Squash adalah makanan pokok casserole sepanjang tahun. Ini bergizi, mudah didapat, dan bervariasi untuk setiap musim. Casserole squash sangat cocok untuk makan malam keluarga informal atau prasmanan liburan yang elegan. Resep-resep ini mudah dibuat dan dapat disiapkan terlebih dahulu serta disimpan di lemari es. Jadikan setiap resep lebih sehat dengan mengganti bahan rendah lemak dengan bahan penuh lemak.
casserole labu musim panas
casserole ini lezat dengan atau tanpa keju dan cocok untuk memasak. Gandakan atau tiga kali lipat resepnya dan bawa ke reuni keluarga atau seadanya. Resepnya untuk 4 sampai 6 porsi.
Bahan
- 2 cangkir zucchini atau labu kuning yang belum dikupas (atau kombinasinya), diiris
- 2 sendok makan mentega
- 2 butir telur, kocok
- 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
- 1 cangkir keju cheddar tajam parut
- 1 cangkir susu evaporasi (atau susu rendah lemak)
- 2 cawan remah kerupuk yang dihaluskan, dibagi
Petunjuk
- Rebus labu siam hingga empuk; tumbuk kasar dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega, telur, bawang bombay, keju, susu, dan 1 cangkir remah kerupuk; aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi dengan sisa remah kerupuk.
- Panggang dengan suhu 350 derajat selama 30-40 menit.
Caserole Labu Mentega
Butternut squash cocok dengan daging unggas. Casserole ini sangat cocok untuk makan malam Thanksgiving atau menu musim gugur atau musim dingin apa pun. Resep ini menyajikan 6.
Bahan
- 2 pon butternut squash
- 3/4 cangkir gula merah kemasan
- 1 1/4 sendok teh bumbu pai labu
- 1/2 cangkir mentega, dilunakkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 butir telur, kocok
- 1 1/2 cangkir, pecan cincang kasar (opsional)
Petunjuk
- Kupas labu siam, potong dua, buang bijinya.
- Labu potong dadu lalu rebus hingga empuk; mengeringkan. Alternatifnya, Anda bisa memasak labu dengan suhu tinggi selama sekitar 3 menit di microwave atau sampai lunak.
- Tempatkan labu dalam mangkuk besar dan tambahkan sisa bahan kecuali pecan; campur dengan baik. Agar adonan lebih halus, kocok dengan mixer listrik selama kurang lebih satu menit dengan kecepatan sedang.
- Tuang adonan ke dalam piring casserole berukuran 2 liter dan taburi dengan pecan.
- Panggang dengan suhu 350 derajat selama 30-40 menit atau sampai matang.
Squash dan Casserole Isian
Tambahkan 1 cangkir sayuran cincang favorit Anda, seperti wortel, paprika, atau brokoli, untuk menambah rasa dan nutrisi ekstra pada casserole ini. Sajikan bersama kalkun atau ayam panggang. Resepnya untuk porsi 6.
Bahan
- 2 pon zucchini, labu kuning, atau kombinasinya (tidak dikupas dan diiris)
- 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
- 2 sendok makan mentega
- 1 kaleng krim sup ayam, seledri, atau jamur
- 1 cangkir krim asam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica
- 1/2 cangkir mentega, meleleh
- 1 paket campuran isian rasa herba atau ayam
Petunjuk
- Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan dengan api kecil.
- Tambahkan labu dan bawang bombay dan kecilkan api menjadi sedang; masak hingga empuk.
- Gabungkan sup, krim asam, garam, dan merica; tambahkan ke adonan labu siam dan aduk rata.
- Gabungkan campuran isian dan 1/2 cangkir mentega cair.
- Sebarkan separuh adonan isian ke dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
- Sendokkan adonan labu siam ke atas adonan isian.
- Taburkan sisa adonan isian di atasnya.
- Panggang dengan suhu 350 derajat selama 30 menit.
Serbaguna dan Lezat
Squash adalah salah satu sayuran paling serbaguna dan dengan begitu banyak varietas yang tersedia, seperti butternut, acorn, zucchini, dan yellow, Anda memiliki pilihan casserole yang hampir tak terbatas. Bereksperimenlah dengan resep favorit Anda dengan menambahkan berbagai jenis keju, sayuran, dan topping.
