Apakah Anda sedang mencoba mengurangi kalori atau gula, menginginkan alternatif indeks glikemik yang lebih rendah, atau sekadar kehabisan gula bubuk saat memanggang, Anda beruntung. Beberapa pengganti gula bubuk tersedia untuk memenuhi kebutuhan Anda.
Gula Bubuk Buatan Rumah
Jika Anda memiliki gula biasa di rumah tetapi kehabisan gula bubuk, cukup buat sendiri gula bubuk buatan sendiri. Campur jadi satu dan haluskan:
- 1 sendok makan tepung maizena atau bubuk garut
- 1 cangkir gula pasir atau pemanis pilihan
Terus haluskan campuran dengan kecepatan tinggi dalam blender hingga mencapai konsistensi bubuk. Gula bubuk buatan sendiri dapat digunakan sebagai pengganti resep apa pun yang memerlukan gula bubuk biasa dengan perbandingan 1:1.
Pengganti Bebas Gula
Jika Anda mencari alternatif gula bubuk bebas kalori, gunakan pemanis tanpa kalori dalam resep gula bubuk buatan Anda alih-alih gula pasir biasa. Campur jadi satu dan haluskan:
- ¾ cangkir Splenda atau pemanis buatan lainnya
- 2 sendok makan tepung maizena
Anda dapat mengganti campuran gula bubuk bebas gula ini dengan resep apa pun yang memerlukan gula bubuk biasa dengan perbandingan 1:1.
Gula Pasir Biasa
Untuk beberapa resep (seperti icing dan makanan penutup padat) teksturnya akan berbeda jika Anda menggunakan gula pasir biasa sebagai pengganti gula bubuk, namun penggantian ini akan berhasil saat Anda dalam keadaan darurat dan tidak punya blender:
1 ¾ cangkir gula halus=1 cangkir gula pasir
Meskipun jenis substitusi gula bubuk ini memberikan tekstur yang lebih kasar pada topping icing dan makanan penutup, biasanya ini baik untuk makanan panggang lainnya seperti kue dan kue -- meskipun Anda mungkin melihat makanan tersebut kurang padat saat menggunakan butiran vs. bubuk gula.
Gula Kelapa Bubuk
Anda bisa membuat gula bubuk versi Anda sendiri dengan menggunakan gula kelapa, yang memiliki indeks glikemik lebih rendah, kurang manis, memiliki rasa seperti karamel, dan mengandung lebih banyak vitamin dan mineral dibandingkan gula putih rafinasi. Cukup campur jadi satu dan haluskan:
- 1 cangkir gula kelapa
- 1 sendok makan bubuk garut
Anda dapat menggunakan gula kelapa bubuk sebagai pengganti gula bubuk dengan rasio 1:1 dalam resep makanan penutup, namun bahan alternatif ini mungkin membuat resep Anda sedikit kurang manis dan memberikan rasa yang lebih mirip karamel.
Susu Bubuk Kering
Jika Anda kehabisan gula bubuk atau hanya ingin mengurangi asupan gula tambahan, cobalah mengganti susu bubuk kering tanpa lemak dengan gula bubuk. Campur jadi satu dan haluskan:
- 1 cangkir susu bubuk kering tanpa lemak
- 1 cangkir tepung maizena
- ½ cangkir Splenda atau pengganti gula lainnya
Karena susu bubuk kering sudah berbentuk bubuk, Anda tidak perlu khawatir dengan tekstur kasar pada lapisan gula dan topping makanan penutup -- dan Anda bisa mengganti susu bubuk ini dengan perbandingan 1:1.
Namun, Anda mungkin harus sedikit menambah jumlah cairan yang digunakan dalam resep saat memilih susu bubuk kering sebagai pengganti gula bubuk. Perhatikan konsistensi hidangan Anda saat Anda menambahkan lebih banyak cairan satu sendok teh sekaligus. Berhentilah ketika resepnya terlihat seperti seharusnya, padahal Anda menggunakan gula bubuk asli.
Campuran Kakao Panas
Jika Anda memiliki campuran coklat panas di rumah, ini mungkin bisa menjadi pengganti gula bubuk yang cocok. Banyak campuran kakao panas yang disiapkan secara komersial mengandung susu kering tanpa lemak, kakao, dan gula atau pengganti gula sebagai bahannya. Cukup haluskan campuran hingga menjadi bubuk, dan gunakan sebagai pengganti gula bubuk dalam resep rasa coklat dengan perbandingan sedikit lebih tinggi dari 1:1.
Saat memilih pengganti ini, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit coklat untuk memberi rasa pada resep Anda. Mungkin perlu beberapa kali mencoba untuk menyesuaikannya dengan selera Anda -- mungkin Anda akan menikmati tambahan rasa coklat!
Pilih Alternatif Gula Bubuk
Beberapa alternatif tersedia jika Anda kehabisan gula bubuk. Banyak dari bahan pengganti ini, terutama jika dicampur dengan benar, bahkan tidak akan mempengaruhi rasa atau tekstur resep Anda.
