Jika Anda hanya ingin makan satu kue yang memiliki banyak manfaat atau sedang mencari kue untuk dibagikan kepada seorang (atau tiga orang) teman, maka Anda sedang mencari resep kue monster.
Serangan Kue Monster
Ketika saya pertama kali mendengar istilah "monster cookie", pikiran saya langsung tertuju pada film monster klasik tahun lima puluhan. Saya bertanya-tanya monster manakah mereka? Apakah mereka monster yang ditimbulkan oleh ketakutan akan uji coba nuklir atau monster yang mewakili ketakutan akan invasi komunis? Daripada menghadapi semut raksasa atau pengambilalihan Invasion of the Body Snatchers secara subversif, saya berhadapan langsung dengan kue berukuran raksasa.
Resep Kue Monster
Kue monster, menurut definisi, berukuran sangat besar. Artinya, diperlukan ragi tambahan untuk membantu kue mengembang. Resep kue monster ini menggunakan krim tartar untuk membantu kue mengembangkan tekstur yang kenyal dan memungkinkan bagian tengahnya matang dengan benar. Tanpa tambahan ragi, bagian tengah kue akan menjadi mentah atau terlalu matang.
Bahan
- 2 ¾ cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh krim tartar
- 1 sendok teh soda kue
- ½ sendok teh garam
- 2 batang mentega, dilunakkan
- ¾ cangkir ditambah 2 sendok makan gula
- ¾ cangkir gula merah kemasan
- 2 ½ sendok makan sirup jagung ringan
- 2 butir telur besar
- 2 ½ sendok teh vanila
- 16 ons coklat semi-manis (baik keripik atau coklat batangan pecah)
Petunjuk
- Menggunakan pengocok atau garpu, campurkan tepung, krim tarter, soda kue, dan garam.
- Menggunakan stand mixer, kocok mentega, gula, dan gula merah hingga ringan dan mengembang.
- Tambahkan telur dan vanila ke dalam mentega dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan setengah tepung ke dalam campuran mentega dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Tambahkan sisa tepung dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan setengah keping coklat dan campur ke dalam adonan, sisakan keping lainnya di dalam mangkuk.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan selama 45 menit.
- Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan bentuk adonan menjadi cakram setebal setengah inci.
- Bagi disk menjadi empat bagian dan potong setiap bagian menjadi 5 bagian yang sama.
- Gulung setiap bagian menjadi bola.
- Celupkan setiap bola ke dalam keripik dan tekan dengan kuat untuk memasukkan keripik ke dalam adonan.
- Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Tekan bola-bola adonan hingga rata. Anda tidak boleh memiliki lebih dari tiga kue per lembar. Beri mereka banyak ruang untuk menyebar.
- Panggang kue selama 12 menit, putar loyang setengahnya.
- Kuenya harus agak kecokelatan di bagian tepinya.
- Biarkan kue dingin selama 2-3 menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat agar dingin.
