluminium foil, tapi olesi kalkun sekali lagi untuk menghindari kekeringan.
- Panggang kalkun dalam oven hingga mencapai suhu bagian dalam dada 160°F (sekitar 15 hingga 30 menit) dan kulit menjadi kecoklatan. Jika kalkun Anda dingin (sudah dimasukkan ke dalam lemari es) saat dimasukkan ke dalam oven, panggang setidaknya selama 30 menit; lalu cek kematangannya.
- Dinginkan kalkun (diamkan) selama sekitar 20 hingga 30 menit, potong, dan nikmatilah!
Tips Sukses
Ikuti tips berikut untuk sukses dalam semalam. Kalkun Anda akan lezat dan aman dikonsumsi jika Anda memperhatikan hal-hal ini.
Sesuaikan Waktu Oven untuk Kalkun yang Lebih Kecil
Jika Anda memasak kalkun berukuran kecil dalam semalam, Anda perlu menyesuaikan jadwal Anda. Gunakan waktu-waktu ini sebagai pedoman:
- 12 pon - Sekitar tiga jam
- 14 pon - Sekitar tiga setengah jam
- 16 pon - Sekitar empat jam
- 18-20 pon - Sekitar empat setengah jam
Periksa Fitur Mematikan Oven Otomatis
Sebelum memasak kalkun semalaman, periksa untuk memastikan oven Anda tidak mati sendiri setelah jangka waktu tertentu. Misalnya, beberapa oven mati setelah 12 jam, dan ini akan baik-baik saja untuk pemanggangan semalaman. Namun, jika oven Anda mati sendiri lebih cepat dari 12 jam setelah aktivitas terus-menerus, periksa manual pemilik oven Anda untuk mengabaikan fitur ini, sehingga mematikan oven tidak mengganggu proses pemanggangan kalkun semalaman.
Mulai Turki Anda Nanti
Jika Anda tidak ingin menyimpan kalkun di lemari es setelah dipanggang pertama kali atau jika Anda memiliki burung yang lebih kecil dan khawatir akan kekeringan, Anda harus memasukkannya ke dalam oven pada malam hari agar matang menjelang penyajian waktu.
Jangan Memasak dengan Suhu Lebih Rendah
Memasak kalkun semalaman dengan suhu yang sangat rendah dapat menyebabkan penyakit. USDA mengatakan bahwa jika Anda memasak kalkun pada suhu di bawah 325 derajat, maka akan menghabiskan terlalu banyak waktu dalam kisaran suhu di mana bakteri dapat berkembang biak dan berpotensi membuat orang sakit. Anda mungkin harus menyetel alarm agar bangun di tengah malam untuk memasukkan kalkun ke dalam oven, namun hal ini mungkin akan mempermudah Anda pada hari pesta dan membantu memastikan kalkun Anda aman dan lezat..
Kalkun Dengan Hiasannya
Kalkun panggang sering kali disajikan untuk acara-acara khusus, namun dengan metode semalaman, Anda dapat dengan mudah menyajikannya kapan saja. Rencanakan lauk pauk favorit Anda, dan makan siang hari Minggu atau makan Sabtu Anda kini menjadi pesta yang meriah!
