Bahan
Hasil: 1 lusin biskuit ukuran besar
- 4 cangkir tepung yang mengembang sendiri
- 2 batang (1 cangkir) mentega
- 1 1/2 setengah cangkir buttermilk (langsung dari kulkas; harus dingin)
- 2 sendok makan tepung tambahan
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit
- Masukkan 4 cangkir tepung ke dalam mangkuk pengaduk berukuran sedang.
- Potong mentega menjadi kubus.
-
Tambahkan beberapa kubus mentega ke dalam tepung sekaligus, aduk hingga semua mentega telah ditambahkan, dan adonan terlihat seperti remah-remah kasar.
Adonan biskuit buttermilk - Tuang buttermilk dingin ke dalam campuran tepung dan mentega.
- Aduk secukupnya hingga campuran tepung dan mentega benar-benar basah sehingga terbentuk campuran adonan.
- Taburkan sisa tepung pada permukaan datar, seperti meja yang dilapisi kertas roti atau talenan.
- Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni perlahan beberapa kali saja.
- Bentuk biskuit dan letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi mentega atau disemprot dengan semprotan masak antilengket. (Kiat: Untuk rasa mentega ekstra, gunakan lebih banyak mentega untuk melumasi wajan.)
- Untuk biskuit drop, ambil sekitar 1/12 adonan dan bentuk secara longgar menjadi lingkaran untuk membentuk setiap biskuit.
- Untuk biskuit potong, gunakan penggilas adonan dan giling adonan hingga setebal 3/4". Gunakan pemotong biskuit besar (atau pemotong kue atau ujung gelas minum yang terbuka) untuk memotong adonan ke dalam bentuk yang sesuai.
- Panggang kurang lebih 13 menit, atau hingga biskuit berwarna cokelat keemasan. Tes pada 13 menit; jika belum matang, masukkan kembali ke dalam oven hingga dua menit lagi.
Variasi
Biskuit buttermilk polos terasa nikmat apa adanya, atau diberi topping camilan manis seperti jeli, selai, atau madu. Namun, ada banyak cara lain untuk menikmati biskuit.
- Untuk menambah rasa mentega, siapkan sepiring kecil mentega cair segera setelah biskuit matang. Oleskan mentega cair di atas setiap biskuit segera setelah keluar dari oven.
- Masukkan 1/2 cangkir keju cheddar parut ke dalam adonan untuk menambah rasa super kaya. Jenis keju lainnya juga bisa diaduk. Parmesan adalah pilihan yang bagus, begitu pula Monterey jack.
- Untuk rasa lebih gurih, tambahkan 1/2 cangkir keju dan satu sendok makan bubuk bawang putih ke dalam adonan. Setelah biskuit matang, olesi mentega cair di atasnya.
- Buat biskuit herba dengan mencampurkan campuran herba favorit Anda. Bumbu Italia dan Herbs de Provence adalah pilihan yang baik, misalnya, atau Anda bisa membuat ramuan Anda sendiri.
- Buatlah biskuit stroberi yang nikmat dengan melakukan beberapa perubahan kecil. Kurangi saja mentega sebanyak 1/4 cangkir dan masukkan 1/2 cangkir stroberi segar cincang ke dalam adonan. Sajikan dengan selai stroberi atau sesendok saus stroberi dan krim kocok di atasnya untuk membuat kue stroberi yang unik.
- Tambahkan 1/2 cangkir kismis atau Craisin (atau kombinasi keduanya) ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa yang menarik. Buatlah menjadi manis dengan menaburkan glasir donat buatan sendiri di atasnya setelah matang.
Saran Penyajian
Biskuit rasanya enak, tapi juga enak disajikan dengan makanan lain.
- Sulit mengalahkan kelezatan biskuit dan kuah daging yang menenangkan. Anda bisa menggunakan kuah putih biasa, atau melangkah lebih jauh dengan mengaduk sisa sosis ke dalam kuah sebelum menyendokkannya ke biskuit Anda.
- Ada banyak cara menggunakan biskuit untuk sandwich sarapan. Sajikan dengan daging sarapan favorit Anda, seperti sosis, bacon, atau ham. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tambahkan keju dan/atau telur orak-arik.
- Biskuit adalah lauk yang enak untuk hidangan makanan rumahan apa pun. Sajikan dengan ayam goreng, daging cincang, steak goreng pedesaan, steak Swiss, dan apa saja yang Anda temukan di restoran masakan rumah.
- Jika Anda sedang mencari cara untuk memasukkan biskuit ke dalam resep, pertimbangkan untuk membuat ayam ala king. Ini adalah cara terbaik untuk menghabiskan sisa biskuit!
Penyimpanan
Biskuit dapat disimpan di lemari es hingga lima hari selama disimpan dalam wadah tertutup rapat. Anda juga dapat membungkusnya satu per satu dengan kertas lilin lalu memasukkannya ke dalam kantong freezer untuk disimpan di dalam freezer. Selama paket tersegel dengan baik, paket tersebut dapat disimpan hingga enam bulan. Jangan menggunakan microwave untuk mencairkannya, karena akan menjadi kenyal. Cukup cairkan di suhu ruangan dan panaskan di oven jika ingin menikmatinya hangat.
