Sage (Salvia officinalis) adalah salah satu tanaman herbal paling populer di Amerika Utara. Tanaman ini mudah tumbuh, baik di pot dekat pintu dapur, sebagai bagian dari taman herba formal, atau dicampur dengan pembatas bunga.
Dasar-dasar Sage
Bunga abadi yang selalu hijau dan lebat, tumbuh setinggi satu hingga tiga kaki, ahli kuliner sangat kuat Di zona USDA 5 hingga 10, meskipun di iklim yang lebih dingin dapat ditanam sebagai tanaman tahunan.
Daunnya yang lembut biasanya memiliki panjang dua inci dan lebar setengah inci dan bervariasi dalam corak warna hijau, abu-abu, ungu, atau kuning. Bunganya mungkin berwarna putih, ungu, atau kebiruan dan mekar dari awal hingga pertengahan musim panas, menjulang tinggi dengan duri ramping 10 hingga 12 inci di atas dedaunan. Seperti banyak herba beraroma kuat, sage termasuk dalam keluarga mint, Lamiaceae.
Kondisi Pertumbuhan
Sage lebih menyukai sinar matahari penuh dan tanah yang memiliki drainase baik. Tanaman ini tahan terhadap kekeringan setelah terbentuk dan beradaptasi secara luas dengan jenis tanah, tumbuh dengan baik di tanah kebun yang subur atau di tempat kering dan berbatu dengan kesuburan rendah.
Penggunaan Lanskap
Menambahkan sage dengan beberapa warna berbeda akan menjadi tambahan yang menarik untuk kebun herba atau wadah penanaman.
Terlepas dari khasiatnya sebagai ramuan taman, sage juga efektif sebagai tanaman pembatas, terutama jika dibiarkan berbunga.
Bentuknya yang rapi dan selalu hijau juga membuatnya efektif untuk ditanam di sepanjang jalan setapak atau di sekitar tanaman keras yang lebih tinggi.
Karena tingkat toleransinya yang tinggi terhadap kekeringan, sage cocok digunakan di xeriscapes, yaitu taman kering, yang cocok dipadukan dengan rumput hias dan tanaman dengan dedaunan perak seperti wormwood (Artemisia) dan telinga domba (Stachys).
Kultivasi
Tanam sage di musim semi, beri jarak tanaman 12 hingga 18 inci. Pangkas kembali 1/3 di pertengahan musim panas setelah berbunga. Di akhir musim gugur, tutupi tanah di sekitarnya dengan lapisan mulsa, seperti serpihan kayu atau daun kering. Pangkas hingga terbentuk di musim semi, singkirkan pertumbuhan yang mati atau tidak rapi.
Sage dapat ditanam dari stek atau dari biji yang ditanam di dalam ruangan. Tanaman juga dapat dibagi di awal musim semi.
Ramuan ini jarang terserang hama atau penyakit, namun bila ditanam sebagai tanaman hias rentan terhadap tungau laba-laba. Untuk mengobatinya, cucilah tanaman yang terserang secara rutin dengan air hangat.
Varietas
Spesies umum dan beberapa varietas unggul tersedia secara luas di pembibitan, baik dengan herba maupun tanaman keras berbunga.
- 'Aurea' memiliki daun berwarna kuning keemasan; Zona USDA 6-9
- 'Crispa' memiliki dedaunan yang melengkung halus; Zona USDA 4-9
- 'Tricolor' memiliki daun bermotif ungu, merah muda dan putih; Zona USDA 5-10
- 'Beergarten' memiliki daun oval lebar, bukan bentuk sempit pada umumnya; Zona USDA 5-9
Panen dan Pemanfaatan
Sudah lama dianggap sebagai tonik untuk pikiran dan tubuh, nama salvia berasal dari kata Latin 'salvere' yang berarti 'menyelamatkan' dengan konotasi 'sehat'. Kegunaan sage untuk pengobatan termasuk pengobatan pilek, batuk, kecemasan, dan gangguan lambung dan saluran pencernaan.
Namun, ramuan ini paling sering dinikmati dalam masakan. Daunnya bisa digunakan segar atau dikeringkan. Mereka sering kali menjadi penyedap untuk sosis, isian, pasta, dan hidangan sayuran, dan sangat cocok dengan kacang-kacangan. Bunganya juga bisa dimakan - gunakan sebagai hiasan dalam salad atau tempura.
Panen dan Pengeringan
Untuk menumbuhkan daun terbaik untuk memasak, sering-seringlah memanen daun baru dan membuang tangkai bunga saat muncul. Untuk mengeringkan, potong batang dari 1/3 bagian atas tanaman di musim semi sebelum pembungaan dimulai. Gantung terbalik di tempat yang berventilasi baik sampai kering atau taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hangat selama beberapa jam.
Ramuan Gurih Terbaik
Dapat memanen sage segar dari kebun dan menggunakannya di dapur adalah salah satu kemewahan sederhana dalam hidup. Setangkai kecil yang ditanam hari ini akan menghasilkan daun kaya rasa selama bertahun-tahun yang akan datang.
