Kapan pun panggangan Anda menyala adalah waktu yang tepat untuk membuat resep hamburger. Tips memasak burger ini akan membantu Anda membuat hamburger legendaris.
Panggang Jalan Anda ke Burger Master
Pada dasarnya, hamburger adalah potongan daging, dipanggang atau digoreng, dan disajikan di atas roti. Namun burger lebih dari sekadar gambaran dasar--ini adalah makanan Amerika yang lezat dalam satu alat angkut genggam.
Sandwich hamburger ditemukan sekitar akhir tahun 1880-an. Beberapa orang mengatakan bahwa sandwich hamburger asli ditemukan di Hamburg, New York. Itu akan menjelaskan namanya. Namun ketika seseorang melakukan perjalanan melintasi Amerika Serikat, tidak dapat dihindari untuk menemukan satu atau dua kios di setiap kota yang mengklaim sebagai penemu hamburger.
Apa yang membuat sandwich hamburger menjadi makanan khas Amerika adalah, meskipun idenya mendasar, penafsiran konsepnya berbeda dari satu wilayah, negara bagian, kota besar, kota kecil, dan bahkan dari orang ke orang.
Resep Hamburger
Resep hamburger dapat distandarisasi, seperti burger yang Anda dapatkan di jaringan restoran, dipersonalisasi, seperti burger yang Anda dapatkan di kedai burger lokal, atau seperti burger yang Anda buat sendiri. Untuk memulai dari awal, resep dasar hamburger bisa sesederhana:
Bahan
- 1 pon daging giling (bulat giling bisa digunakan)
- 1 bawang bombay kecil parut halus (saya suka bawang merah)
Petunjuk
- Aduk rata dan bentuk menjadi roti berukuran 6 hingga 8 ons.
- Panggang atau goreng hingga matang.
Untuk burger dasar ini, Anda dapat menambahkan:
- ¼ cangkir remah roti (kurangi jika suka, tapi jangan lebih)
- 1 butir telur kocok
Menambahkan bahan-bahan ini akan menambah isi dan tekstur burger Anda.
Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan untuk menambahkan sejumput atau dua bumbu dan rempah berikut:
- jinten
- Ketumbar
- Paprika
- Cabai rawit
- Garam
- lada
- Campuran ramuan Italia
- Oregano
- Kemangi
Faktanya, ramuan atau bumbu apa pun yang Anda sukai dapat ditambahkan ke campuran burger Anda.
Saya pernah makan burger di Athena, Yunani, yang mengandung kayu manis, pala, dan bumbu yang tidak bisa saya masukkan ke dalam pattynya, yaitu kombinasi daging domba dan sapi. Disajikan dengan keju feta, bawang merah, kentang goreng, dan saus merah yang tidak terlalu kecap. Itu juga datang dengan bir Yunani yang sangat dingin.
Sementara kita membahas topik topping, Anda dapat memberi topping burger Anda dengan apa pun yang Anda suka. Saya telah melihat dan menikmati burger dengan topping apa saja mulai dari keju biru hingga keju Swiss dan nanas hingga zaitun hitam dan ikan teri.
Kecap adalah saus yang enak untuk burger Anda, tapi coba tambahkan sedikit mayo untuk membuat saus rahasia pulau seribu. Saus barbekyu juga merupakan sentuhan yang bagus.
Cara Mengisi Burger Liar
Saat Anda mulai berpikir bahwa Anda telah mencoba setiap kombinasi topping yang bisa bertengger di atas burger, inilah saatnya untuk mendalami burger itu sendiri.
Mengisi burger lebih mudah dari yang Anda kira. Saat Anda membuat patty, daripada membuat satu patty dari 8 ons daging, buatlah dua patty yang lebih tipis. Tempatkan isian Anda di tengah patty dan tambahkan patty tipis lainnya di atasnya. Tekan kedua tepinya dan diamkan burger sebentar di lemari es. Lalu masak seperti biasa.
Beberapa ide untuk isian burger antara lain:
- Keju biru
- keju feta
- Cheddar parut dicampur daging cincang
- Jamur
- Tiram
Jangan takut bereksperimen dengan ide topping dan isian Anda sendiri.
Dari segi apa yang Anda sajikan burgernya, saya suka burger saya disajikan dengan roti gulung yang lembut dan manis atau gulungan Kaiser, tapi lelehan patty tradisional disajikan dengan roti panggang gandum hitam dan beberapa orang yang menghindari karbohidrat hanya akan makan burger dengan pisau dan garpu.
Saat Anda mencoba berbagai resep hamburger, pastikan untuk mencatat favorit Anda tetapi selalu perhatikan cakrawala dan ide aneh berikutnya, yang mungkin akan menjadi favorit Anda sepanjang masa. Ingatlah bahwa semua resep arsip sandwich hamburger dari tahun 1880-an menyertakan kopi dan gula merah. Itu adalah kopi yang diseduh, bukan kopi gilingan. Sama seperti penemuan besar Amerika lainnya, jazz, tidak ada kesalahan dalam hamburger, hanya variasi.
