Anda dapat mempelajari cara menanam daun ketumbar, ramuan populer yang digunakan untuk membumbui makanan dengan daun segar atau keringnya. Ketumbar juga menghasilkan biji yang digunakan untuk membuat bumbu yang disebut ketumbar.
Cara Menanam Ketumbar
Ketumbar adalah ramuan yang mudah ditanam. Dapat ditanam di Zona Ketahanan USDA 3 hingga 10. Diperlukan waktu 14 hingga 21 hari agar tanaman muncul dan dalam 60-75 hari, tanaman mencapai kematangan. Daun hijau tua bentuknya mirip dengan peterseli daun pipih Italia, hanya saja lebih kecil.
Jenis Tanah
Anda membutuhkan tanah lempung atau tanah berpasir yang memiliki drainase baik dan sering kali diperkaya dengan pupuk kandang. Anda dapat menambahkan kompos dan mulsa di sekitar setiap tanaman untuk mempertahankan kelembapan.
- Anda dapat menggunakan kompos sebagai pengganti pupuk kandang.
- Setelah mengolah, garu bedengan untuk membuat kemiringan halus (tanah gembur) hingga kedalaman 12".
- Anda dapat menyesuaikan pH menjadi sekitar 6 untuk hasil terbaik.
Kebutuhan Air
Sebelum menanam, Anda perlu menyirami bedengan sehari sebelum disemai. Gunakan aliran yang pelan agar tidak mengganggu kasur, rendam kasur minimal 4" sampai 6".
- Tabur benih dengan jarak enam inci dalam alur sedalam 1/4" dan tutupi dengan tanah.
- Siram bedengan setelah tanam.
- Siram sekali sehari untuk memastikan tanah tidak mengering.
- Terlalu sedikit air akan mengakibatkan rendahnya tingkat perkecambahan.
- Setelah daun ketumbar tumbuh subur, sirami seminggu sekali atau setiap kali lapisan atas tanah berukuran ½ inci menjadi kering.
- Selalu aliran lambat untuk menjenuhkan setidaknya sedalam 5" hingga 6" inci.
- Jangan pernah menyemprot tanaman di atas kepala untuk menghindari embun tepung dan berbagai penyakit tanaman.
Persyaratan Matahari
Tanam daun ketumbar di bawah sinar matahari penuh untuk hasil terbaik. Ketumbar dapat bertahan hidup di bawah sinar matahari minimal enam jam, jadi Anda dapat menanamnya di bawah sinar matahari parsial jika diperlukan.
Menanam Ketumbar
Beberapa tukang kebun merendam biji yang sudah dikupas agar lebih cepat berkecambah. Yang lain memecahkan benih itu dengan ibu jari dan jari telunjuk. Hal ini juga tidak diperlukan karena benih akan berkecambah dengan baik di lahan tanam yang lembab.
Mulai di Dalam Ruangan dan Transplantasi di Taman
Anda dapat menanam daun ketumbar di dalam ruangan antara enam hingga delapan minggu sebelum musim semi yang beku terakhir. Anda dapat memindahkan bibit setelah dua set daun asli pertama muncul.
Langsung Menabur Bibit Ketumbar
Anda dapat langsung menabur daun ketumbar mulai setelah musim dingin terakhir di musim semi. Anda ingin menanam daun ketumbar berturut-turut setiap dua hingga tiga minggu untuk memastikan panen Anda berkelanjutan. Ketumbar akan terus berproduksi hingga musim gugur yang beku pertama.
Penanaman Barisan
Tanam dua benih dengan jarak setiap enam inci di barisan bukit karena tidak semua benih berkecambah. Anda akan membuang tanaman yang lebih lemah jika kedua benih muncul.
Penanaman Berkebun Kaki Persegi
Anda ingin sembilan tanaman per persegi saat menggunakan metode berkebun kaki persegi. Tanam dua benih untuk setiap tanaman yang Anda inginkan.
Potensi Masalah
Ketumbar jarang diganggu oleh hama atau penyakit, kemungkinan besar karena aromanya yang kuat, sehingga menjadi pengusir serangga yang sangat baik. Namun, tanaman dapat terganggu oleh bercak daun dan embun tepung jika kelembapan terlalu banyak atau sirkulasi udara buruk. Pastikan tanah memiliki drainase yang baik dan tipiskan tanaman jika terlalu padat untuk memastikan sirkulasi udara yang baik.
Memanen Daun Ketumbar
Seperti semua biji, kumpulan daun pertama adalah daun biji. Daun sejati atau daun tumbuhan muncul setelah daun biji. Dalam waktu enam minggu, tanaman akan memiliki banyak daun dan Anda dapat mencubit bagian tengah daun untuk mendorong tanaman bercabang.
