Koktail udang bisa menjadi hidangan pembuka yang lezat untuk makan malam atau tambahan yang menyegarkan untuk prasmanan.
Koktail untuk Seluruh Keluarga
Koktail udang adalah keharusan di tahun enam puluhan dan tidak ada pesta yang lengkap tanpa kehadirannya dalam beberapa bentuk atau lainnya. Sejak itu, popularitas koktail udang bertambah dan berkurang. Koktail yang tampaknya ada di mana-mana ini kembali populer dan untuk alasan yang bagus. Udangnya manis dan lezat, dan saus koktailnya beraroma, hanya dengan sedikit rasa pedas. Jika digabungkan, kedua rasa ini tidak ada duanya. Membuat koktail udang bisa semudah atau serumit yang Anda inginkan. Kabar baiknya adalah pada bagian tersulitnya, koktail udang tidak terlalu rumit sama sekali.
Saya menganggap serius bagian koktail koktail udang. Menurut saya, menggunakan gelas Martini besar yang bagus untuk menyajikan koktail adalah hal yang lucu dan presentasi yang menarik, meskipun penyajiannya bisa sesederhana menata udang di piring kecil dan meletakkan secangkir kecil saus di tengahnya.
Saya suka menggunakan udang yang agak besar untuk koktail udang. Jika Anda mendapatkan satu setengah pon udang U/10 atau U/12, Anda harus memiliki sekitar 24 udang dan itu cukup untuk enam orang. Saya suka menggunakan udang tangkapan liar karena rasanya jauh lebih enak dibandingkan udang budidaya. Hubungi penjual ikan di daerah Anda atau di mana pun Anda membeli makanan laut dan tanyakan apakah mereka menjual udang Amerika hasil tangkapan liar. Jika ya, tangkap mereka. Jika tidak, gunakan udang yang Anda dapat.
Saus Koktail
Bahan
- 2 cangkir saus tomat
- Jus dua buah lemon
- 2 sendok makan lobak
- ½ sendok teh saus Worcestershire
Petunjuk
- Campur semuanya.
- Rasakan.
- Sesuaikan dengan tingkat panas yang Anda suka.
- Jika kurang panas, tambahkan sedikit saus pedas favorit Anda.
Koktail Udang
Bahan
- 1 ½ - 2 pon udang, bersihkan
- 2 gelas air hangat
- ½ cangkir gula
- ½ cangkir garam halal
- 2 gelas es
- ¼ cangkir minyak zaitun
- Bumbu Cajun (atau Bumbu Teluk Tua)
Petunjuk
- Larutkan gula dan garam ke dalam air hangat.
- Tambahkan es.
- Tambahkan udang.
- Biarkan udang direndam dalam air garam selama setengah jam.
- Panaskan ayam pedaging Anda dengan loyang di dalam pemanggang.
- Keluarkan udang dari air garam dan bilas dengan air dingin.
- Keringkan udang.
- Masukkan udang ke dalam minyak zaitun dan taburi dengan bumbu Cajun.
- Letakkan udang di atas loyang panas dan panggang selama dua menit.
- Balikkan udang dan panggang selama dua menit lagi.
- Letakkan udang di atas loyang atau piring dingin dan dinginkan.
Ini adalah titik perhentian yang bagus. Jika kamu berencana untuk menyajikan udang pada hari itu atau keesokan harinya, cukup tutupi udang dengan bungkus plastik setelah dingin dan kamu dapat menyimpannya di lemari es selama satu atau dua hari.
Untuk menyajikan koktail udang, isi gelas martini Anda 1/3 dengan saus koktail. Susun udang, sekitar 6 ekor per porsi, di sekeliling tepi gelas. Sajikan dingin.
Jika gelas martini Anda agak besar, Anda mungkin ingin menaruh irisan selada di bagian bawah dan menggunakan ramekin kecil di tengahnya. Isi ramekin dengan saus cocktail.
Petunjuk dan Tip
- Berhati-hatilah terhadap udang yang dijual dalam ukuran jumbo, besar, atau sejenisnya karena tidak ada pedoman resmi untuk sebutan ukuran tersebut.
- " U" berarti "di bawah" seperti di bawah 10 per pon. Semakin kecil angkanya, semakin besar udangnya.
