Resep glasir ham yang enak bisa menjadi pembeda antara ham yang enak dan ham yang spektakuler.
Ekspektasi Glasir
Ham panggang beraroma alami. Faktanya, jika Anda tidak memiliki resep ham glasir atau jika Anda lupa mengglasir ham, makanan Anda akan tetap lezat. Fungsi glasir ham yang baik adalah meningkatkan rasa ham dengan menambahkan rasa pelengkap pada ham. Lapisan ham juga akan memberikan warna dan tekstur yang bagus pada bagian luar ham.
Kebanyakan resep glasir ham tradisional mengandung gula merah. Gula merah secara alami cocok dengan ham dan menghasilkan rasa terbaik dari ham. Tes yang menyenangkan adalah dengan mengambil nampan yang dilapisi perkamen. Tempatkan rak di atas loyang dengan beberapa potong daging asap di atasnya. Taburi beberapa potongan bacon dengan sedikit gula merah. Panggang ini dalam oven 350 derajat selama sekitar 10 menit. Biarkan bacon dingin lalu cicipi dua potongan bacon yang berbeda. Anda akan menemukan bacon yang ditaburi gula merah memiliki rasa yang lebih kaya dan kompleks. Ngomong-ngomong, cara memasak bacon ini adalah cara restoran membuat baconnya rata dan matangnya merata. Jika Anda memasak bacon dengan cara ini tanpa gula merah, ini adalah cara yang bagus untuk menghasilkan lemak bacon yang bersih, yang biasa digunakan dalam banyak resep masakan selatan.
Resep Ham Glasir
Glasir ham biasanya digunakan sesaat sebelum ham selesai dimasak. Untuk hasil terbaik, olesi ham dua kali--sekali pada 20 menit sebelum ham matang dan sekali lagi 10 menit sebelum ham matang. Resep ini cocok untuk ham seberat 6-8 pon.
Bahan
- 1 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir sari apel
- 1 sendok teh mustard Dijon
- Sejumput kayu manis
- Sejumput allspice
- 1 ons (sekitar 3 sendok makan) sherry kering
Petunjuk
- Masukkan semua bahan hingga mendidih.
- Rebus hingga gula larut.
- Glas ham 20 menit sebelum matang.
- Glasir lagi ketika waktu tersisa 10 menit.
- Biarkan 18 menit per pon ham.
- Jika masih ada sisa glasir, silakan sajikan dengan ham.
