Meskipun banyak orang menganggap kue sebagai bahan dasar yang ringan untuk frosting, ada pula yang suka menambahkan sedikit tekstur pada kue mereka dengan kacang. Kue kacang bisa menjadi kaya dan lezat jika disajikan sendiri, atau diberi topping dengan berbagai macam lapisan gula.
Resep Kue Kacang Kemiri
Kue kaya rasa ini padat dan bertaburan potongan pecan. Cobalah diakhiri dengan gerimis karamel di atasnya atau polos.
Bahan
- 1 cangkir gula merah
- 1 1/2 cawan tepung
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir pecan, cincang, ditambah pecan untuk topping
- 1 cangkir gula putih
- 1 cangkir minyak sayur
- 4 butir telur
Petunjuk
- Ayak tepung dan gula.
- Masukkan telur, minyak, dan vanila.
- Lipat pecan cincang ke dalam adonan dan tuangkan ke dalam loyang ukuran 9 x 13 yang sudah diolesi minyak.
- Atasnya diberi lapisan pecan utuh.
- Panggang dengan suhu 350 derajat selama 35 menit atau hingga bagian tengahnya matang.
Resep Kue Kenari dan Kismis
Kue rendam bourbon ini sangat cocok untuk liburan. Gunakan lapisan gula tipis atau glasir di atasnya untuk menyelesaikannya.
Bahan
- 6 butir telur, pisahkan
- 1 cangkir mentega
- 2 gelas gula
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 cangkir tepung
- 2 cangkir kenari cincang halus
- 1 1/2 cangkir kismis
- 1 cangkir bourbon
Petunjuk
- Rendam kismis dalam bourbon.
- Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan mentega dan gula hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, pala dan garam.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga tahap soft peak.
- Lipat putih telur ke dalam adonan.
- Masukkan perlahan kenari, kismis, dan bourbon.
- Tuang ke dalam loyang kue Bundt yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan suhu 300 derajat selama 30 menit.
- Turunkan suhu menjadi 275 dan panggang lagi selama 2 hingga 2 1/2 jam hingga bagian tengahnya matang dan berwarna cokelat keemasan.
Resep Kue Kemiri
Kue ini memiliki lapisan kejutan di bagian dalam yang menambah kedalaman rasa. Sajikan dengan taburan gula manisan diatasnya.
Bahan
- 1 cangkir mentega hangat
- 1 1/2 gelas gula
- 3 butir telur
- 2 1/3 cangkir tepung
- 1 1/4 cangkir krim asam
- 1 sendok teh vanila
- 3/4 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir hazelnut bubuk, ditambah 1 cangkir hazelnut cincang untuk topping
- 1 sendok teh kayu manis
Petunjuk
- Campur gula merah, hazelnut, dan kayu manis. Sisihkan adonan.
- Kocok mentega dan gula.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok rata.
- Masukkan tepung dan krim asam. Aduk rata.
- Tuang separuh adonan ke dalam loyang berukuran 8 inci yang sudah diolesi minyak.
- Taburkan adonan hazelnut diatasnya.
- Tuang sisa adonan kue ke dalam adonan kemiri, dan taburkan kacang cincang diatasnya.
- Panggang dengan suhu 350 derajat selama 40 menit atau sampai matang di tengahnya.
Memilih Kacang untuk Kue
Kacang yang disertakan dalam kue kacang sering kali dapat diganti dengan yang lain. Hal ini dapat memberikan rasa dan tekstur yang sedikit berbeda pada kue. Pecan, misalnya, memiliki rasa yang sedikit manis, sedangkan kenari mungkin sedikit lebih pahit. Cobalah mengganti satu kacang dengan kacang lainnya di sebagian besar resep untuk membantu membuat resep Anda sendiri. Beberapa kacang favorit yang ditambahkan ke kue antara lain:
- Kacang Kenari
- Almond
- Pecan
- Kacang
- Kelapa
- kacang hickory
Tips Resep
Apa pun jenis kue yang Anda buat, mulai dari kue almond Jerman hingga kue kenari coklat, tips berikut dapat membantu meningkatkan hasil akhir Anda.
- Kacang biasanya dicincang atau dicincang sebelum ditambahkan ke dalam adonan resep kue kacang; jangan lupa sisakan sedikit untuk hiasan atasnya. Baik Anda berencana membekukan kue atau tidak, penambahan potongan kenari dapat menambah hiasan yang lezat.
- Potong atau giling kacang segar untuk membantu meningkatkan rasanya.
- Gabungkan berbagai jenis kacang dalam satu resep, gunakan juga potongan dengan ukuran berbeda untuk menambah rasa dan tekstur tambahan.
- Hampir semua resep kue, termasuk kue kotak, bisa dijadikan pengalaman makan unik dengan mengubahnya menjadi resep kue kacang. Biasanya setengah cangkir hingga cangkir penuh sudah cukup untuk menambahkan rasa khusus dan sedikit tekstur pada adonan.
- Sertakan sedikit ekstrak almond ke kue kacang apa pun untuk membantu meningkatkan rasanya.
- Habiskan kue beku dengan menekan kacang cincang atau cincang ke sisi frosting.
- Saat menghibur, ingatlah bahwa banyak orang yang alergi terhadap kacang-kacangan, terutama kacang tanah. Beri tahu para tamu bahwa Anda telah memasukkan kacang ke dalam resep Anda dan bersiaplah untuk menyajikan makanan penutup alternatif bagi penderita alergi.
Gila
Apakah Anda tergila-gila dengan kacang atau sekadar mencari sedikit variasi, kue kacang benar-benar dapat menambahkan sesuatu yang ekstra ke meja Anda. Cobalah salah satu resep berikut, atau sesuaikan salah satu resep Anda untuk menciptakan sesuatu yang istimewa.
