Berry gandum, juga dikenal sebagai beri gandum, bukanlah beri sama sekali, melainkan biji utuh dari tanaman gandum. Mereka lezat dan kaya akan serat, protein, dan elemen sehat lainnya. Gandum berry dapat dinikmati dengan berbagai cara, dan dapat menjadi tambahan yang bagus untuk diet apa pun.
Tentang Berry Gandum
Berry gandum adalah biji atau biji gandum yang keras. Produk ini dapat dibeli di banyak pasar makanan segar, toko makanan kesehatan, dan toko kelontong, dan sering kali dapat dibeli langsung dari peternakan setempat. Benih umumnya dibersihkan sebelum dijual, dan terkadang dibekukan untuk membunuh organisme yang bersembunyi di dalamnya.
Manfaat buah gandum bagi kesehatan sangat banyak. Mereka mengandung protein, banyak serat, dan banyak vitamin dan nutrisi penting seperti:
- Besi
- Kalsium
- Vitamin B
- Vitamin E
- Folat
- Kalium
Mereka juga rendah lemak. Namun, buah beri gandum mengandung gluten yang sangat tinggi sehingga tidak cocok untuk diet rendah gluten atau bebas gluten.
Salah satu aspek yang paling menarik dari buah gandum adalah umur simpannya. Kernel ini dapat disimpan di tempat kering yang sejuk di dalam wadah kedap udara hingga sepuluh tahun.
Cara Menikmati Gandum Berry
Keserbagunaan adalah manfaat lain dari buah gandum, karena buah ini dapat disiapkan dengan berbagai cara dan disajikan panas, hangat, atau dingin. Bisa dimasak dan disajikan sebagai lauk sederhana, atau:
- Giling menjadi tepung gandum utuh untuk roti, kulit pizza, roti gulung, atau makanan panggang lainnya. (Ini memerlukan penggilingan gandum atau penggiling gandum.)
- Digunakan sebagai bahan dasar salad, masakan tumis, atau casserole.
- Dimasak dan disajikan sebagai sereal sarapan yang lezat.
- Dipanggang dan dipecahkan, dan ditambahkan ke roti.
- Tumbuh dan ditambahkan ke sup atau salad, atau ditambahkan ke roti dan kue lainnya.
- Dimasak dan ditambahkan ke sup dan cabai, atau dibuat menjadi daging cincang vegetarian atau roti burger.
Rasa buah gandum yang dimasak sedikit pedas, dan teksturnya sangat kenyal. Gandum putih dapat digunakan pada produk roti tawar tradisional untuk menambah nutrisi gandum utuh, sekaligus menjaga tampilan dan tekstur roti tawar.
Cara Memasak Berry Gandum
Memasak buah gandum adalah proses yang sangat sederhana, meski bisa memakan waktu lama. Karena bijinya sangat keras, maka perlu direndam terlebih dahulu sebelum dimasak dalam waktu lama. Berikut cara memasaknya yang sangat mendasar.
- Rendam satu cangkir beri gandum dalam air secukupnya hingga terendam seluruhnya, selama kurang lebih 12 jam.
- Tiriskan air bekas merendam. Dalam panci besar, campurkan beri gandum dengan 2 1/2 gelas air.
- Didihkan dengan api sedang. Kecilkan api hingga mendidih, tutupi, dan masak beri gandum selama satu jam. Periksa kematangan, dan lanjutkan memasak hingga kekentalan yang diinginkan jika diperlukan.
Semua air harus terserap, dan bijinya harus lembut dan mudah dikunyah.
Menggunakan Slow Cooker
Anda juga bisa memasak kernel dalam slow cooker, yang membutuhkan lebih banyak waktu memasak tetapi tidak memerlukan perendaman.
- Gabungkan satu cangkir biji gandum dan 2 1/2 gelas air dalam slow cooker. Tutup dengan penutup.
- Setel suhu ke rendah, dan masak selama 8-10 jam.
- Periksa kematangan setelah 8 jam.
Jika buah gandum tampak terlalu kering, tambahkan sedikit air seperlunya.
Penambahan dan Penggantian
Untuk meramaikan masakan gandum yang Anda masak, termasuk beri gandum, berikut beberapa hal yang bisa dicoba:
- Alih-alih menggunakan air, masak biji gandum dengan jus buah, kaldu, atau tambahkan sedikit anggur.
- Tambahkan bawang putih, bawang bombay potong dadu, atau herba segar selama sekitar satu jam terakhir waktu memasak.
- Tambahkan buah kering, kacang-kacangan, atau biji-bijian lainnya, bersama dengan sedikit kayu manis, untuk hidangan sarapan yang mengenyangkan. Anda juga dapat menambahkan susu dan gula merah ke dalam mangkuk tersendiri sebelum disajikan.
Anda dapat menyajikan buah gandum matang sebagai pengganti nasi merah atau biji-bijian lainnya.
Resep Lainnya
Berikut beberapa situs dengan resep menggunakan buah gandum:
- Dokter Nenek - Banyak resep, dari cabai hingga pilaf.
- Salad Berry Gandum Hangat dari Martha Stewart
- Pancake Gandum
- Sup Minestrone Berry Gandum
- Roti Berry Gandum Madu
Entah Anda memakannya dimasak, digiling, dipanggang, dipecahkan, atau ditumbuhkan, buah beri gandum adalah tambahan yang sehat dan lezat untuk diet apa pun.