Panen Pertama
Metode ini juga memperlambat perjalanan tanaman berumur pendek ini menuju pembungaan, pembenihan, dan kematian. Anda bisa mulai memanen bagian bawah daun dengan memotong panjang batangnya. Anda akan terus memanen dari bawah ke atas.
- Segera cuci tanaman dengan air dingin yang mengalir.
- Hilangkan daun yang menguning.
- Tanaman utuh bisa dipotong, akarnya dan semuanya, atau bisa juga menggunakan daunnya saja.
Menipiskan Tanaman
Jika Anda telah menanam daun ketumbar dalam barisan panjang dan tanamannya terus tumbuh, Anda mungkin memutuskan sudah waktunya untuk menipiskan barisan tersebut. Mencabut tanaman yang siap dipanen adalah cara yang bagus untuk menipiskan dan memanen daun. Menipiskan bedengan dengan cara ini akan mendorong pertumbuhan tanaman yang tersisa.
Cuaca Panas Menyebabkan Ketumbar Baut
Ketumbar diketahui akan mekar segera setelah suhu mulai naik. Jika Anda tinggal di tempat yang suhunya tinggi, daun ketumbar akan tumbuh subur. Kabar baiknya adalah, Anda akan mendapatkan kenikmatan kuliner lainnya, biji ketumbar.
Mengapa Tanaman Baut
Pembautan terjadi sebelum waktunya panen. Tanaman menghasilkan bunga sebelum waktunya dalam upaya membentuk biji. Dalam upaya bertahan hidup yang putus asa, tanaman tersebut bergegas menghasilkan benih agar dapat berkembang biak. Bolting dapat dipicu oleh kenaikan suhu yang terlalu panas bagi tanaman untuk bertahan hidup, suhu yang terlalu dingin bagi tanaman, dan berbagai faktor stres, seperti kurangnya air yang mengancam kelangsungan hidup tanaman.
Tips Menunda Baut
Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan yang dapat menunda perbautan ketika suhu mulai meningkat. Cara-cara ini hanya akan memperlambat proses dan tidak dapat mencegah hal yang tidak dapat dihindari.
- Saat tinggi tanaman 4" hingga 5", Anda dapat mencubit kembali daun di bagian atas tanaman untuk memaksanya tumbuh dan tetap kompak.
- Anda dapat terus mencubit bagian atas tanaman untuk memperlambat proses perbautan.
- Anda dapat memanen daunnya secara teratur untuk memastikan tanaman tidak tumbuh berlebihan dan patah.
Tanaman Baut Menghasilkan Bunga dan Biji
Bunga putih akan muncul segera setelah suhu menjadi terlalu hangat. Tunas tinggi pertama-tama akan muncul dan bercabang dengan beberapa umbel atau kepala bunga yang membawa bunga berwarna putih hingga merah muda terang. Tidak ada jalan untuk kembali setelah bunga mekar. Daun ketumbar dengan cepat kehilangan rasanya saat tanaman melatih energinya untuk membuat biji ketumbar.
Langkah-Langkah Memanen Biji Ketumbar
Anda akan melihat buah beri kecil berwarna putih kehijauan segera muncul setelah bunganya muncul. Buah beri dengan cepat menjadi lebih keras dan kering saat matang. Anda kemudian dapat memanen bijinya dan menggunakannya dalam berbagai resep.
- Perhatikan tanda-tanda kematangan benih pada kepala benih. Jika Anda melihat beberapa benih hilang, saatnya memanen tandannya.
- Ambil kantong kertas coklat besar dan tutupi setiap kepala bunga.
- Kumpulkan bagian bawah tas di sekitar batang dan potong batang di bawah tas.
- Keluarkan polong biji dalam kantong dengan hati-hati, balikkan cukup lama untuk mengamankan kantong di sekitar batang.
- Biarkan kepala batang di dalam tas dan gantung tas terbalik dengan batang menghadap ke atas.
- Jika batang sudah kering, keluarkan dari gantungan.
- Tutup kantong rapat lalu kocok untuk mengeluarkan bijinya.
- Pada permukaan yang rata, bentangkan beberapa lembar tisu dan kosongkan kantong ke atasnya dengan hati-hati.
- Pisahkan biji dari batang dan polong bunganya.
- Anda dapat membiarkan benih mengering atau lebih baik lagi, masukkan ke dalam dehidrator dengan interval 10 menit untuk menghindari pengeringan berlebihan. Jika biji menjadi rapuh berarti Anda mengeringkannya secara berlebihan.
