Dendeng sapi merupakan camilan bergizi dan cara membuatnya cukup mudah. Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat berbagai jenis dendeng yang enak.
Jalapeño, Cola, dan Dendeng Jeruk Nipis
Manis dan sedikit pedas, dendeng ini dibumbui dengan jalapeños pedas dan cola yang lezat. Gunakan cola biasa (bukan diet).
Hasil sekitar delapan porsi dendeng 2 ons.
Bahan
- 1 cangkir cola
- Jus 2 buah jeruk nipis
- Perasan 1 buah jeruk nipis
- 1 cabai jalapeño, buang bijinya dan potong dadu
- 1/3 cangkir kecap
- 1/2 cangkir madu
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 2 pon sirloin tanpa lemak, potong setebal 1/4 inci
Petunjuk
- Dalam panci kecil dengan api sedang-besar, kocok cola, air jeruk nipis, kulit jeruk nipis, jalapeño, kecap asin, madu, dan bubuk bawang bombay. Didihkan selama 5 menit, aduk terus.
- Biarkan adonan hingga benar-benar dingin.
- Tuang adonan ke dalam kantong resleting besar.
- Potong sisa lemak dari sirloin dan tambahkan potongan daging ke dalam kantong yang berisi bumbu marinasi. Pastikan potongannya tertutup seluruhnya dengan bumbu marinasi. Tutup tasnya.
- Dinginkan setidaknya selama 24 jam, dan hingga tiga hari.
- Lanjutkan, gunakan petunjuk di bawah ini untuk membuat dendeng di dalam oven, dehidrator, atau pengasap.
Dendeng Daging Sapi Jamaika
Dendeng (beef) dendeng (atau dendeng kotak) rasanya manis, pedas, dan harum dengan cita rasa kepulauan. Ini adalah penyedap rasa yang hidup untuk daging sapi dehidrasi, dan Anda pasti akan menikmatinya.
Hasil sekitar delapan porsi dendeng 2 ons.
Bahan
- 2 sendok teh jahe parut
- 6 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai habanero, bertangkai dan cincang
- 1 bawang bombay, kupas dan cincang
- 3 daun bawang, cincang
- 1/2 cangkir daun ketumbar cincang
- 1 sendok makan bumbu halus
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh pala parut
- 2 sendok makan garam
- 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan kecap
- 2 pon sirloin tanpa lemak, potong dan potong setebal 1/4 inci
Petunjuk
- Dalam mangkuk food processor atau blender, campurkan jahe, bawang putih, cabai, bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar, allspice, kayu manis, timi, lada hitam, pala, garam, air jeruk nipis, cuka sari apel, gula merah, minyak zaitun, dan kecap.
- Proses hingga berbentuk pasta.
- Tuang pasta ke dalam kantong ritsleting besar. Tambahkan potongan daging sapi, tambahkan air seperlunya agar pasta menutupi daging sepenuhnya. Tutup tasnya.
- Dinginkan selama 24 jam hingga tiga hari.
- Keringkan dendeng di dalam oven, pengasap, atau dehidrator seperti dijelaskan di bawah.
Dendeng Sapi Mangga Cabai
Mangga manis menambahkan rasa tropis pada dendeng ini sementara cabai habanero menambah rasa pedas. Hasilnya adalah dendeng manis pedas dengan cita rasa kepulauan.
Hasil sekitar delapan porsi dendeng 2 ons.
Bahan
- 2 buah mangga, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
- 3 habanero atau cabai pedas lainnya, bertangkai dan dicincang
- 1 bawang merah, cincang
- 2 sendok makan jahe segar parut
- Jus 1 buah jeruk nipis
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 2 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/4 cangkir kecap
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 pon sirloin tanpa lemak, potong lemaknya dan potong menjadi irisan setebal 1/4 inci
Petunjuk
- Dalam food processor atau blender, campurkan mangga, cabai, bawang merah, parutan jahe, air jeruk nipis, cuka sari apel, madu, jintan, kunyit, kecap asin, dan lada hitam. Proses hingga halus.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam kantong resleting besar dan masukkan irisan daging, pastikan bumbu marinasi menutupi seluruh daging.
- Segel tas dan dinginkan selama 24 jam hingga tiga hari.
- Lanjutkan dengan petunjuk oven, pengasap, atau dehidrator di bawah.
Petunjuk Pengeringan Dendeng
Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat dendeng. Anda dapat membuat semua resep lezat di oven, dehidrator, atau pengasap, sehingga memudahkan Anda membuat dendeng kapan pun Anda mau.
Dendeng Sapi di Oven
Jika Anda menggunakan oven, rencanakan untuk membuat dendeng pada hari ketika Anda tidak memerlukan oven selama sekitar 5 jam. Sebelum memulai, keluarkan rak dari oven dan lapisi seluruh bagian bawah oven dengan kertas timah. Untuk membuat dendeng di oven Anda:
- Panaskan lebih dulu oven hingga 175 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer untuk memastikan Anda menjaga suhu ini selama memasak.
- Semprot rak oven Anda dengan semprotan masak antilengket.
- Keluarkan daging sapi dari rendaman dan keringkan sepenuhnya dengan tisu.
- Letakkan daging sapi langsung di rak oven yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Biarkan dendeng di dalam oven sampai benar-benar kering -- antara 2 hingga 5 jam tergantung ketebalan potongan.
- Biarkan dendeng mendingin di rak kawat sebelum disimpan.
Dendeng Sapi dalam Dehidrator
Membuat dendeng dalam dehidrator akan membuat oven Anda lebih lega jika Anda perlu menggunakannya. Oven ini juga menggunakan lebih sedikit daya dibandingkan oven Anda dan lebih cenderung mempertahankan suhu yang stabil dan konsisten selama proses pengeringan. Jika Anda berencana membuat dendeng secara teratur, dehidrator mungkin merupakan solusi yang tepat. Untuk membuat dendeng di dehidrator Anda:
- Keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan tisu.
- Taruh potongan daging sapi di nampan dehidrator.
- Nyalakan dehidrator ke pengaturan tertinggi.
- Biarkan daging mengering hingga kering, sekitar 4 jam.
Dendeng Sapi dalam Perokok
Untuk dendeng berasap, bisa juga dibuat dengan pengasapan. Untuk membuat dendeng pada perokok:
- Setel perokok Anda ke 175 derajat Fahrenheit.
- Gunakan sikat kawat untuk membersihkan rak perokok Anda dan semprotkan dengan semprotan masak anti lengket.
- Keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas.
- Letakkan strip langsung di rak perokok.
- Asap dengan pemanggang tertutup, periksa daging setiap 30 menit atau lebih. Keluarkan daging sapi jika sudah kering namun masih lentur, 4 hingga 5 jam.
Menyimpan Dendeng Anda
Entah Anda membuat resep dendeng di atas atau mencoba dendeng organik, jika Anda menyimpannya dengan benar, dendeng Anda akan bertahan hingga tiga minggu. Simpan dalam wadah tertutup rapat atau kantong ritsleting dan dinginkan. Anda juga dapat membekukan dendeng Anda, yang tertutup rapat, hingga enam bulan.
Membuat Dendeng Enak
Membuat resep dendeng enak sendiri tidaklah sulit. Buatlah bumbu marinasi yang manis, asam, dan pedas seperti di atas, lalu gunakan metode memasak apa pun yang Anda miliki untuk membuat camilan sehat dan menyenangkan ini.
