Cream cheese frosting adalah frosting serbaguna yang ada di dunia pembuatan kue. Ini memberikan rasa yang kaya, lembut, dan tajam pada makanan yang dipanggang dengan padat seperti kue wortel atau roti labu. Namun, dengan mengganti atau menambahkan bahan tambahan, Anda dapat mengubah makanan penutup Anda dari enak menjadi luar biasa.
Frosting Keju Krim Dasar
Kaya, padat, dan lembut, resep frosting krim keju ini hanya membutuhkan empat bahan.
Bahan
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega, dilunakkan
- 8 ons krim keju, dilunakkan
- 2 hingga 3 cangkir gula halus
- 1 sendok teh vanila
Petunjuk arah
Untuk hasil terbaik, diamkan mentega dan krim keju hingga lembut.
- Dalam mangkuk pencampur, tambahkan mentega dan krim keju. Aduk bersama dengan pengocok listrik hingga bahan tercampur rata.
- Tambahkan vanila ke dalam adonan, aduk rata dengan pengocok Anda.
- Tambahkan gula halus ke dalam campuran krim keju secara perlahan, kira-kira satu setengah cangkir sekaligus, hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan.
Pemecahan Masalah
- Jika krim keju dan mentega masih menggumpal setelah dicampur, ambil mangkuk dan masukkan ke dalam panci besar berisi air panas, aduk hingga gumpalan meleleh.
- Jika adonan tampak terlalu kering, Anda dapat menambahkan susu ke dalamnya, satu sendok makan sekaligus, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jika campuran terlalu lembap dan lebih banyak gerimis daripada olesan, tambahkan lebih banyak krim keju atau mentega yang telah dilunakkan. Anda juga bisa menambahkan gula halus tambahan, tapi uji rasa dulu karena bisa membuat frostingnya terlalu manis.
Frosting Keju Krim Cokelat Dekaden
Ubah frosting Anda dari yang biasa menjadi dekaden dan luar biasa dengan sedikit coklat. Kunci untuk mendapatkan frosting krim keju coklat dengan rasa terbaik adalah dengan menggunakan jenis coklat terbaik yang Anda mampu. Ghirardelli adalah favorit abadi, memenangkan suara editor Majalah Epicurious.
Bahan
- 4 kotak (masing-masing 1 ons) coklat kue hitam atau tanpa pemanis
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega
- 8 ons krim keju, dilunakkan
- 3 hingga 4 cangkir gula halus
- 1 sendok teh vanila
- Sejumput garam
Petunjuk arah
- Dalam mixer, kocok krim keju yang telah dilunakkan hingga teksturnya lembut.
- Potong coklat agar lebih mudah meleleh.
- Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Jika mentega sudah meleleh, angkat panci dari api dan masukkan coklat hingga meleleh.
- Tambahkan campuran coklat leleh dan vanila ke dalam krim keju dan aduk rata dengan mixer listrik dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan gula halus, satu setengah cangkir sekaligus, dan aduk rata.
Tips
- Jika Anda kehabisan kotak kue coklat, gantikan dengan 12 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis.
- Tambahkan keping coklat semi-manis atau keping coklat putih setelah menambahkan gula halus untuk memberi resep sedikit kerenyahan dan tekstur.
- Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, tambahkan susu hingga encer atau lebih banyak gula halus agar mengeras.
Frosting Keju Krim Selai Kacang
Jika Anda memiliki kue coklat, dan ingin membekukannya dengan sesuatu yang lebih menarik, cobalah frosting krim keju selai kacang. Lagi pula, hanya ada sedikit kombinasi dalam hidup yang sesempurna selai kacang dan coklat.
Bahan
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega, dilunakkan
- 8 ons krim keju, dilunakkan
- 1/2 cangkir selai kacang krim
- 1 sendok teh vanila
- 3 cangkir (kurang-lebih) gula halus
Petunjuk arah
- Krim bersama selai kacang, krim keju, mentega, dan vanila hingga halus dengan mixer listrik.
- Tambahkan gula halus dan aduk rata.
Frosting Keju Krim Stroberi
Frosing krim keju stroberi sangat cocok untuk kue mangkuk berat, kue pendek asli, atau bahkan roti jagung manis.
Bahan
- 1 paket (10 ons) stroberi beku dalam sirup, dicairkan ATAU 2 cangkir stroberi segar yang dihaluskan dicampur dengan 1 sendok makan gula
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega, dilunakkan
- 8 ons krim keju, dilunakkan
- 1/2 sendok teh ekstrak stroberi
- 4 cangkir gula halus
Petunjuk arah
- Haluskan stroberi dengan blender.
- Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega dan krim keju hingga halus menggunakan mixer listrik.
- Tambahkan ekstrak stroberi dan 1/2 cangkir bubur buah ke dalam krim keju. Anda akan memiliki sisa buah yang dihaluskan, yang dapat Anda gunakan untuk smoothie atau frosting lainnya.
- Tambahkan gula bubuk, satu setengah cangkir sekaligus, ke dalam campuran keju krim stroberi dan aduk hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan.
10 Variasi untuk Sublime Frosting
Jika Anda ingin sedikit berkreasi, atau merasa rasa krim keju kurang pas untuk hidangan penutup Anda, cobalah salah satu variasi atau pengganti berikut yang akan mengubah frosting Anda dari enak menjadi fenomenal.
- Sebagai pengganti vanila, tambahkan rum, Kahlua, atau minuman manis lainnya.
- Tambahkan sedikit kopi kental ke dalam campuran krim keju dan mentega. Hancurkan kue sandwich coklat dan campurkan ke dalam frostingmu.
- Masukkan krim kocok agar frosting lebih ringan dan pulen.
- Kacang kenari cincang atau pecan cincang dapat menambah tekstur.
- Untuk rasa jeruk, tambahkan ekstrak lemon atau jeruk sebagai pengganti vanila, lalu tambahkan kulit lemon atau jeruk sambil diaduk.
- Tambahkan sedikit bumbu pai labu dan manisan jahe untuk suguhan Thanksgiving.
- Campurkan saus karamel.
- Tambahkan satu setengah cangkir olesan coklat-hazelnut sebagai pengganti selai kacang.
- Campurkan coklat putih leleh.
- Tambahkan sejumput ekstrak kelapa dan kelapa parut sebelum menambahkan gula halus.
Saran Penyajian
Frosing krim keju memiliki sedikit rasa tajam, jadi paling cocok dipadukan dengan makanan yang sangat manis atau padat. Namun, jangan membatasi diri Anda hanya pada kue!
- Gunakan frosting krim keju dengan segala jenis kue, cupcake, atau batangan yang mengandung wortel, labu, atau zucchini.
- Pasangkan frosting ini dengan kue berbumbu.
- Gunakan sebagai saus untuk stik pretzel dan biskuit graham.
- Kue coklat yang sangat kaya akan frosting krim keju dengan sangat baik.
- Cobalah dengan bagel panggang.
- oleskan frosting pada gulungan kayu manis hangat.
- Gunakan sebagai isian pai whoopie.
Menggunakan dan Menyimpan Frosting
Setelah Anda membuat frosting, segera gunakan. Sisa makanan harus disimpan dalam wadah kedap udara dan digunakan dalam waktu sekitar satu minggu. Ingatlah bahwa jika Anda menyimpan frosting di lemari es, frosting mungkin akan terlalu sulit untuk menyebar dengan mudah. Cukup ambil wadahnya dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air keran panas selama kurang lebih 10 menit. Aduk frostingnya, dan frostingnya akan siap untuk dioleskan lagi.