- Gunakan bijinya untuk bumbu dan simpan beberapa atau dua buah untuk memastikan bijinya benar-benar kering. Keringkan lebih lanjut dan simpan.
- Anda dapat menyimpan sebagian benih untuk ditanam musim depan selama tanaman ketumbar Anda merupakan tanaman pusaka dan bukan hibrida.
Cara Menanam Ketumbar Dalam Ruangan
Di daerah yang suhunya terlalu dingin atau terlalu panas untuk ketumbar, Anda dapat menanam daun ketumbar di dalam ruangan dalam pot dengan hasil yang baik. Anda harus meletakkannya di bawah sinar matahari langsung setidaknya selama enam jam setiap hari atau menggunakan lampu pertumbuhan.
- Langsung menabur benih dengan membuat lubang ¼" di tanah dan menutupnya dengan tanah.
- Jaga agar tanah selalu lembab.
- Pastikan tanaman berada dalam kegelapan setidaknya delapan jam setiap 24 jam.
Pot Kecil untuk Menanam Tanaman Ketumbar
Pot mungkin membatasi jumlah biji ketumbar yang bisa Anda panen. Karena alasan ini, Anda mungkin lebih suka menanam daun ketumbar di pot individu yang lebih kecil dengan lebar pot sedalam 5 inci yang ideal untuk menanam herba.
Memanen Tanaman Ketumbar dalam Pot
Anda dapat memanen daun ketumbar setelah beberapa set daun sejati mulai muncul, Panen daun bagian luar dan bawah kapan pun Anda membutuhkan ramuannya.
- Jangan pernah memanen lebih dari sepertiga daun sekaligus.
- Jepit bagian tengah atas daun untuk mendorong pertumbuhan lebat dan mencegah perbautan (pengaturan benih).
- Panen sebagian dapat diulang tiga hingga empat kali.
- Anda dapat memanen seluruh tanaman setelah mulai tumbuh atau Anda dapat membiarkannya mekar dan berbiji.
- Anda dapat memulai tanaman baru dengan mengganti tanah dan menggunakan kembali pot yang sama.
Menggunakan Daun dan Biji
Biji ketumbar merupakan bagian dari campuran kari, namun rasa dan rasa dari biji dan daunnya sangat berbeda. Daunnya sering digambarkan memiliki rasa pedas dan lemon, sedangkan bijinya halus dan bersahaja.
Daun Ketumbar Sering Disebut Ketumbar
Jika seseorang mengatakan 'ketumbar', tidak ada ambiguitas. Namun jika ada resep yang meminta ketumbar meminta Anda untuk memotongnya, resep tersebut berarti daun tanaman tersebut. Resep masakan Thailand yang mengharuskan ketumbar dicincang berarti menggunakan akar tanaman yang lebih pedas.
Ketumbar atau Ketumbar Salah Dinamakan
Ketumbar Laos (Anethum grapeolens /dill), Culantro (Eryngium foetidum) dan peterseli Perancis (Anthriscus cerefolium /chervil) bukanlah ketumbar sejati. Namun, masing-masing berasal dari keluarga yang sama dengan daun ketumbar/ketumbar.
Daun Ketumbar
Daun ketumbar paling baik digunakan segar dan dicincang halus sebagai hiasan salad, sup, atau kari. Mereka juga dapat digunakan dalam pembuatan salsa, guacamole atau bumbu serupa. Panas menghilangkan sebagian rasanya yang kuat. Memasak hampir sepenuhnya menghilangkan rasa dan bahkan membuatnya terasa pahit. Berbeda dengan herba kering lainnya, daun ketumbar kering memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan versi segarnya.
Benih
Aroma dan rasa manis biji ketumbar cocok dengan semua jenis hidangan daging. Bijinya biasanya digunakan dalam bentuk bubuk sebagai bumbu. Kari tidak akan pernah menjadi kari tanpa tambahan ketumbar. Beberapa resep memerlukan biji ketumbar yang baru digiling. Resep lainnya membutuhkan ketumbar panggang atau bubuk. Biji utuh ditambahkan ke resep acar dan biji ketumbar yang dihancurkan sering digunakan dalam casserole daging.
Ramuan Ketumbar dan Biji Ketumbar
Apakah Anda menyukai tanaman ketumbar karena daun, bijinya, atau keduanya, tanaman ini sangat serbaguna dan layak ditanam. Menggunakan daun ketumbar dalam berbagai resep menambah jumlah rasa yang tepat pada makanan apa pun.
