Dari makanan pembuka hingga hidangan penutup, ada beragam resep Meksiko untuk memuaskan selera apa pun. Banyak resep menggunakan bahan-bahan yang Anda miliki dan mudah disiapkan.
Resep Meksiko Sederhana
Jangan takut untuk membuat masakan Meksiko favorit Anda di rumah. Banyak resep masakan Meksiko yang cukup sederhana untuk disiapkan dan menggunakan bahan-bahan segar seperti:
- Tomat
- Bawang
- Paprika
- Ketumbar
Beberapa bumbu yang umum digunakan dalam masakan Meksiko adalah:
- bubuk cabai
- Oregano
- Kayu Manis
- Kakao
- Chipotle
Salsa Segar
Cobalah membuat salsa segar Anda sendiri. Salsa adalah makanan pokok masakan Meksiko dan menggunakan bahan-bahan segar yang mungkin Anda miliki di dapur. Dapat disajikan sebagai saus keripik tortilla, digunakan di atas sayuran atau daging, atau digunakan sebagai saus untuk salad.
Bahan
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 2 tomat matang, potong dadu
- 1 paprika besar, cincang
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar
- 1/2 jeruk nipis segar
Petunjuk
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.
- Aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis segar dan aduk hingga tercampur.
- Tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Jika Anda lebih suka salsa yang lebih pedas, tambahkan cabai pedas agar lebih nikmat. Untuk mengurangi rasa pedas pada cabai, buang biji dan urat di dalam cabai sebelum dipotong.
Nasi Meksiko
Banyak makanan Meksiko mengandung tambahan nasi. Nasi juga bisa digunakan di dalam burrito. Untuk hidangan utama, sajikan nasi dengan ayam panggang atau steak. Untuk menambah protein, tambahkan kacang merah.
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir nasi bulir panjang
- 2 1/2 gelas air dingin
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 3/4 cangkir saus tomat
- daun ketumbar segar untuk hiasan
Petunjuk
- Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang.
- Tambahkan nasi dan masak hingga agak kecoklatan.
- Tambahkan air dan sisa bahan secara perlahan.
- Rebus semuanya.
- Kurangi panas dan tutup.
- Rebus hingga nasi empuk.
- Angkat dari api dan haluskan dengan garpu.
- Pindahkan ke mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar.
Guacamole
Bahan
- 3 buah alpukat matang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang merah, cincang
- 1/2 cangkir tomat, buang bijinya dan potong dadu
- 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang halus
- 1 cabai jalapeño, cincang
- Jus 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan jintan
- 1/2 sendok teh garam laut
Petunjuk
- Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Sisakan satu lubang dan sisihkan.
- Dengan sendok, ambil alpukat dari kulitnya dan haluskan dengan garpu.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga tercampur.
Agar alpukat tidak kecoklatan, tambahkan bijinya ke dalam guacamole.
Masakan Daerah
Karena luasnya negara ini, berbagai wilayah di Meksiko menyajikan masakan yang khas. Anda akan menemukan perbedaan regional dalam makanannya. Misalnya:
- Wilayah Yucatan memiliki masakan dengan pengaruh Asia dan Arab. Harapkan untuk menemukan resep yang menggunakan bahan-bahan seperti madu, telur, rusa, dan chaya.
- Semenanjung Baja California adalah tempat asal salad Caesar. Selain itu, Anda akan menemukan hidangan dengan pengaruh Spanyol seperti paella.
- Meksiko Utara adalah tempat asal masakan paling terkenal di Meksiko. Temukan hidangan seperti taco, burrito, dan kacang refried dari wilayah ini. Resepnya menyajikan banyak daging panggang, serta bumbu marinasi berbahan dasar garam laut dan minyak zaitun.
- Di Meksiko bagian selatan, banyak hidangan yang berbahan dasar sayuran, tidak seperti hidangan daging yang ditemukan di Utara. Tortilla jagung dan kacang hitam adalah makanan pokok di wilayah ini.
Tips Tortila
Lain kali Anda membuat resep Meksiko seperti taco, pilihlah tortilla jagung atau tepung daripada cangkang keras yang disertakan dalam kotak. Jika Anda belum pernah mencoba tortilla segar, Anda akan kagum dengan rasa dan keserbagunaannya. Untuk menghangatkan tortilla, cukup letakkan tisu basah di antara setiap tortilla dan panaskan dalam microwave selama beberapa detik.
Bersenang-senang Memasak
Jangan takut bereksperimen. Gabungkan bahan-bahan favorit Anda dan tambahkan bumbu yang Anda suka untuk membuat hidangan yang akan dinikmati seluruh keluarga Anda. Mengetahui dasar-dasar masakan Meksiko dapat membantu Anda menyiapkan berbagai resep yang akan menambah cita rasa menu mingguan Anda.
