Ubi jalar merupakan bagian integral dari makan malam Thanksgiving, tapi selain ubi jalar biasa dengan hidangan marshmallow, ada cara lain untuk memasak ubi jalar. Mari jelajahi opsinya.
Aku Yam Apa yang Aku Yam
Meskipun di Amerika, ubi dan ubi jalar adalah hal yang sama, ubi sejati hanya ditemukan di Afrika, Asia, Amerika Latin, dan Oseania. Umumnya di toko-toko AS yang disebut ubi hanyalah ubi jalar berwarna oranye. Jadi, apakah Anda menemukan ubi atau ubi di toko kelontong Anda, keduanya dapat digunakan dalam resep ini.
Berbagai Cara Memasak Ubi Jalar
Ada banyak cara memasak ubi seperti halnya memasak kentang biasa. Faktanya, dengan teksturnya yang halus dan rasa manis alami, sesuai dengan namanya, sebenarnya ada lebih banyak cara untuk memanfaatkan ubi jalar. Di sini saya menawarkan tiga cara berbeda untuk memasak ubi jalar: casserole enak dari Virginia, souffle yang menyenangkan dan mudah disiapkan, dan sup yang dapat memulai santapan Thanksgiving Anda dengan cara yang baru, menyenangkan, dan lezat.
Menggunakan ubi secara berbeda dan menawarkan lauk tak terduga kepada tamu Anda adalah cara yang bagus untuk membuat liburan Anda berkesan. Meskipun beberapa resep ubi jalar tradisional banyak mengandung gula merah dan variasi manisan lainnya, resep ini mudah dimodifikasi agar lebih memperhatikan pola makan. Umumnya, mentega dan gulanya sedikit dan jika mau, Anda bisa menguranginya lebih banyak lagi, tapi menurut saya liburan adalah saat yang tepat untuk sedikit memanjakan diri.
Ubi Jalar Virginia Dengan Rum
Bahan
- 4 ubi rebus ukuran besar
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kulit lemon
- Lemon diiris setipis mungkin
- 1/2 cangkir rum ringan
- Mentega secukupnya
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Potong kentang memanjang menjadi irisan setebal 1/2 inci.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar.
- Kecokelatan kedua sisi kentang.
- Masukkan kentang ke dalam wadah casserole besar.
- Taburkan gula merah dan kulit lemon.
- Tutup kentang dengan irisan lemon.
- Tuang rum.
- Tambahkan sedikit mentega.
- Panggang selama 15 - 20 menit atau sampai mentega dan rum tercampur.
Souffle Ubi Jalar
Bahan
- 9 ubi ukuran sedang
- Air mendidih
- 2 sendok teh garam
- 5 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir krim panas
- 1/2 sendok teh kulit lemon
- 2 kuning telur kocok
- 1/2 cangkir nanas tumbuk yang sudah ditiriskan
- 4 putih telur
Petunjuk
- Cuci dan kupas ubi.
- Masukkan ke dalam air yang sudah diberi garam.
- Rebus ubi selama 25 menit atau sampai matang.
- Tiriskan dan haluskan ubi.
- Tambahkan mentega dan krim lalu haluskan hingga lembut dan mengembang.
- Biarkan dingin.
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Mentega dan tepung untuk hidangan souffle berukuran tujuh inci.
- Potong selembar kertas roti dengan lebar 2 inci dan cukup panjang untuk membungkus piring souffle. Rekatkan kertas di sekeliling piring.
- Tambahkan garam dan kulit lemon.
- Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok.
- Aduk rata.
- Masukkan nanas yang sudah ditiriskan.
- Kocok putih telur hingga kaku.
- Masukkan perlahan putih telur ke dalam adonan kentang.
- Tuang ke dalam piring souffle yang sudah disiapkan.
- Masukkan ke dalam panci berisi air panas.
- Panggang selama 40 menit.
- Keluarkan kertas dan segera sajikan.
Sup Ubi Jalar
Bahan
- 4 pon ubi jalar (kalengan juga oke)
- 2 liter sayur atau kaldu ayam
- 6 ons mentega
- 4 sendok makan pasta tomat
- 1/2 cangkir krim
- 1/4 sendok teh timi
- 1/4 sendok teh oregano kering
Petunjuk
- Jika Anda tidak menggunakan ubi kalengan, panaskan oven terlebih dahulu hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Panggang kentang selama 45 menit atau sampai matang.
- Kupas kulitnya dan potong-potong sesuai ukuran.
- Masukkan kentang ke dalam panci yang berisi kaldu. Jika Anda menggunakan ubi kalengan, ini adalah langkah pertama Anda.
- Tambahkan pasta tomat.
- Didihkan dan kecilkan api.
- Tambahkan mentega dan herba.
- Didihkan selama 1 jam lalu haluskan menggunakan blender imersi atau dengan menuangkan sup secara bertahap ke dalam blender dan haluskan.
- Tuang kembali ke dalam panci dan tambahkan krim. Setelah krim ditambahkan, jangan biarkan sup mendidih lagi.
Muffin Ubi Jalar
Dikontribusikan oleh Kelly Roper
Bahan
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir gula merah muda, dikemas ringan
- 2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe
- 2 cangkir ubi tumbuk
- 3/4 cangkir saus apel, disarankan tanpa pemanis
- 1/2 cangkir susu
- 1 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, campurkan tepung, baking powder, dan garam, lalu aduk perlahan. Tambahkan gula merah, kayu manis, dan jahe, lalu aduk kembali hingga tercampur.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok ubi, saus apel, susu, telur, dan vanila bersama-sama.
- Tambahkan campuran ubi ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Berhati-hatilah saat mengikis bagian bawah mangkuk agar semua tepung tercampur.
- Lapis setiap cangkir muffin dengan loyang. Isi setiap cangkir 2/3 penuh dengan adonan.
- Panggang muffin sekitar 18 hingga 20 menit atau hingga muffin mengembang kembali saat bagian tengahnya diketuk. Biarkan dingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit lalu keluarkan dari loyang dan selesaikan pendinginan di rak kawat.
- Resep ini menghasilkan kurang lebih 2 lusin muffin.
Selamat Bersenang-senang Mencampurnya
Ubi jalar sama sekali tidak membosankan jika Anda tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Cobalah salah satu resep berikut yang baru bagi Anda dan lihat apakah Anda setuju.
