Salad adalah pilihan yang sangat baik ketika Anda ingin makan sehat. Sayangnya, saus salad tidak selalu menyehatkan seperti sayuran segar dalam salad. Namun, dengan beberapa resep saus sehat di saku belakang Anda, Anda dapat menikmati semua manfaat salad segar yang lezat.
Vinaigrette Bawang Putih
Vinaigrette sederhana ini cukup rendah lemak. Minyak dalam sausnya, minyak zaitun extra virgin, adalah minyak yang diproses secara minimal dan merupakan sumber asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) yang sangat baik. Mayo Clinic mencatat bahwa MUFA yang ditemukan dalam minyak zaitun mungkin memiliki manfaat perlindungan jantung.
Demikian pula, saus ini mengandung cuka sari apel, yang menurut beberapa penelitian mungkin berdampak positif pada gula darah. Ini juga mengandung bawang putih, yang mungkin juga memiliki manfaat perlindungan kardio. Sausnya juga bebas gluten, bebas gula, dan bebas susu untuk orang yang sensitif terhadap makanan. Ini menghasilkan 1 cangkir, atau delapan porsi 2 sendok makan.
Bahan
- 3/4 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam laut
- 1/8 sendok teh lada hitam segar
- 1/2 sendok teh Dijon mustard (pilih Dijon bebas gluten seperti Grey Poupon)
Petunjuk
- Gabungkan semua bahan dalam stoples atau botol saus salad.
- Kocok hingga rata sebelum disajikan.
- Simpan, tertutup rapat, di lemari es hingga dua minggu.
Saus Peternakan Yogurt Yunani
Yogurt adalah sumber probiotik yang sangat baik, yang membantu menjajah usus Anda dengan bakteri sehat. Ini juga merupakan sumber kalsium dan magnesium yang baik, mineral yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik. Resep ini menggunakan yogurt Yunani tanpa lemak, sehingga lebih rendah lemak dan kalori dibandingkan saus peternakan komersial. Ini menghasilkan sekitar satu cangkir saus, atau delapan porsi 2 sendok makan.
Bahan
- 3/4 cangkir yogurt Yunani polos bebas lemak
- 1/4 cangkir buttermilk bebas lemak
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan daun bawang cincang segar
- 2 sendok teh adas segar cincang
- 1/4 sendok teh garam laut
- 1/8 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan hingga tercampur rata.
- Simpan, tertutup rapat, di lemari es hingga satu minggu.
Saus Alpukat-Jeruk Pedas
Saus ini merupakan pengganti mayones yang baik pada coleslaw, membuat saus sayuran yang lezat, dan terasa enak jika dipadukan dengan sayuran segar. Alpukat merupakan sumber serat yang sangat baik serta vitamin E dan vitamin K. Sausnya juga mengandung bawang putih dan cuka sari apel yang menyehatkan. Sausnya bebas gluten, bebas kedelai, dan bebas susu. Itu menghasilkan sekitar satu cangkir, atau delapan porsi 2 sendok makan.
Bahan
- 1 buah alpukat, kupas dan buang bijinya
- Jus dan kulit 1 jeruk
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh sriracha
- 1 sendok makan daun ketumbar segar cincang
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/8 sendok teh lada hitam segar
Petunjuk
- Campurkan semua bahan dalam blender dan haluskan hingga tercampur rata.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat dengan bungkus plastik menempel pada permukaan balutan hingga empat hari.
Salad Lebih Sehat
Membuat saus salad sendiri memberi Anda kendali penuh atas bahan-bahannya, sehingga Anda bisa membuat salad yang lebih sehat. Cobalah resep lezat ini untuk menambah rasa sehat pada salad Anda berikutnya.
