Saffron adalah ramuan beraroma kuat yang digunakan dalam hidangan gourmet. Harganya mahal, jadi cobalah sedikit untuk memahami seperti apa rasanya sebelum menambahkannya ke hidangan favorit Anda.
Rasa Saffron
Beberapa orang mengatakan bahwa saffron terasa sedikit pahit namun tetap memberikan rasa semi-manis pada masakan. Bumbu yang sangat dicari ini menawarkan beberapa aroma rasa: semi-manis dan seperti madu, bunga, segar seperti laut, musky atau jamur, atau bahkan pahit bagi sebagian orang. Setiap orang tampaknya mengalaminya secara berbeda. Ini biasanya digunakan dalam masakan paella Spanyol, serta masakan Portugis dan Turki.
Satu-satunya cara nyata untuk mengetahui seperti apa rasa saffron adalah dengan mencobanya. Ini tersedia di beberapa toko kelontong atau pengecer online; itu dapat dibeli dalam jumlah yang sangat kecil untuk dicicipi atau dimasak. Memasaknya dengan nasi putih adalah cara yang baik untuk mengetahui profil rasanya.
Gunakan dalam Jumlah Kecil
Sedikit kunyit sudah cukup manfaatnya; itu sangat intens. Anda hanya membutuhkan sejumput kunyit saja. Faktanya, umumnya dijual dalam jumlah setengah sendok teh atau kurang. Biasanya, resep hanya membutuhkan beberapa helai kunyit, yaitu sepersekian sendok teh.
Untuk memastikan Anda mendapatkan rasa yang maksimal dari kunyit, rendam dalam satu sendok teh air hangat atau anggur putih selama 5 menit sebelum menambahkannya ke resep Anda. Ini akan membantu bumbu melepaskan rasa alaminya, dan membantu menyebarkannya secara lebih merata ke seluruh masakan Anda. Menaburkan sejumput kunyit ke bahan lain tanpa merendamnya akan membuatnya menggumpal, dan satu orang akan mendapatkan kejutan dengan rasa yang sangat kuat!
Eksotis dan Mahal
Bumbu menggoda dan eksotis ini sering digunakan dalam hidangan nasi (pilaf, paella, risotto) serta banyak manisan Iran karena banyak kunyit yang ditanam dan dipetik di Iran. Salah satu alasan mengapa safron begitu mahal adalah karena produksinya sangat padat karya; harganya bisa lebih dari satu ons emas. Saffron yang murah atau murah kemungkinan besar merupakan tiruan dan harus dihindari; jika harganya tampak terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, mungkin memang demikian.
